疑林育璞先下架北市抽驗反式脂肪含量　這4款奶油最高 -- 上報 / 焦點

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#奶油 #反式脂肪

疑林育璞先下架北市抽驗反式脂肪含量　這4款奶油最高

上報快訊 2017年01月06日 15:23:00

北市衛生局今公布在2016年10月針對台北市連鎖速食店、烘焙業、早餐店、咖啡飲料店的油脂類產品原料反式脂肪含量檢驗結果。其中4件反式脂肪量介於2％到5%的奶油產品，包括「阿羅利特選純奶油」、「瑞喜心純牛奶油」、「德紐含鹽奶油SALTED BULK BUTTER」、「營養奶油」等產品，是這波稽查中反式脂肪量最高的產品。美研究指出反式脂肪超過2%以上，長期食用恐增心血管風險。

台北市衛生局這一波共抽驗25件油脂類產品檢驗反式脂肪含量，其中未檢出反式脂肪（小於0.3%）11件，反式脂肪介於0.3到2%之間10件，介於2到5%則有4件。產品標示則均符合規定。

食品反式脂肪禁令於2018年才生效，業者並無違規、請消費者注意用量。

台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，這波稽查共抽驗，抽驗25件產品，當中有11件未檢出反式脂肪（小於0.3%）；10件反式脂肪介於0.3％到2%之間。另外有4件奶油產品，反式脂肪量2％到5%，是這波是稽查反式脂肪量最高的產品。另外也稽查產品標示，結果均符合規定。

4件反式脂肪大於2％的奶油產品包括，「阿羅利特選純奶油」反式脂肪含量多達4.07%；「瑞喜心純牛奶油」3.97%；「德紐含鹽奶油SALTED BULK BUTTER」3.62％；「營養奶油」2.21%。王明理表示，過去有美國研究指出，反式脂肪量超過2%以上，長期食用恐增心血管風險，提醒消費者應注意攝取量。

王明理表示，衛福部發布的「食用氫化油之使用限制」從2018年7月1日（以製造日期為準）後才禁止食品中不得使用不完全氫化油，違者屆期不改正者，可開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰，雖然禁令還沒生效，但衛生局會持續監測公布，提醒消費者留意，也輔導業者改配方降低含量。

台北市衛生局提醒消費者，食品成分標示中有氫化植物油、半氫化植物油、植物性乳化油、精製植物油、人造奶油（黃油）、人造酥油（白油）或英文標示上有hydrogenated（氫化）等名稱者，都表示含有反式脂肪，應減少攝食該類食品。

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