福爾摩沙遊艇酒店開賣國宴套餐！復刻 8 道總統級美味　吃得到台南火燒蝦仁飯 -- 上報 / 生活

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一条通 8 家指定門市祭出半價優惠、10 款美食最低 20 元起！

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福爾摩沙遊艇酒店開賣國宴套餐！復刻 8 道總統級美味　吃得到台南火燒蝦仁飯

周羿庭 2024年06月03日 15:00:00

台南「福爾摩沙遊艇酒店」繼承接國宴料理後，宣布以常態性形式推出限量國宴套餐，完美復刻 8 道總統級美味，吃得到萬里地瓜金桔捲、台南火燒蝦仁飯等在地特色美食，6/30 前預訂還送國宴迎賓小禮。

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第十六屆總統副總統就職典禮國宴以「好料大員，有料台灣」為題，結合台灣 22 個縣市時令食材，以及閩南、客家、外省、原住民、新住民五大族群代表性美食，呈現代表台灣豐富飲食文化的 8 道主菜。其中，頭盤「永續啟航」為在地鮮蔬，搭配客家桔醬、白腐乳、沙嗲醬、台中東泉辣椒醬，以及阿美族人常使用的 te'nas 醬。

頭盤「永續啟航」以鮮蔬搭配五種特色醬。（福爾摩沙遊艇酒店提供）

第二道開胃菜「在地扎根」帶來萬里地瓜金桔捲、艾粄、醉雞、酸辣蝦，還有原住民傳統食物吉拿富（cinavu）；第三道「南國醬滷」，是因早年台南貿易與飲食跟潮汕有關，故選用潮州滷水的招牌滷鵝，搭配豆腐、花生、蘿蔔、玉米筍傳達在地歷史故事。

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第二道開胃菜「在地扎根」、第三道「南國醬滷」。（福爾摩沙遊艇酒店提供）

第四道「客韻陳厚」為竹筍菜脯雞湯，以福菜包裹珠雞和荸薺後，浸入老菜脯與放山雞、關廟竹筍熬成的濃香雞湯，再使用手工曬出的成功瓦盤鹽（二層鹽）調味；第五道「原味純粹」，採用台灣西部沿海的「平民魚王」黃錫鯛，搭配刺楤、藥草與山胡椒醬，呈現令人驚豔的原民美味；第六道主菜「老菜彌新」為「春梅排骨」改良並搭配青芒果。