安倍送給普丁當生日禮物的日本名酒「獺祭」　受到新冠肺炎的影響竟然開始賣米 -- 上報 / 生活

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#獺祭 #日本酒 #清酒

安倍送給普丁當生日禮物的日本名酒「獺祭」　受到新冠肺炎的影響竟然開始賣米

洪卉琳 2020年05月21日 13:00:00

不僅在日本國內，在世界各國也十分具有人氣的山口縣日本酒「獺祭」，2013 年日本首相安倍晉三與俄羅斯總統普丁會談時，曾將「獺祭」作為生日禮物致贈給他。

在台灣也擁有相當知名度的「獺祭」，以精米步合 23% 釀製的「獺祭二割三分純米大吟釀」成為山口縣「旭酒造」的驕傲。除了耳熟能詳的「獺祭二割三」，擅長行銷的「旭酒造」更推出不少聯名與周邊商品，近期甚至還開始販售酒米！

#獺祭の酒米 —「山田錦」

以酒米之王「山田錦」作為釀製日本酒原料的「旭酒造」，每年約購入 900 公斤左右的酒米，然而今年度因為受到新冠肺炎（COVID-19）疫情的影響，預期日本酒的需求量將減少，但農家們卻已經開始插秧種植。因此為了減少農家損失，「旭酒造」將今年購入的部分酒米重新包裝，改以食用米的方式販售，讓不喝酒的人也能透過“食用”的方式支援農家。

價格：348 圓日幣 / 450g（約合台幣 105 元）

購買：https://www.dassaistore.com

不只是「獺祭」，另一款知名酒款「醸し人九平次」也同樣推出「食用山田錦」販售支援農家。2kg / 1200 日圓（約合台幣 362 元）（取自旭酒造官方網站）

相較於一般食用米，作為酒米的「山田錦」米心大又柔軟，同時甜度與黏度稍低，因此非常適合用來以炒飯、燉飯等料理方式品嚐。（取自旭酒造官方網站）

#交響曲獺祭～磨migaki～

聽過在畜牧業會播放音樂給豬隻聆聽，為的是提升豬隻肉質，而「旭酒造」也採用相同方式，與「日本世紀交響樂團」合作，委託了同樣來自山口縣的名作曲家和田薰，以拜訪「旭酒造」後的感想製作出名為「獺祭～磨migaki～」的曲目，並於酒款發酵過程中不斷播放這首樂曲，期待透過音樂的音頻震動來改變發酵速度與變化，期待能為酒款產生奇妙的化學反應，帶來更為美味的「獺祭」。

「旭酒造」預計將會有 3000 瓶聆聽音響樂熟成的限定酒款推出。（翻攝自網路）

#獺祭フェイシャルマスク DASSAI FACIAL MASK

熟悉日本酒的酒友、愛美女士都可能聽說過，日本酒含有的胺基酸，能為肌膚帶來透亮感，也因此傲視全球的「獺祭」當然也不能錯過這門生意。於製造過程中所產生的酒粕再經過萃取，提煉出 16 種不同的天然胺基酸之外，更添入膠原蛋白、酒米發酵液等成分，製作出能加強保濕與肌膚透亮感的面膜，成為「DASSAI BEAUTY」的領軍商品。

價格：2750 圓日幣 / 5 枚入（約合台幣 762 元）

購買：https://www.dassai-beauty.com（可海外訂購）