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#Moscato d'Asti #葡萄酒 #甜白酒 #義大利

你我都買得起！世界上最貴的 Moscato d'Asti 甜白酒價格很親民

洪卉琳    2021年09月24日 12:00:00

對於葡萄酒愛好者而言，Moscato d'Asti 是一般人都能輕易接受的甜白酒，在台灣接受度相當高，有著「妹酒」這樣的稱號存在，是不愛紅酒單寧澀味的品飲者都能瞬間愛上的風格，市售常見單瓶價格約落在 400~800 元之間，但是近期有酒商將世界上最貴的 Moscato d'Asti 引進來台，但這款全世界最貴的甜白價格意外地很親民。



 



Moscato d'Asti 是義大利阿斯蒂產區所產出的微甜白酒，多數是由最經典的麝香葡萄（Moscato Bianco）所釀製而成。擁有千年歷史的麝香葡萄有著容易種植的特性，因此在大量種植後難以區分出產區的特色個性，使得價格往往無法攀升，僅能呈現經濟實惠，就連台灣 Costco 也曾因為販售一款 700 元不到的「Ceretto Moscato d'Asti」而引起搶購風潮。



 



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Moscato d'Asti 為常見的麝香葡萄（又稱小粒麝香葡萄）所釀製的酒款，帶有輕盈氣泡，風味香甜、低酒精濃度特色，適合較少品飲葡萄酒的初階消費者。（說酒人提供）


 



在義大利眾多釀酒廠裡，專營葡萄酒的「Dixitwine 說酒人」創辦人陳伯禹（人稱酒哥）就發現了一款非常與眾不同的 Moscato d'Asti。



 



他提及，酒莊 Ca' d'Gal 所釀造的荖藤（Vigna Vecchia）非常不同，金黃色酒液散發出與眾不同的氣質，風味也如價位較高的德國麗絲玲（Riesling Auslese）般展現濃縮果香，「在 Moscato 中喝到如此類似 Riesling 的質地，濃縮又精緻的酸，在我的經驗中，確實是前所未見！」



 



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酒莊主人 Alessandro Boido 雖然採取有機方式種植葡萄，同時也盡量減少添入二氧化硫，但他說「標章認證很貴，所以才沒去申請」，這是目前多數小酒莊面臨的課題。（說酒人提供）


 



酒哥進一步提到，多數酒莊在釀造 Moscato 時會陷入果實成熟但失去酸度、使風味平淡無奇，以及提早採收保持酸度，但成熟度不足以影響香氣的兩難困境。



 



「Ca' d'Gal」莊主為了提升品質，從 1990 年開始研究，選了家族地塊的白堊土石灰岩來種植，即便 1991~1997 年的作品不慎理想，但他仍然繼續思考如何讓酒體更有特色，而並非只是好喝而已。



 



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酒款在裝瓶後埋入沙內，置放於低溫酒窖中陳年，優異品質經過時間淬煉，使得酒款售價高於其他同性質酒款一倍以上。（說酒人提供）


 



不斷從種植到釀製等面向修正，莊主在 2000 年左右開始重新釀製。他先以透過減產的方式來增加葡萄的酸度，「在葡萄園裡每降低一棵葡萄樹的結果數量，就能讓水果風味的架構整體提升。」



 



加上晚摘來凝縮葡萄風味之外，莊主更將 2003 年部分的酒款約 1000 瓶左右開始存放實驗，同時也將酒放入堆有沙土的木箱裡儲藏，藉以透過砂土的熱容量來保持溫度，使酒體能增添香氣複雜度。



 







保有晚摘濃縮果實的風味，甜度與酸度的比例同時提高，在舌頭後側可感受到適度酸度，足夠酸度能支撐甜度在口腔中的甜膩感，是款非常具有實力的甜白酒。（說酒人提供）


 



在如同面對高貴葡萄品種般的態度對待 Moscato，使得這家擁有 150 年歷史的義大利酒莊，最終釀造出世界上最貴、評價最高的 Moscato d'Asti，推翻了 Moscato d'Asti 在歷史上的低廉價格印象，帶來了陳年與高品質的酒款。



 



此款市售 2,400 元的「Ca' d'Gal Moscato d'Asti Vite Vecchia 單一園老藤甜白葡萄酒」，以 60 歲老藤釀製，在恆溫環境中陳放 48 個月以上才販售，具有成熟芒果、荔枝、玫瑰的果香，口感喝起來酸甜度適宜，不愧是世界上最昂貴的 Moscato！



 





除了世界上最貴的 Moscato d'Asti，該酒莊也有如玫瑰香氣顯著的「Asti Spumante（阿斯蒂氣泡甜白葡萄酒）」，以及產量不到 2000 瓶，具有新鮮櫻桃、藍莓、甘草香氣的「Barbera d'Asti（畫作-精釀巴貝拉阿斯蒂紅酒）」等選擇，價位皆在千元內。（說酒人提供）


 



 


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