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用開朗製成的幸福美味：大笑甜點
如果甜點可以擁有表情，那大笑甜點的產品，每一個都會洋溢幸福的容貌。由Debby與Ken兩人成立的甜點工作坊，於今年四月開張，從大學時代就確定的夢想，正在逐步實現。
透過甜點傳達開朗與熱情
從訪談開始就能感受到Debby與Ken的爽朗，除了熱情的介紹甜點之外，也能感受到對這份工作源源不絕的愛，「我們覺得微笑太含蓄了，大笑的感覺比較符合我們的精神，也有把事情盡力做好的感覺。」負責人之一的Debby分享著名稱由來。
IKEA的肉桂捲是開啟甜點之路的主因，Debby透露在大二那年，第一次發覺甜點怎麼如此好吃，於是開始研究製作，雖然成品不是很樂觀，卻也發現「手作甜點」這件事是快樂的。
兩人都畢業於輔大餐旅系，陸續擔任過廚藝講師跟助教，但製作甜點始終還是自己的最愛，因此不顧家裡反對，堅持出來闖一闖，「既然大學時就已經決定了，那就應該要試試，否則會對不起自己。」負責所有行銷事宜的Ken這麼說道。
從擺攤位、跑市集開始累積經驗，Ken表示最喜歡直接面對客人的時候，「看到他們來回購時，發現已經賣完的表情，就會覺得很開心，代表這項甜點有符合大家的期待。」
面對一條未知的創業道路，Debby跟Ken始終用樂觀的心情去面對，他們知道在甜點的世界自己是快樂的，堅持「大笑甜點」的精神往下走，每一個顧客的回饋都是無比香甜。
純手工製作的天然系甜點
大笑甜點的塔類都長得跟別人不太一樣，負責甜品開發的Debby表示，「做成方形是想讓每一口都是精華，而且四吋的方形小塔還能自由搭配，組合出自己想要的口味。」
其中「焦糖蘋果派」的外觀，非常受到歡迎，細緻鏤空的編織餅皮，透出底下香氣十足的焦糖蘋果，「這道甜點的編織外觀難度非常高，現在回頭看初期做的蘋果派，都覺得長的好奇怪。」Debby開心的分享製作歷程。
除了看到就想咬一口的金黃色外觀，選用酸度較高的青蘋果與焦糖熬煮，可以達成味覺的平衡。再投入核桃於餡料增添口感，並加上蔓越莓與白蘭地，酸甜交錯帶點微醺的香氣，口感十分豐富。
得意之作「堅果塔」是Debby最初成功的甜點，滿滿的核桃、杏仁粒加上健康的南瓜籽、葵花籽，毫不客氣的擠滿每一寸角落，與加了蜂蜜的焦糖一同熬煮，透出牛奶糖香味，完成天然又營養的首選之作。
對於如此豪邁的用料，Debby表示這樣的精神，源自於家裡也是從事餐飲相關，「阿公總是說，要給別人吃的就不要省。」除了自己不吃的不賣，能用的都堅持選擇最好。
找回食物原味就是「大笑」精神
「我們想將食物的原味帶回主流。」Debby感嘆現在食安問題嚴重，因此自己的品牌必須遵守天然用料的原則。太多加工、危害人體的食材充斥市面，Debby表示，「我們的外觀不走華麗路線，雖然樸實但是內餡實在，想營造隨時想吃就吃的態度，不需要正襟危坐的用餐，或是需要拿刀叉小心翼翼的吃。」
重視天然的態度也反映在包裝上，Ken透露曾經找遍了所有廠商，但都因為成本太高而放棄。最後決定使用披薩盒子，也是因為簡單的牛皮外觀，最符合「大笑甜點」的無添加精神。
天然、環保、快樂是品牌精神，兩人自然不造作的性格，用最真實的心意做甜點，徹底傳達對天然美味的堅持，「大笑甜點」不僅滿足了味蕾，也溫暖了心。
大笑甜點
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