「和魂法廚」勞倫特‧普久　客座台北文華東方 -- 上報 / 生活

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#米其林 #文華東方 #勞倫特‧普久 #和魂法廚

「和魂法廚」勞倫特‧普久　客座台北文華東方

上報生活圈 2017年01月08日 11:01:00

開幕至今2年多，已成功舉辦10場國際名廚客座活動的台北文華東方酒店，在2017年新春初始即率先為國內摘星族舉辦今年首場星光饗宴，盛邀來自法國的頂尖名廚勞倫特‧普久(Laurent Peugeot)來台客座，其餐廳Le Charlemagne自2006年起至今連續11年榮獲米其林一星殊榮。

深受日本美食文化薰陶的他，擅長以有如魔術般的創意巧思將日式料理元素完美融入法式美饌。台北文華東方酒店盛邀其來台客座，於2017年1月11日晚間餐期至1月15日午間餐期，在酒店5樓Café Un Deux Trois獻上《玩味日法米其林饗宴》。

2007年再被法國美食權威雜誌《Le Chef》評選為「年度最佳年輕廚師」（圖片提供：文華東方酒店）

主廚招牌菜色之一（圖片提供：文華東方酒店）

星級主廚勞倫特‧普久(Laurent Peugeot)

生長於法國美食天堂勃艮第的勞倫特主廚，自小便在充滿美食美酒的環境下長大，曾遊歷世界各地的他，深受日本以及東南亞飲食文化影響，尤其曾在日本工作四年，看到日本職人對料理的究極精神以及「紀律」、「耐心」、「精準」的嚴謹態度，讓他非常的震撼與感動，也因此深深的了解亞洲餐飲趨勢，以及這些來自東方的饕客們究竟喜歡吃些甚麼。

1月11日晚間餐期至1月15日午間餐期，在台北文華東方酒店將可享用星級主廚的魅力（圖片提供：文華東方酒店）

透過他的創意巧思將日本充滿東方文化風采的元素巧妙融入法式美饌中，也因此他的料理總是能成功擄獲賓客的味蕾。談及他料理最大的特色，勞倫特主廚說；「我在每個不同的國家，永遠都會創作出不一樣的料理」，讓賓客永遠能在他的作品中一次次看到不同的驚喜與巧思，是勞倫特主廚最想傳遞給食客的料理精神，他藉由世界各地不同的風俗民情，從不同的角度，不斷的思考，將這些體驗幻化成不同的味覺感受，演繹出一道道專屬於他且令人驚豔的佳餚。

米其林餐廳　Le Charlemagne