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#華泰大飯店 #港式 #港式點心

【必點菜單】現包現蒸的職人港點「華漾 DIM SUM」　王牌升級「水晶鮮蝦餃」、龍虎斑「黑蒜鮮魚餃」等特色新菜上市

吳文元    2024年04月03日 10:00:00

「華漾 DIM SUM」為 華泰大飯店集團 旗下的精緻港式點心品牌，自 2003 年成立至今，是老饕與吃貨的最愛；主打由點心師傅以職人手藝當店現包，輕桿薄透麵皮，以細膩手法包裹餡料，並以「用心看得見」為概念，設立「點心櫥窗」，讓消費者親眼見證點心的製程，安心體驗現包現蒸的在地港點。



 



「華漾 DIM SUM」以現包現蒸的在地港點，成為北部人氣居高不下的港式點心品牌，紮實用料與職人手藝，收服各路老饕吃貨的味蕾，成為消費者日常外食的首選！



 





目前擁有 4 家分店的「華漾 DIM SUM」，主打由點心師傅以職人手藝當店現包，並設立「點心櫥窗」，讓消費者親眼見證點心的製程。（吳文元攝）


 



 



招牌水晶鮮蝦餃再升級！



 



新鮮食材是「華漾 DIM SUM」好吃的秘密，「嚴選鮮蝦」肉質緊緻鮮甜、口感飽滿Q彈，經過師傅巧手演繹，幻化為各式美味點心。而港點的最佳配角「西螺壺底純釀醬油」，由於雲林西螺的優良水質及氣候條件，產出的黃豆品質極佳，經百分之百純釀後，豆香濃郁、口感甘醇，是提味增香的最佳首選。



 



#『水晶鮮蝦餃』



 



王牌主打『水晶鮮蝦餃』，經過主廚嘗試 20 多次不同的餡皮比例，最終得出蝦餃的完美比例，用最薄透的餃皮，包裹最飽滿的內餡。餃皮僅 10 克重，是市面上常見餃皮的一半；餡料則重達 31.9 克，是市面上常見餡料的近 2 倍重；薄可透光的餃皮，以 10 摺細膩手法包裹豐富蝦塊的餡料，霸氣的蝦餃多汁飽滿又彈牙。



 



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『水晶鮮蝦餃』的餃皮僅 10 克重，是市面上常見餃皮的一半；餡料則重達 31.9 克，是市面上常見餡料的近 2 倍重。（取自華漾 DIM SUM 粉絲專頁）


 





『水晶鮮蝦餃』188 元（華漾 DIM SUM 提供）


 



#『臘味蘿蔔糕』



 



深受喜愛的經典菜色『臘味蘿蔔糕』，主廚希望客人可以品嚐到大塊蘿蔔塊，因此每日選用新鮮蘿蔔手工切條，搭配臘肉與蝦米炒香賦予鹹鮮，最後加入在來米漿蒸熟而成。上桌前切成片狀煎至微焦，香甜的蘿蔔塊與香酥外皮，不需沾醬就是人間美味，是主廚推薦的必點菜色。



 





『臘味蘿蔔糕』主廚希望客人可以品嚐到大塊蘿蔔塊，因此每日選用新鮮蘿蔔手工切條，搭配臘肉與蝦米炒香賦予鹹鮮。（取自華漾 DIM SUM 粉絲專頁）


 





『臘味蘿蔔糕』148 元（華漾 DIM SUM 提供）


 







職人手藝功夫新菜



 



#『淡雅瑤柱花枝櫛瓜餃』



 



「華漾 DIM SUM」主打職人手藝功夫菜，點心主廚將中餐大菜化為小巧港點，『瑤柱花枝櫛瓜餃』以干貝絲混合飽滿的花枝餡與蝦餃餡，用海味包裏著清甜櫛瓜，並用少許蔥與薑絲增加口感，嚐起來淡雅鮮甜。



 



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『淡雅瑤柱花枝櫛瓜餃』158 元（華漾 DIM SUM 提供）


 



#『黑蒜鮮魚餃』 



 



另一道『黑蒜鮮魚餃』則以肉質鮮嫩的龍虎斑，混合筍子與黑木耳絲的豐富口感，並加入紹興酒提味，入口後黑蒜香氣與鮮甜魚肉交融在一起，是市面上少見的港點類型。



 





『黑蒜鮮魚餃』168 元（華漾 DIM SUM 提供）


 



#『芝麻薑蔥蝦餅』 



 



混合大量青蔥、生薑與蝦漿，並用春捲皮包裹餡料，佐以白胡椒粉提味，酥脆噴香的新感受令人吮指回味。



 





『芝麻薑蔥蝦餅』 158 元（華漾 DIM SUM 提供）


 



#『紅油鮮蝦炒手』 



 



將鮮蝦與韭黃混合成內餡，並淋上主廚以朝天椒、花椒油、老抽等製成的特製醬料，味道鮮香麻辣、恰到好處。



 



（延伸閱讀：+299 元蟬龍蝦吃到飽！桃園青青格麗絲莊園「港式飲茶吃到飽」8 月限定活動　龍蝦、燒鴨、港點無限吃）


 





『紅油鮮蝦炒手』158 元（華漾 DIM SUM 提供）


 



#『脆耳鮮菇腸粉』



 



薄透的腸粉包裏著黑木耳、杏鮑菇、鴻禧菇與美白菇，嚐來新鮮爽脆，附上過橋醬汁，打造新港式風味。



 





『脆耳鮮菇腸粉』158 元（華漾 DIM SUM 提供）


 



#『辣炒茶樹菇松阪豬』 



 



將松阪豬與茶樹菇佐以辣椒、蒜碎和薑片一同快炒，在鑊氣交織下辛香氣撲鼻而來，絕對令人吃過難忘！



 





『辣炒茶樹菇松阪豬』450 元（華漾 DIM SUM 提供）


 



#『香濃起士豆腐奶』 



 



酥香外皮與起司絲、乳酪、乾酪切片，還有莫札瑞拉起司層層堆疊的內餡，最後在表面灑上糖粉，豐厚的奶香饗宴，起司愛好者絕不能錯過！



 



（延伸閱讀：台北圓山打造全台第一家五星級港點外帶超市，功夫菜「龍蝦海鮮泡飯」千元有找）


 







『香濃起士豆腐奶』148 元（華漾 DIM SUM 提供）


 



華漾 DIM SUM 菜單 1


華漾 DIM SUM 菜單 2


華漾 DIM SUM 菜單 3


「華漾 DIM SUM」完整菜單（取自華漾 DIM SUM 粉絲專頁）


 



 



【華漾 DIM SUM】



 



官網：www.hwayoung.com



線上訂位：https://reurl.cc/qk6r1n



 



忠泰店



訂位電話：02 - 8501 - 5989

餐廳地址：台北市中山區樂群三路200號5樓 (NOKE 忠泰樂生活) 



 



環球新北中和店



訂位電話：02 - 2225 - 2088

餐廳地址：新北市中和區中山路三段122號4樓 (中和環球) 



 



環球桃園 A8 店



訂位電話：03 - 328 - 8718

餐廳地址：桃園市龜山區復興一路8號2樓 (環球購物中心 桃園A8) 



 



華泰名品城店



訂位電話：03 - 273 - 8680

餐廳地址：桃園市中壢區春德路189號228櫃位 



 



 


#華泰大飯店 #港式 #港式點心
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