一邊露營一邊吃火鍋　主推產地直送鮮乳湯頭 -- 上報 / 生活

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#臺南 #柳營 #露營 #鮮奶鍋

一邊露營一邊吃火鍋　主推產地直送鮮乳湯頭

上報生活圈 2017年01月04日 15:27:00

以露營為主題的餐廳儼然成為時下風潮！德元埤荷蘭村「星夜喃喃」餐廳於1月1日正式營運，利用露營用品妝點，期望營造露營時的放鬆氛圍，並結合在地食材，主推牛奶鍋系列產品，並提供各式簡餐、甜品、咖啡及飲料等。

結合新鮮牛乳與溫暖火鍋，是冬天最暖心的選擇（圖片：臺南市政府觀光旅遊局）

酪農業是柳營區重要產業，現有酪農戶約47戶，乳牛頭數1萬多頭，產乳量占全台六分之一，是國內相當重要的鮮乳產地。去年接手經營德元埤荷蘭村的「南南文旅」總經理陳吉祥表示，德元埤荷蘭村位於柳營，在規劃餐廳經營方向時，即決心要將柳營特色推廣給民眾，在地所生產的鮮乳便是一大重點。

在與餐飲顧問多次討論後，推出結合在地鮮乳與小農蔬菜的特色牛奶鍋，有別於市面上以奶粉泡製或是根本無乳製品成分的牛奶鍋，純正鮮奶的乳香味，才是牛奶鍋好吃的關鍵所在。

話題十足的粉紅牛奶鍋，是加入了韓式辣醬與辣椒粉（圖片：臺南市政府觀光旅遊局）

「星夜喃喃」餐廳主打各式特色牛奶鍋，包括原味牛奶鍋、起司奶香鍋、粉紅牛奶鍋、咖哩牛奶鍋及味噌牛奶鍋等。獨特的餐點擺盤，不同於一般小火鍋，星夜喃喃為讓民眾感受鮮乳的存在感，特別將湯頭裝在玻璃高筒杯中，由民眾自行將鮮乳高湯倒入裝滿食材的小火鍋，看著食材沒入牛奶湯頭，充份浸泡入味，每一口吃來都有滿滿乳香。

其中較耐人尋味的粉紅牛奶鍋，是將韓式辣醬及辣椒粉加入牛奶中，粉紅色澤與微辣口味令人胃口大開，試賣期間獲得不少好評。