【完整菜單】宵夜吃酸菜魚！台北東區「正太酸菜魚」營業至凌晨 3 點　開幕送「裸拍前男友」 -- 上報 / 生活

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#酸菜魚 #新開幕 #台北美食 #東區美食 #正太酸菜魚 #川菜餐廳 #深夜食堂

【完整菜單】宵夜吃酸菜魚！台北東區「正太酸菜魚」營業至凌晨 3 點　開幕送「裸拍前男友」

蕭芷琳 2024年01月10日 15:00:00

台北深夜也能吃 正宗川菜餐廳！台北東區「正太酸菜魚」即日起正式開幕，不僅將最近夯品的「老罈酸菜魚」、「沸騰水煮魚」還原當地口味，同時也推薦重慶才有的特別吃法，要讓大家不用出國也可以享用異國美食；此外，「正太酸菜魚」同時也將營業時間延長，假日營業至時段更直接到凌晨 3 點，讓夜貓也能吃到好料！

深夜也能吃川菜！台北東區「正太酸菜魚」營業至凌晨 3 點

為了滿足台灣美食愛好者的味蕾，專精四川、東北料理的「逐鹿餐飲集團」於即日起在台北東區商圈，正式推出全新品牌「正太酸菜魚」。而餐廳營業時間也相當貼心，每日中午開始營業，最晚營業至凌晨 1:00，週末假日更延長至凌晨 3:00，成為台北東區半夜嘴饞的最佳選擇。

（延伸閱讀：西門町「新開幕餐廳」6 家懶人包！築間燒肉、刁民酸菜魚都有　詹記同步進駐）

（攝影：蕭芷琳，剪輯：張桂瑤）

全新品牌「正太酸菜魚」即日起正式開幕！週末假日延長至凌晨 3:00（蕭芷琳攝）

餐廳內環境也十分精緻！「正太酸菜魚」店面以現代摩登風格為主色調，搭配木質元素和金銅光澤，打造出時尚而溫馨的用餐環境。店內共有 86 席座位，包含窗邊的 4 人座位和適合聚餐的 6 人長桌，滿足各種用餐需求。

餐廳內環境也十分精緻！台北東區「正太酸菜魚」店面以現代摩登風格為主色調（蕭芷琳攝）

此外，特別設計的「自助吧檯區」提供陳皮、洛神等食材，讓客人在品嚐美食的同時，還可以沖泡自己喜愛的酸甜飲品。

台北東區「正太酸菜魚」特別設計的「自助吧檯區」提供陳皮、洛神等食材，讓大家可以沖泡享用（蕭芷琳攝）

菜色部分，「正太酸菜魚」以川味酸菜魚為主打，力求完整復刻重慶酸菜魚的正統風味！招牌菜「老罈酸菜魚」以傳統古法發酵製作的酸菜為靈魂，搭配每日自行炒製的秘傳底料和慢火熬煮的魚骨湯頭，呈現酸爽回甘、質地輕盈的湯頭；湯底中更添加青花椒、燈籠椒、蒜酥等辛香料，再以高溫料油潑灑，創造出豐富層次感，是可以喝湯的酸菜魚。

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台北東區「正太酸菜魚」推薦菜單：老罈酸菜魚／售價 1180 元（蕭芷琳攝）

而另一受歡迎的菜品「沸騰水煮魚」同樣選用「烏鱧魚背肉」，搭配藕片、筍尹、黃豆芽、木耳等豐富配料，並強調由中國產地空運來台的大紅袍、青花椒、花椒等多種中藥材與辛香料提味而成的獨家料油，以正統川式手法，打造出別具風味的菜色。同時，餐廳為了還原道地吃法，店內也比照當地飲食習慣，貼心地為每人隨餐附上「吐司片」，達到吸油、降辣的效果。

台北東區「正太酸菜魚」推薦菜單：沸騰水煮魚／售價 1180 元（蕭芷琳攝）

在「正太酸菜魚」的菜單中，不僅有招牌的「老罈酸菜魚」和「沸騰水煮魚」，還有多道精緻小菜和特色料理，為食客帶來更多層次的美味體驗。無論是以台灣本土豬里肌，切條後裹粉油炸至酥脆的「正太小鮮肉」、可以直接吃或加入湯底中一同享用的「嘎嘣脆魚皮」、細切馬鈴薯絲拌入紅油、辣椒、花椒等調料的「紅油土豆絲」，還是特調川式辣味底料調配而成的「酸辣粉」與又香又辣帶勁的「紅油口水雞」等，道地美食在台灣都能吃到。

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