【上報人物】側寫吳則霖／我的國際評審老婆 -- 上報 / 生活

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#World Barista Championship #吳則霖 #Berg Wu

陳怡杰 2016年07月30日 23:50:00

「我很幸運，遇到和我一樣喜愛咖啡的伴侶」。

採訪過程陪在吳則霖身旁、是他結婚九年的老婆Chee，兩人於年初剛迎接了兒子。中央大學時期認識的兩人，即使一人念英文、一人念電機，同樣的「咖啡」興趣卻如同紅線將兩人繫緊。

遇到相同興趣的伴侶，吳則霖充滿感激。（攝影：李昆翰）

世界冠軍背後的女人

「她是我最重要的諮詢」，對於長年埋首修正咖啡細節的吳則霖來說，擁有ＷＣＥ（World Coffee Events，負責舉辦World Barista Championship的組織）認證國際評審資格的Chee是很重要的存在。

咖啡文化不若其他歐美國家深厚的台灣，歷年來有世界賽評審資格不超過十人，若單以「咖啡大師賽」考量的話更嚴格，據吳則霖估計，計入現役台灣籍評審也不超過五位，Chee即是其中一位，今年在愛爾蘭的「咖啡大師世界賽」，Chee也上場評了初賽（當吳則霖闖進複賽、決賽時，同國籍的Chee即未上場評比）。

自家店裡吧檯手訓練也由Chee負責。（翻攝The Lobby Of Simple Kaffa | Hotel V臉書）

「出任國際評審，得先有兩年國內評審經驗，上國際現場評比各國選手前，評審還需經過現場校正，這些Chee都辦到了」，吳則霖強調，「研究咖啡的路上，我們不是誰配合誰」，現在一個專攻比賽走台前、鑽研沖煮技巧；一個專攻評審，鑽研感官受覺，夫妻兩人呈現恰如其分的分工。

咖啡因也是咖啡姻

吳則霖回憶，八年前他剛退伍，去英國找在念口譯碩士的Chee，兩人一起飛去看當年在丹麥舉行的「咖啡大師世界賽」，是讓他決定「撩」下去的起始。

「整個現場感覺、氣氛、規格都跟在台灣很不一樣，第一次對這個舞台產生憧憬」，為了讓自己取得資格登上同樣舞台，吳則霖從隔年開始參加「咖啡大師台灣選拔賽」，兩年後離職開了第一家店。

不管到哪國參賽，都可見Chee（左1）相隨身影，圖為今年上海「咖啡調酒世界賽」，吳則霖（左2）奪世界第三。（翻攝吳則霖臉書）

每一個咖啡時刻

觀賽、參賽、失敗、練習、奪冠…一路上每個重要的「咖啡時刻」都有Chee參與，吳則霖充滿感激，「她是我的妻子、我的教練、我的導師，也是我最好的朋友」。

撰文：陳怡杰　攝影：李昆翰　影音：羅佳蓉

吳則霖《上報》專訪

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