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#日本酒 #柚子酒

年後就要喝清爽果實酒！12 款台灣人一定要認識的人氣柚子酒

洪卉琳    2022年02月16日 18:00:00

過年吃完大魚大肉之後，面對佳餚美酒總是有些顧忌，此時想來點清爽的餐酒搭，首推滋味酸甜又好入喉的柚子酒，柚子酒獨特的清香解膩風格，絕對是年後搭餐的最佳選擇！



 



 



#飛騨高山 柚子兵衛



 



由岐阜縣飛驒高山 舩坂酒造店 推出的殿堂等級『飛驒高山 柚子兵衛』，使用自家酒造釀製的『甚五郎』日本酒為基底，並添入水分飽滿的 100% 帶皮壓榨日本柚子汁調和，保有柚子皮特有的清香特色，不僅加熱後更顯香氣圓潤飽滿，兌入碳酸氣泡水的飲用方式也很爽快輕盈。



 





自 2013 至 2021 年年獲得日本「全國酒類大賽」最高榮耀的『飛驒高山 柚子兵衛』，以保留日本柚子的清新香氣與清爽酒體為特色深受歡迎，是少數適合溫熱品飲的柚子酒。500ml / 5% vol.  定價 1100 元（洪卉琳攝）


 



 



#黒松仙醸 ドブとゆず 柚子濁酒





擁有日本酒度 -100 的極甜特色，顛覆一般柚子酒帶有酸甜輕盈的風格，濃稠酒體展現出柚子皮、乳酸、米粥的特有香氣，入口酸甜、尾韻微帶有柚子皮果香。



 







喝膩清爽風格的柚子酒，不妨試試此款來自日本長野縣 株式会社仙醸 的濁酒風格柚子酒。600ml / 5% vol.  定價 1800 元。（綠芽酒藏提供）


 



 



#魅惑のゆず 純米酒仕込み 柚子酒





愛媛縣不只有蜜柑，使用產自縣內摘種的柚子，加上調入酒造釀製的純米酒調和，『魅惑のゆず 純米酒仕込み 柚子酒』入口後能感受到絕佳的酸度與乾淨口感。



 



（延伸閱讀：中秋烤肉少不了！「莎拉嘿柚」、「Nice to 蜜柚」等 10 款超應景啤酒新上市）


 





丸石醸造株式会社 不只有銘柄『二兔』，亦也有喝不膩的『魅惑のゆず 純米酒仕込み 柚子酒』可選。500ml / 10% vol.  定價 1400 元。（綠芽酒藏提供）


 



 



#一品 合わせ柚子





以「吉久保酒造」的『一品』日本酒，再混入兩種不同柚子釀製，帶有獨特的馬鞭草、柚子及金桔香氣，入口酸度強烈不膩口，中後段飄出薄荷葉般的清涼感，適合炎熱添入氣泡水享用。



 





由兩種不同柚子汁混調，帶來豐富香氣的『一品 合わせ柚子』，純冰飲或作為調酒基底都是不錯的選擇。720ml / 8%vol.  定價 1700 元。（綠芽酒藏提供）


 



 



#YUZU ROCKS 搖滾柚子





來自日本廣島的 株式会社桜尾釀造蒸餾，以獨特的 Double fragrance method ，蒸餾萃取出柚子皮最大的香氣，接著再加入日本國產柚子原汁增添甜口感，香氣顯著、酸度顯明。



 







瓶身時尚的『YUZU ROCKS 搖滾柚子』，酒精濃度相較一般柚子酒更高，可以 1:2 或 1:3 比例加入氣泡水，立刻就變成好喝的大人版柚子汽水。500ml / 16%vol.  定價 1100 元。（綠芽酒藏提供）


 



 



#幸福七福神 濃濃柚子





採用大量柚子釀製的『幸福七福神 濃濃柚子』，一瓶就包含約 29 個柚子的份量，與一般柚子酒最大的不同，在於可以喝到滿滿的果粒，風味酸中帶甜。除了可以加冰塊品飲，更推薦加到啤酒裡，變成爽快好喝的柚子啤酒。



 



（延伸閱讀：微醺賞櫻！醉月、八呎鳥、花酵母　在春季綻放的 6 款夢幻櫻花酒）


 







含有大量果肉的『幸福七福神 濃濃柚子』，倒入杯子前請先均勻搖一搖。入口後能感受芳醇的天然柚子香氣，風味爽快酸甜平衡。720ml / 7%vol.  定價 990 元。（酒藝提供）


 



 



#梅乃宿 柚子酒





在台灣知名度最高的柚子酒，絕對非『梅乃宿 柚子酒』莫屬。採用日本國內四國、九州等地區的柚子釀製而成的柚子酒，香氣、酸度、油脂、苦韻等完美融合，帶有獨特的爽酸風格，喜歡甜度高的人可加入蜂蜜享用。



 





在台灣由買酒網所代理銷售的『梅乃宿 柚子酒』，以日本國產柚子原汁、清酒等調製而成。720ml / 8%vol.  定價 1000 元。（梅乃宿提供）


 



 



#梅乃宿 細果粒台灣鳳梨酒





來自台日友好的最佳模式，由 梅乃宿 將日本產柚子與台灣產的鳳梨結合，透過台灣鳳梨獨有的醇熟香甜果汁與果肉，以及日本柚子略帶苦韻的清爽，兩者共同打造出絕佳的協調平衡。



 





擁有多種喝法的『梅乃宿 細果粒台灣鳳梨酒』，可搭配『梅乃宿 柚子酒』、氣泡水共 3：1：1 的比例調和，帶來濃郁香甜中帶有清新柚香風味。720ml / 8%vol.  定價 880 元。（梅乃宿提供）


 



 



#鳳凰美田 柚子酒





在台灣擁有高人氣的銘柄『鳳凰美田 柚子酒』，以酒造釀製的吟釀酒與栃木縣當地的高級柚子釀造，充滿奢侈感的吟釀柚子酒，刻意保留了果肉，口感華美豐富，喝起來清爽，且酸度與香氣皆具。



 



（延伸閱讀：用吸的日本酒、無酒精的獺祭！2021 年最值得注目的日本酒有哪些？）


 





從日本栃木縣到海外都具有相當知名度的『鳳凰美田 柚子酒』，以酒造釀造的吟釀酒為基底，風格華麗、富有柚子酸香。720ml / 14%vol.  定價1480 元。（由久利酒藏提供）


 



 



#上喜元 柚子酒





一開瓶即散發出奢華果香的『上喜元 柚子酒』，以高知縣產的柚子果汁搭配本釀造原酒為基底，口感圓潤易飲且不膩，推薦冷藏後直接飲用，亦或是加上冰塊、氣泡水品飲皆可。



 





『上喜元 柚子酒』酒標上沒有記載任何資訊，但實際上是以低於精米步合 60% 的半吟釀酒釀製，可以喝到柚子與清酒的絕佳平衡感。720ml / 8%vol.  定價 1000 元。（久利酒藏提供）


 



 



#尾瀨雪融 柚子檸檬酒





以燒酎為基底，搭配日本小白柚和檸檬汁釀製的『尾瀨雪融 柚子檸檬酒』，具有柚子豐富的香氣、檸檬的酸甜，是款風味圓潤平衡，且不過度甜膩的水果酒。



 





來自群馬縣龍神酒造的『尾瀨雪融 柚子檸檬酒』，透過檸檬酸度為整體展現清香不膩風格，適合純飲或調製調酒都很合適。720ml / 8vol.  定價1250 元（禾味國際提供）


 



 



#神聖 柚子想





位在京都伏見的 山本本家酒造，採用日本知名水源 — 伏見御香水為水源，透過酒造另一款具有甘口風格的『神聖 純米酒』，以及愛媛縣產的黃柚帶皮榨果汁搭配釀製，『神聖 柚子想』口感細緻、酸度清爽。



 



（延伸閱讀：日本稀有酒款來了！燒酎夢幻逸品「森伊藏」、「獺祭寒造早槽」限量上市）


 







『神聖 柚子想』的柚子香氣清新，口感細緻且酸度均衡，喝不出酒精味的特色適合純飲或加冰塊飲用。720ml / 7%vol.  定價 1300 元。（地酒專提供）


 


#日本酒 #柚子酒
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