【上報人物】「私奔」來台煲愛…　一條龍天后張雅琍轉戰舌尖商機（上） -- 上報 / 生活

快訊

一条通 8 家指定門市祭出半價優惠、10 款美食最低 20 元起！

2025-03-11 03:45
uuuu

2025-02-11 03:14
銷魂拌麵「剁椒魚頭」、創意甜點「花椒豆腐腦」必點！奇岩一號雙強主廚合推 10 款川湘風味菜單

2024-06-27 07:00
習近平的親俄路線徹底敗壞了中共的處境

2024-06-25 07:00
71歲的習近平為中國帶來什麼

2024-06-24 07:00
投書：從黃埔建軍到黃埔「遺毒」

2024-06-24 07:00
宋國誠專欄：怪哉，依法懲治「台獨」──中共的「自嗨政治學」

2024-06-24 07:00
普丁與金正恩親密駕車互動的「小心機」

2024-06-24 07:00
世界亂局中重建台灣能源安全：賴清德總統的抉擇

2024-06-24 07:00
投書：「核電是AI耗能的救星」　別扯了

2024-06-24 07:00

#張雅琍 #寶得利 #一條龍 #小逸仙 #火烤兩吃

【上報人物】「私奔」來台煲愛…　一條龍天后張雅琍轉戰舌尖商機（上）

陳德愉 2020年03月21日 13:00:00

南京商圈是台北市的餐飲一級戰區，但是，這個春天，卻因為疫情而消沉許多。商家冷冷清清，該是人潮洶湧的中午用餐時間，餐廳空空蕩蕩。

「購物店天后」張雅琍的新餐廳「小逸仙」，就開在這寂寥的時候。雖然市面冷靜，餐廳門口仍擺著滿滿花籃，花團錦簇政商雲集，維持著自己的熱鬧。剛開幕，許多人在櫃台裡討論工作，裝潢師父在走道上研究電路。

餐廳座位半滿，老闆張雅琍在桌間走來走去向客人致意，詢問客人覺得菜色如何？又問有沒有要調整的地方？

50歲出頭的張雅琍，一身黑色俐落套裝、腳踩LV高跟鞋、留著及肩短髮，光潔的額頭沒有一絲皺紋，看起來遠比實際年齡年輕許多。她的臉上堆滿笑容，但是，仍然傳遞出一絲絲的緊張感。新店開張在這非常時刻，張雅琍忙裡忙外，媽媽、女兒、兒子也進進出出，看得出一家人對這家餐廳的重視。

這幾年，對張雅琍來說，確實難挨。

「陸客一條龍」女王　曾創1年20億業績

「前一陣子，我在十幾天間暴肥6公斤。」她張大眼睛說。張雅琍的身材纖細，實在看不出「6公斤在哪裡」，「就是壓力大。」她告訴我，所以身體嚴重地失調了。

開店難掩緊張的張雅琍自曝近來壓力大，身體嚴重失調，體重已飆升6公斤。（陳沛妤攝）

她創立的「寶得利國際」，是「陸客一條龍」產業的龍頭，曾經創下單店1個月營業額2億元，全年業績20億元的紀錄，但是隨著陸客來台人數大減，公司自2016年起年年虧損。2014年，寶得利的股價曾創下115.5元的高價，但是今年3月9日的收盤價只有9.7元。

我們面前桌上擺著幾個外帶的紙碗，裡面是她剛剛買來給大家吃的綠豆蒜加芋圓，她有點不好意思地說，直到坐下來要受訪了，才發現自己餓得很，「我已經不記得自己上一頓飯是什麼時候吃的了。」她笑著說，只記得昨天晚餐、今天的早餐、午餐都沒吃。

我們訪問的時間是下午2點，所以她應該超過24小時沒有進食，「我工作時不會覺得餓。」她說。事實上，張雅琍工作時也不會覺得累，她的女兒告訴我，媽媽在餐廳工作到早上4點，匆匆回家梳洗休息一下，又趕回餐廳來。

張雅琍創立的寶得利國際是「陸客一條龍」產業龍頭，如今因應陸客急凍，選擇火烤兩吃，進軍餐飲業。（陳沛妤攝）

繼承老爸生意腦　險被「淑女養成記」耽誤

戰事緊急，張雅琍必須待在前線，她告訴我，自己一直都在商場拚搏，「我21歲創業，第一份工作就是自己開公司。」

張雅琍的老家在廈門，靠近碼頭，「爸爸13、4歲就在碼頭營生，自己找買賣做。」「他13歲時賺的錢，超過家裡所有的大人。」她下巴略抬，自己做生意的血液與生俱來。

後來，爸爸媽媽到香港經營藥材店，將廈門的藥材出口到香港去賣，13歲時，張雅琍與弟弟一同移民香港與父母團聚。

父親雖然是個生意人，但是期待女兒成為一個淑女，「他曾花了全家族1個月的薪水，為我買一把小提琴。」父親重資請來小提琴老師，讓張雅琍學琴。全家人沒有人懂得這玩意，所以張雅琍練琴打混也沒人知道，直到有一天，父親對小提琴老師說，希望老師安排張雅琍上台表演，「結果老師第2天來，告訴我們，喔那場表演取消了。」張雅琍笑著說。

「有一次我和家人一起出門，爸爸認為我穿得不夠莊重，走到一半，他突然把我趕回去，我哭著回家。」

「太晚回家不行，想要去畢業旅行也不行……。」張雅琍嘆氣。不過，父親對她的「小提琴女神」之夢雖然沒有成功，在香港這商業都市裡，張雅琍與生俱來的做生意本事卻很快地顯現出來了。