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#圓山大飯店 #覓到酒吧 #東密道

睽違五十年首度開放！圓山大飯店「覓到酒吧」開幕　夜訪東密道、品嚐專為元首釀的酒

Yuan Chang 2022年12月25日 15:00:00

臺北圓山大飯店「覓到酒吧」正式開幕，飯店新闢一條「臺北微醺散策」，約你在飲酒之前，探訪五十年來首度在夜間開放的東密道，無論諸侯百姓，只要造訪「覓到酒吧」，就能走過連接圓山前世今生的原始洞穴，置身祕境花園、靜窺孔二故居，回程還可憑「覓到酒吧」入場手環折抵消費，點一杯應景的『紅房子』，在微醺中摩娑歷史。

臺北微醺散策！揪你夜探東密道、祕境花園、孔二故居

覓到酒吧諧音「密道」，與東密道互為新舊相鄰的兩處空間，象徵圓山的此刻與當時。圓山是許多人的共同記憶，作為一座見證國際外交政治現場的飯店，它從來不只是飯店，更是文化場域。

過去三年，圓山開放東西密道、整修祕境花園與孔二故居、復刻國宴文化餐，敞開宮牆將文化資產與訪客共享，以圓山的獨特故事款待慕名來此的文化體驗者。

（延伸閱讀：【有片】圓山大飯店「總統行館暨密道」首度對外開放！同步推「國宴料理菜單」雙人價 4400 元　盡享總統級待遇）

圓山飯店祕境花園（圓山大飯店提供）

趁著酒吧開幕，飯店創建七十年、竣工五十年，本來僅白日開放的東密道，終於第一次在夜間開放。即日起凡持「覓到酒吧入場手環」（550 元／人，原價 880 元／人），便可於開放時段走過連接圓山前世今生的神秘通道，體驗臺北新探險地標，置身祕境花園、靜窺孔二故居，回程還可憑原券折抵消費，在微醺中摩娑歷史。

（延伸閱讀：【有片】圓山飯店「西密道」第二道門首度開啟！塵封 50 年「出口終點」正式曝光　用餐、住房送導覽行程）

睽違五十年首度開放夜間開放。（圓山大飯店提供）

連呼吸都是文化的味道！來紅房子喝一杯專為元首釀的酒　

除了故事迷人，圓山大飯店開酒吧，最難忽視的自然是「國宴酒」與「國宴食」。此次主責餐飲規劃的幕後推手全是素日裡專為元首服務的國宴團隊。

翻開酒單一看，歷年的圓山密道窖藏國宴陳高、圓山 70 國宴紀念酒、圓山東密道國宴酒，以及響應性別友善的 2021 圓山大飯店彩虹紀念酒皆在其列；隨後再有『覓到酒吧特調紅房子』與一系列飽含臺灣風土的葡萄酒、琴酒和陳紹，圓山風格鮮明，致力使人不能分清今晚所點的是眼前這盞酒，還是密道燈火。

（延伸閱讀：【有片】首度開放參觀即秒殺！北市觀傳局結合「打開台北」推出圓山坑道策展活動）

『覓到酒吧特調紅房子』（圓山大飯店提供）

如果再攤開菜單，近三年文化愛好者慕名不斷的復刻國宴小食，又在經典中翻出新趣。信手拈來全是圓山開業的老招牌 —『滬式烤麩』，蔣夫人最愛，每回前菜都指名嚐嚐這個味。

烤麩經低溫油炸，再泡入半溫油使之熟透，口味甜而不膩；『蘇式燻魚』，同是滬風小點，鹹甜參半，先炸後滷最後撒上五香粉，已席捲天下饕客數十年。

最值得一提的鎮店之寶，是曾於民國 51 年 4 月出現在「中華民國總統暨夫人歡宴越南共和國暨夫人」國宴席間的『素鵝』，素鵝沒有鵝，有的是腐衣裹新鮮蔬菜料，先蒸再滷，切片冷盤上桌。三道最初只沾元首味蕾的國宴菜，顯盡時代風華，由歷任御廚私房相承，今在圓山七十週年之際，改留「覓到酒吧」，每晚靜候訪客品味。

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餐廳特色料理『油燜蘑菇』（圓山大飯店提供）

圓山大飯店總經理楊守毅表示：「在過去三年，我們致力向所有賓客分享圓山文化，飯店陸續開放東西密道、祕境花園、孔二小姐故居等文化景點，現在又在東密道腹地開設『覓到酒吧』。飯店把這個地方當作禮物，希望可以送給對國家文化、對圓山文化、對飲食文化感到好奇的每位賓客，歡迎大家晚上都來圓山走走東密道，在臺灣最具歷史、文化底蘊的國家飯店內，感受放鬆的氛圍。」

#圓山大飯店 #覓到酒吧 #東密道

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