還有機會參加 2022 米其林摘星晚宴！Mortlach 慕赫 X 山海樓「慕星計畫」打造米其林餐酒盛宴 -- 上報 / 生活

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#米其林指南 #威士忌 #Mortlach慕赫 #山海樓 #慕星計畫

還有機會參加 2022 米其林摘星晚宴！Mortlach 慕赫 X 山海樓「慕星計畫」打造米其林餐酒盛宴

Yuan Chang 2022年04月15日 09:00:00

Mortlach 慕赫單一麥芽威士忌於 2021 正式成為《米其林指南》的官方合作夥伴後，秉持著追求細緻的慢食文化和餐酒搭配的理念，展開一系列與多家米其林星級餐廳聯手所推出的「慕星計畫」，活動即日起至 6 月 30 日止，凡參加「慕星計畫」者便有機會入席 2022 的米其林摘星晚宴，延續品味生活儀式感的概念，敬邀募星饕客一睹慕赫與米其林激盪出更多美食料理的火花。

（延伸閱讀：每月即時新增美食名單！2022 年《米其林指南》四月首波「新入選」餐廳　台北、台中共 4 家入列）

Mortlach 慕赫 16 年單一麥芽威士忌（慕赫提供）

慕赫對於完美風味的苛求以及無可比擬的 2.81 蒸餾工藝，與藉由鑽研古籍食譜，追尋台灣經典菜餚為使命的山海樓一拍即合，繼 2021 年在饕客圈引起熱烈迴響後，2022 年慕赫與山海樓再次攜手合作創作經典台菜的全新風貌，透過慕赫醇厚底蘊昇華菜色香味，激盪出充滿層次的味蕾饗宴。使得 fine dining 跨越人文、國界，與承載多元文化的台灣料理創造出耐人尋味的美味佳餚。

2021 年三度摘星並獲得第一屆「綠星」殊榮的精緻台菜餐廳山海樓，由山海樓行政主廚蔡瑞郎師承當年著名高級台菜酒樓「蓬萊閣」老師傅，從前人身上尋找菜系的脈絡，將台灣早年酒樓、料亭蓬勃發展的飲食文化縮影，揉合現代人的飲食習慣和烹飪技術，完美復刻當年宴客筵席手路菜，並賦予更加精緻的佳餚呈現。

（延伸閱讀：結合永續與美食的自然與美好！台北米其林綠星餐廳之旅）

Mortlach 慕赫再度攜手山海樓推出限定套餐（慕赫提供）

本次「慕星計畫」推出的「慕赫 X 山海樓限定套餐」中，主廚特獻的『古味醰肉』使用先炸後蒸的完熟酵母豬浸滷而成，品嚐一口醰肉悶滷後的軟嫩香甜滋味，接著啜飲一口慕赫 16 年單一麥芽威士忌，肉香在口腔綻放的同時，更增添慕赫 16 年醇厚豐馥的肉脂芬芳，雙雪莉桶的層層醇厚風味中和醰肉的油膩感，帶來細緻甜美的尾韻，達到唇齒留香的境界。將經典的台灣料理，與慕赫獨有的肉脂鮮甜風味完美融合，為記憶中的古早味激盪出更多不同的火花。

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