【日本酒酒訊】10/1 前日本酒也有路跑？還能客製化包桶？台灣產日本酒獲國際大獎 -- 上報 / 生活

快訊

一条通 8 家指定門市祭出半價優惠、10 款美食最低 20 元起！

2025-03-11 03:45
uuuu

2025-02-11 03:14
銷魂拌麵「剁椒魚頭」、創意甜點「花椒豆腐腦」必點！奇岩一號雙強主廚合推 10 款川湘風味菜單

2024-06-27 07:00
習近平的親俄路線徹底敗壞了中共的處境

2024-06-25 07:00
71歲的習近平為中國帶來什麼

2024-06-24 07:00
宋國誠專欄：怪哉，依法懲治「台獨」──中共的「自嗨政治學」

2024-06-24 07:00
投書：從黃埔建軍到黃埔「遺毒」

2024-06-24 07:00
普丁與金正恩親密駕車互動的「小心機」

2024-06-24 07:00
世界亂局中重建台灣能源安全：賴清德總統的抉擇

2024-06-24 07:00
投書：「核電是AI耗能的救星」　別扯了

2024-06-24 07:00

#日本酒 #清酒 #路跑

【日本酒酒訊】10/1 前日本酒也有路跑？還能客製化包桶？台灣產日本酒獲國際大獎

洪卉琳 2023年09月26日 10:00:00

每年10月1日為日本酒之日，在日本酒年度最重要的這天之前，在台灣的日本酒酒商，也運用了調酒、威士忌產業過往的經驗，將更多豐富的流行趨勢延伸到日本酒圈，為傳統的日本酒產業帶來有趣新鮮事。

#台北信義區日本酒路跑抽「十四代」

調酒界有 BarSurfing，今年日本酒圈也在日本酒之日前帶來日本酒路跑活動「2023 台灣日本酒之日酒精路跑」。從捷運市政府站、信義安和站到六張犁站為範圍，集結周邊清酒小吧、NIHONSHU Sake Space、花酒藏餐酒館等 11 家販售日本酒的清酒吧、料亭，加上 9 家日本酒進口商共同參與。

消費者只要於9月25日至10月1日期間，參與店家消費滿額就能蓋章集點，只要集滿 3、7、11 點就能立即兌換品飲日本酒專用的蛇目杯等獎品，搜集滿 11 點還能參加十四代等日本酒大獎。

（延伸閱讀：一開始根本不能賣？揭開邰智源最愛的清酒「木陰之魚」的 4 大秘密）

根據參與活動的各店家消費方式不同，一般單杯約百元起，喝越多就能集結越多張卡片兌換獎品。（取自台湾日本酒の日官方粉絲團）

#日本酒百瓶起就能玩 100% 客製化包桶

威士忌流行 IB 包桶的趨勢延燒到日本酒，近期台灣酒商「本事選酒 Aikanpai」與日本愛知縣銘柄「蓬萊泉」的 関谷醸造 合作，推出全台首次完全客製化的 包桶服務。從選擇酒米、酵母、精米步合等製程，甚至是香氣程度、風味濃淡等風格都能根據喜好釀造，尤其最有趣的是當下訂的該桶即將釀造完成後，還附贈包桶客戶可親自到酒造參與釀造過程與試飲。

包桶成品約 60 瓶以上即可包桶，每瓶台幣 1,350 元起。另完整客製化專屬日本酒包桶為 120～1,400 瓶範圍，每瓶 1,200 元起，相當於 15 萬內即可完整地享受尊榮的專屬包桶。（本事選酒提供）

#從愛上日本酒到釀製得獎「天衡」清酒

台灣知名的日本酒社團「愛上日本酒」，從分享日本酒到著手釀製台灣清酒，首次推出的「天衡純米酒吉野一號一回火入」在日前香港舉辦的亞洲清酒大賞（Oriental Sake Awards, OSA）上，從 147 間酒造、356 款作品裡勝出，獲得了純米酒旨味濃醇部門的銅賞佳績。

此款清酒使用台灣花蓮稻農合作種植的天皇米吉野一號、協會 901 號酵母釀造，帶有濃厚扎實的米旨風味，入口後展現明亮、清爽的酸度，特別適合與常見有豐厚油脂口感的台灣料理搭餐享用。

（延伸閱讀：【獨家現場直擊】2023 SAKE COMPETITION 金賞揭曉！年度日本酒購買指南名單出爐）

「天衡純米酒吉野一號一回火入」可於愛上日本酒 LOVE&SAKE 瓶蓋店等清酒吧品飲、購買。每瓶原價 1,480 元。（取自Fenrir Kura官方粉絲團）

#台灣在第一款生原酒上市「台灣土狗一號」

來自台灣土狗不屈不撓的堅強熱情精神，由「清酒小吧」老闆 Wayne 從發想到釀造全盤設定的「台灣土狗一號」，是台灣第一款強調台灣風土的純米生原酒。

此款台灣清酒使用 100% 特栽種的台南 16 號米種，消費者重視的精米步合數則碾至食用米極限的 88%，並以日本協會的 701 號酵母搭配清酒黃麴釀造，酒體帶有厚實的米香，交織著甜香氣息，尾韻清爽不膩，不只可純飲享用，用來調酒也很適合。

充滿台灣價值與風土展現的「台灣土狗一號」，為台灣第一款直汲、無濾過的純米生原酒，販售店家可至「jiangwayne.com Sake Bar Jr. 清酒小吧」粉絲專頁查閱。（Alice Lee 提供）

#清酒商的「季肴酒駄介」新潟料理店正式開幕

由日本酒進口商 Sakemaru 所開設的「季肴酒駄介 Dasuke by Sakemaru」，由酒商社長阿部太一親自選酒，並特別聘請擁有 20 資歷的日本主廚高橋優介來台，為台灣人打造獨特的新潟料理，包含新潟特有的鄉土料理「能平煮」，是能展現芋頭黏稠口感與清新醬油風味的溫潤煮物，並提供各式生魚片、烤物等下酒料理。