「添好運」進軍南台灣　推出高雄限定菜色 -- 上報 / 生活

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#添好運 #高雄漢神 #美食 #糖不甩

「添好運」進軍南台灣　推出高雄限定菜色

SHIGA 2016年08月01日 12:54:00

曾經在台北創下排隊風潮，4小時才能吃到一口招牌「酥皮焗叉燒包」的米其林餐廳「添好運」，在8月決定揮軍南下，進駐高雄漢神巨蛋購物廣場B1。為此特別推出主廚限定菜色「白胡椒豬肚湯」、「桂花蝦芙蓉球」、「糖不甩」共3道經典港式點心，其中桂花蝦芙蓉球、糖不甩為全新餐點，預計掀起南台灣的排隊熱潮。

添好運高雄漢神巨蛋店內部裝潢，以大量蒸籠搭配獨有的竹造型、版畫裝飾，強調品牌現點現蒸精神。（業者提供）

芙蓉球由豆腐、雞蛋、花枝製成，外部裹上桂花蝦，皆為台灣在地海鮮食材，下鍋炸至金黃色，口感酥脆、味鮮甘香。糖不甩為廣式甜品，福州稱做「米時」（米時是福州人每年冬至這一天吃的一種湯丸食品。「米時」的本字是「餈」，但福州話讀音為ㄒㄧˋ，同「時」的福州話讀音，故俗音訛轉造「米時」字。又因爲米時在福州話裏的發音和「時」一樣，所以福州人都相信，吃米時會時來運轉）。在廣東、港澳叫糖不甩。糖不甩以糯米製作並使用糖漿熬煮，撈起後擺盤灑上花生粉、白芝麻等配料，享用時加以滾動，使糯米粒表面沾滿配料，如傳統台式麻糬口感軟Q充滿香氣。此次也特別挑選台北信義店熱賣的「白胡椒豬肚湯」，此道為粵菜常見的老火湯，湯內有豬肚、西芹、蒜仁、酸菜，食材豐富營養美味，並充滿白胡椒香氣，饕客到店必點的品項之一。