香港潮人來台打造藝術茶餐廳：共樂 Gung Lok -- 上報 / 生活

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#共樂 #港式餐廳 #文創 #Start from zero

香港潮人來台打造藝術茶餐廳：共樂 Gung Lok

黃映嘉 2016年10月22日 19:00:00

把道地的茶餐廳美食帶來台灣，將繁忙的用餐腳步留在香港，主理人Ken表示，「共樂想要傳達的是一種生活風格，你可以在這悠閒的用餐，或是起身逛逛店內的展覽。」連結港台兩地文化，將藝術融入生活，來到茶餐廳不只是用餐，還能品味各種創作的美好。

店面透露出濃郁的文創氣息（攝影：黃映嘉）

香港空運原木藝術設計

原木裝潢呈現品牌特色（攝影：黃映嘉）

皆是香港設計製造，並空運來台（攝影：黃映嘉）

與香港藝術團隊Start From Zero合作，運用他們近年專注的木藝，以「從零開始」的概念打造各式木質裝置，而這些在店內呈現的大型裝置，更從香港空運來台，將這份對木頭的狂熱拓展至海外。

各式木藝生活家居用品（攝影：黃映嘉）

木製條紋拼接大門，展現不同於一般茶餐廳的氛圍，整間店面的桌椅也都能看見他們對木藝的熱情。上頭的噴漆塗鴉也是創作的一部分，擁有街頭藝術的靈魂，各種裝置都能成為畫布，便是Start From Zero的工藝精神。

每個擺設都是一件藝術品（攝影：黃映嘉）

用餐之餘，還能欣賞噴漆藝術（攝影：黃映嘉）

除了與共樂合作的店面裝置之外，也有許多生活用品可以購買，像是時鐘、文件夾、衣架等，讓喜歡Start From Zero的人能買回家收藏。如同主理人Ken對共樂的主張，讓這裡不只是用餐的環境，更能深入每個人的生活。

道地港式餐點上桌

改良過的冰火波蘿包，增添飽足感（攝影：黃映嘉）

茶餐廳的重要靈魂─港式餐點，Ken完全遵循道地做法，並進口香港原料，以呈現最正宗的口感。如「絲襪奶茶」使用香港獨有的黑白淡奶下去調配，茶香與奶香並重，是店內人氣飲品。

花生醬西多士，店內人氣點心（攝影：黃映嘉）

「土製炸彈」為改良版冰火波蘿包，加入太陽蛋、新鮮番茄，有如美式漢堡的外觀，與烤到酥脆的外皮與冰涼奶油一起入口，又將味覺拉回最道地的港式氛圍。最受歡迎的點心「花生醬西多士」，挑選厚片吐司打造分量感，裹上蛋汁再抹上美味的花生醬，一同放入油鍋內炸至金黃色，外酥內軟的口感令人驚豔。

許多在台的香港人，一解鄉愁必吃的通心粉套餐（共樂提供）

「港式茶餐廳中不可缺少的餐點，在共樂通通可以找到，並且加以改良後更受到大家喜愛。」Ken透露餐點好吃的秘訣，以港式料理常見的通心粉為例，許多客人為一解鄉愁，都會來一份「通心粉套餐」，包含滑蛋與吐司，飽足感滿點。店內改良後的「起士通心粉」亦備受喜愛，「融合美式的作法，加入起士讓香氣更加提升。」

香醇的蜜汁搭配梅花肉，確實銷魂（共樂提供）

將港式料理的精隨完整呈現（共樂提供）

其他經典的港式餐點，如「黯然消魂飯」，厚實的叉燒梅花肉吃過都稱讚，並且使用特製麥芽糖調配蜜汁，將肉的鮮甜完全鎖住，但由於烘烤費時費工，每日都採限量發售。以土雞蛋覆蓋的「粉蒸肉排」，鮮美度與賣相都極佳，完整傳承港式料理的精隨。

實現Lifestyle精神

可以在店裡用餐看展覽，是共樂的經營理念（攝影：黃映嘉）

原本從事科技業的Ken，畢業於服裝相關科系，因此在學生時期就非常關注潮流文化與街頭藝術，但苦於香港房價太高，於是與一群夥伴來到台灣，開創屬於自己的Lifestyle。

帶領潮流結合美食，曾經推出Supreme套餐（攝影：黃映嘉）

「需要一個可以辦展覽的空間，同時要可以用餐，這是其他茶餐廳不會有的元素。」Ken訴說著共樂的理念。位在中山與雙連站之間的赤峰街，擁有許多特色小店，讓Ken想到家鄉上環的太平山街。步調不像銅鑼灣那般匆促，略顯安靜但帶有藝術氣息，也是選在這邊落腳的最大主因。

之後將舉辦印製木頭明信片的活動（攝影：黃映嘉）

現正推出的手製玩具展（攝影：黃映嘉）

不定期在店內舉辦展覽，邀請各界藝術創作者合作，如手製玩具展、白色攝影展等，之後還有香港知名畫家─門小雷的插畫展，並且推出與展覽相關的餐點，讓藝術與美食共同編織生活的美好。Ken特別提到，台灣客人步調比較慢，吃完會在這邊看展覽，同時也偏愛文創類的東西，這種不疾不徐，熱愛藝術的生活方式，正是ken與夥伴們遠道而來開設共樂的初衷。