龍舌蘭迷必去！Clase Azul X 米其林主廚 Paul Lee 攜手推出餐酒饗宴　全台唯一限量供應全系列單杯醇酒 -- 上報 / 生活

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#Clase Azul #Paul Lee #米其林 #龍舌蘭

龍舌蘭迷必去！Clase Azul X 米其林主廚 Paul Lee 攜手推出餐酒饗宴　全台唯一限量供應全系列單杯醇酒

Yuan Chang 2023年09月21日 09:00:00

來自墨西哥的奢華龍舌蘭品牌 Clase Azul，嚴選墨西哥哈利斯科州最頂級的藍色龍舌蘭，以多道工藝淬煉出口感細緻、酒感濃厚且帶有精緻琥珀色的龍舌蘭酒，酒瓶由工匠職人以殿堂級手藝雕刻出宛若藝術品的精美瓶身聞名，堪稱全球龍舌蘭酒界中的頂奢精品。

本次 Clase Azul 攜手米其林一星主廚 Paul Lee 李皞，於旗下酒吧「Bar Impromptu」推出墨西哥主題 Bar Food 菜單，以三種「Clase Azul Tequila Flight」的品酒組合，搭配 Paul Lee 自小在墨西哥文化盛行的加州長大，所接觸墨西哥料理的啟發與靈感，量身打造四道墨西哥風味下酒菜套餐，邀你來場滿足視覺、嗅覺、味覺享受的奢華墨西哥饗宴！此外，「Bar Impromptu」也是全台唯一限量供應 Clase Azul 全系列七款龍舌蘭單杯醇酒的酒吧，龍舌蘭迷們不可錯過！

Clase Azul X Bar Impromptu 全台獨家「Tequila Flight 品酒套組」

Clase Azul 致力傳遞墨西哥卓越的釀酒技術與工藝美學，本次特別與「Bar Impromptu」聯手推出獨家 Tequila Flight，有「經典版 Unaged Flight」、「老饕版 Aficionado Flight」、「奢華版 Ultra Luxury Flight」三種，作為品嘗佳餚時的絕佳品酒組合，希望藉由摘星主廚 Paul Lee 對墨西哥飲食文化的了解，結合龍舌蘭酒，打造前所未有的食尚餐酒體驗。

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Clase Azul X Bar Impromptu 聯手推出獨家 Tequila Flight 品酒組合「經典版 Unaged Flight」、「老饕版 Aficionado Flight」及「奢華版 Ultra Luxury Flight」。（Clase Azul 提供）

摘星主廚 Paul Lee 創意墨式料理搭配 Clase Azul 頂級龍舌蘭

Paul Lee 表示：「大家對墨西哥料理的第一印象通常是塔可餅和莎莎醬，但其實墨西哥料理是非常豐富多元的。」因此在本次合作的套餐中，Paul Lee 運用墨西哥菜的手法重新詮釋與龍舌蘭酒完美搭配的下酒美饌。

用檸檬汁醃漬胭脂蝦，加入西瓜汁、辣椒、洋蔥熬成的『辣味西瓜海鮮冷湯』；選用日本黑鱈魚裹上以啤酒製成的炸麵糊，再淋上沙拉及運用綠豆蔻、水蜜桃與魔鬼椒發酵而成的莎莎醬，製成創意料理『炸鱈魚塔可佐魔鬼椒莎莎醬』。

『墨西哥烤豬肉三明治』則是以烤肉、酪梨與墨西哥辣醬、鳳梨等食材放入三明治中，是台灣少見的新型態三明治；而甜點『肉桂吉拿棒』則是用肉桂、巧克力佐上辣椒粉，搭配龍舌蘭酒享用更凸顯整體酒感風味，每道料理的風味皆以酸、甜、辣風味為主，完美呈現墨西哥的飲食文化。

由摘星主廚 Paul Le e為 Clase Azul 精心打造的『辣味西瓜海鮮冷湯』、『炸鱈魚塔可佐魔鬼椒莎莎醬』、『墨西哥烤豬肉三明治』及『肉桂吉拿棒』四道墨西哥風味套餐。（Clase Azul 提供）

Paul Lee 不藏私酒單推薦！頂級龍舌蘭單杯醇酒在「Bar Impromptu」全台獨家販售

只想純飲單杯龍舌蘭酒？「Bar Impromptu」提供全系列 Clase Azul 包含：入門款 Plata、經典代表 Reposado、美國威士忌桶陳釀的 Gold 及 Añejo、最頂級的 Ultra 和擁有濃烈煙燻味的 Durango Mezcal 和 Guerrero Mezcal 七款頂級酒品。

其中最受注目的 Ultra，須耗費 14 年精心製作，先經過波本桶中發酵，然後移置雪莉桶中陳釀，賦予酒體豐富層次口感，可以品嚐到李子乾、杏子、櫻桃、楓糖漿、榛果和濃郁的橡木味，極富收藏價值。

此外，主廚 Paul Lee 也推薦 Clase Azul 中最喜歡的酒款為 Durango Mezcal 和 Guerrero Mezcal，Paul Lee 分享：「這兩款酒融合柑橘果香與胡椒和煙草味，酒體煙燻味較明顯，適合在家中煎一塊油花比較多的牛排或與烤肉一起品用。」

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