俄烏戰火殃及英國國民美食　3千家炸魚薯條店恐收攤 -- 上報 / 國際

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#通膨 #英國 #烏克蘭 #炸魚薯條 #俄羅斯

俄烏戰火殃及英國國民美食　3千家炸魚薯條店恐收攤

陳又嘉 2022年05月17日 15:30:00

英國「國民美食」炸魚薯條是當地常見的外帶小吃，熱騰騰的香酥炸魚配上厚實的英式薯條相當受歡迎，但近來因關鍵原物料大漲，英國上萬家炸魚薯條店面臨關店壓力。包括鱈魚和食用油的價格，都在俄羅斯入侵烏克蘭以來大幅飆升。

CNN商業新聞指出，英國炸魚薯條聯合會（National Federation of Fish Friers）會長克魯克（Andrew Crook）直言，這場危機是他見過最糟。全英1萬家炸魚薯條店有多達3分之1恐怕會在未來9個月內收攤。

該貿易聯合會代表英國1200家炸魚薯條企業，並已運作超過一個世紀。克魯克表示，價格雖自去年底就開始上漲，但原料成本從2月底俄國侵略烏克蘭以後瘋狂飆升。

烏克蘭戰爭放大了供應鏈問題，各行各業都在價格上漲之際苦苦掙扎。傳統上以低淨利經營的英國炸魚薯條店，由於依賴俄羅斯原料進口，對這波供應鏈壓力感受特別深刻。

克魯克指出，該產業至多40%的鱈魚及黑線鱈都來自俄羅斯海域，約有一半葵花油進口自烏克蘭。他同時表示，店家的葵花油成本比3月初增加約83%。通常用作替代的棕櫚油，價格也翻倍成長。全球最大棕櫚油出口國印尼，4月開始限制棕櫚油出口，藉以穩定國內供給。雪上加霜的是，能源價格及種植馬鈴薯所需肥料的價格同樣飛漲。

炸魚薯條可謂英國代表性美食，第一家炸魚薯條店開在1860年代，隨著英國工業化進程迅速展店，填飽大量工廠勞工的肚子。二次世界大戰期間，英國政府對茶、奶油、肉類等主食實施配給制，炸魚薯條得到「豁免」，因為這道菜對勞工階層來說相當重要。

消費者期待的炸魚薯條通常不僅美味還要價廉。克魯克指出，一年前，一般炸鱈魚薯條的平均價格約7英鎊，現在估計要大約8.50英鎊才吃得到，漲價約21%。

擔心英國政府將對俄國白身魚實施嚴厲進口關稅，不少企業囤積替代魚類，進一步推升冰島及挪威海域魚類價格。一箱冰島鱈魚價格現已來到270英鎊，去年此時只有140英鎊。

根據英國央行，英國正經歷10多年來最嚴重通膨危機，3月消費者物價年增率升抵7%，為30年來最高，估計今年稍後可能攀升至10%。

#通膨 #英國 #烏克蘭 #炸魚薯條 #俄羅斯

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