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「脆皮包種鮮蝦小籠包」只送不賣！樂天皇朝新北首店插旗誠品新店裕隆城 9/28 正式開幕

吳文元    2023年09月20日 16:00:00

以全球首創的八色小籠包聞名的「樂天皇朝」，自 2015 年從新加坡來台後，廣受饕客歡迎，此次看準新店地區的中式餐飲市場，插旗全新落成的 裕隆城誠品生活，為進駐新北市的第一站。「樂天皇朝誠品新店店」將於9月25日試營運，9月28日與商場同步正式開幕！



 



以結合在地精神為出發，樂天皇朝將新店地區的茶文化概念注入經典小籠包，推出全新限定口味『脆皮包種鮮蝦小籠包』，並於9月28日起至10月5日期間，於誠品新店分店推出只送不賣的慶開幕活動，凡點八色小籠包就送『脆皮包種鮮蝦小籠包』一份。開幕適逢食慾之秋，秋季全新菜單亦同步上市，主打川味雙絕的『私房酸菜魚』、『香辣水煮魚』搶攻酸辣市場。



 





「樂天皇朝」新北首店插旗全新落成的裕隆城誠品生活，將於9月25日試營運，9月28日與商場同步正式開幕！（樂天皇朝提供）


 



 



『脆皮包種鮮蝦小籠包』9/28～10/5 新店店慶開幕只送不賣



 



樂天皇朝不斷為台灣小籠包市場帶來新意，除了單籠可享蟹粉、鵝肝、起司等 8 種風味的八色小籠包，此次為了裕隆城誠品生活分店開幕，量身訂做新口味，將新店茶文化的特色灌注在小籠包上，主廚特別選用代表新店區特色的包種茶，結合小籠包與生煎包的概念，推出全新限定『脆皮包種鮮蝦小籠包』。



 



以天然菠菜汁揉製成漸層綠色麵皮，在視覺上體現茶葉印象，內餡則以沖泡後的包種茶製成茶凍，再包進豬絞肉與鮮蝦內餡，師傅們手工捏摺、入蒸籠，還得在小籠包底層稍微沾裹麵糊煎炸。擁有脆皮底層的『脆皮包種鮮蝦小籠包』，罕見地脆口迷人，內餡潺潺流下的茶香氣息迸發，混合著豬肉旨味的茶湯風味甘潤不澀，引領著飽滿內餡展現豐盈鮮美。



 



（延伸閱讀：樂天皇朝信義店重新開幕！全新菜單登場）


 





『脆皮包種鮮蝦小籠包』原價 188 元 / 3 顆，9月28日至10月5日新店店慶開幕只送不賣！10月6日至10月31日全門市同步限定販售（信義店與新店店同步開賣）。（樂天皇朝提供）


 



 



川味雙絕『私房酸菜魚』、『香辣水煮魚』酸辣登場



 



配合新店新開幕，樂天皇朝也同步優化菜單，增添了幾道經過市場考驗而得到顧客好評的菜式，在樂天皇朝的招牌菜中，除了小籠包，川味菜品也非常道地，其中水煮系列更是擁有一批忠實饕客支持，這次正式推出並且收入菜單主打的『私房酸菜魚』，正是以正宗川菜手法為底，近期在台灣餐飲圈掀起話題的酸菜魚，在樂天皇朝有了優雅變身。



 



不同於酸菜香料直擊鼻腔的印象，『私房酸菜魚』採用客家酸菜及台灣酸菜心混和搭配使用，混和了酸味及鹹甘滋味，增添口中層次感受。首先將酸菜入鍋熱炒，將多餘的醃漬氣味去除並帶入鑊氣，再加入樂天皇朝長時間獨家熬煮而成、充滿天然膠原蛋白的豚骨高湯及特選黑魚片一同滾煮，起鍋前再沖入花椒、大紅袍等辛香料調製的辣油，香氣瞬間提升令人心神蕩漾。



 





樂天皇朝這次正式推出並且收入菜單主打的『私房酸菜魚』（樂天皇朝提供）


 



搭配酸中帶潤的湯汁入口，濃郁卻溫和不厚重；粉條看似配角，卻默默地吸收了盤中的酸辣精華。滋味絕對不輸專門店，但更能搭配同桌其他菜色，達到用餐體驗的整體平衡；這樣酸香油潤的酸菜魚滋味，和樂天皇朝本就極受好評的『香辣水煮魚』並列成為新亮點！



 



而『香辣水煮魚』以豆瓣醬、四川花椒等辛香料自製為麻辣醬基底，同樣以樂天皇朝獨家的豚骨高湯調和與魚片共煮，出鍋後滾油淋入碗內自然產生豐富辣香，麻辣湯頭溫潤不燥，嗜辣顧客多以直接喝湯作為對餐點的最高讚美。



 





『香辣水煮魚』以豆瓣醬、四川花椒等辛香料自製為麻辣醬基底，出鍋後滾油淋入碗內自然產生豐富辣香，嗜辣顧客多以直接喝湯作為對餐點的最高讚美。（吳文元攝）


 



肉質彈牙中帶軟嫩的黑魚魚片，經燙煮至八分熟後，濃裹住上乘麻辣湯頭中麻、辣、鮮、香、甘的五種滋味，加上黃豆芽、黑木耳與粉絲一同享用，彈香爽脆分明，調味口感及香氣讓人回味無窮。



 



同時搭配本次新開幕，在食材上也做了強力升級。為了講究魚片的鮮美適口，主廚團隊在持續測試各式魚種後，最終採用川菜本色「黑魚」，但嚴選台灣在地養殖的魚，風味更佳。客人可各憑喜好，選擇酸香油潤的『私房酸菜魚』或麻辣鮮香的『香辣水煮魚』，亦特別供應大、小份量，就算人少也能品嚐一吃就上癮的美味。



 



（延伸閱讀：【完整菜單】全品項 5 折！台北信義「刁民酸菜魚」分店再 +1　一日開幕優惠、營業時間延長）


 





『香辣水煮魚』小 528 元、大 788 元；『私房酸菜魚』小 528 元、大 788 元。（樂天皇朝提供）


 



 



『松子蝦鬆嫩生菜』、『蜜汁鳳尾魚』等秋季新菜好評上桌



 



在這波全新上架秋季新菜單中，除了川味不可不嚐，幾道蘇浙名菜從樂天皇朝功力深厚的師傅手中，展現了家常菜的不凡與細緻；『松子蝦鬆嫩生菜』必須特別選用甜度較高的白刺蝦，才能在包進經修剪成圓狀的清脆生菜片後，仍然可以品嘗到蝦肉的濃郁鮮甜滋味。



 





『松子蝦鬆嫩生菜』498 元（吳文元攝）


 



『蜜汁鳳尾魚』講究的是大火快速油炸鳳尾魚，卻不顯乾柴的火候功夫，再與酸甜帶點鹹香的特調醬汁煮至收汁，完整地掛上魚身，讓每一口都是酥脆醇蘊，是道十足的功夫菜。另道『上海烤麩』，看似不起眼的小菜，但入口是否鹹甜香醇、軟綿彈牙，都在考驗師傅的功力。



 



（延伸閱讀：聚餐首選！THE 上海冬季限定菜單「食養」　獻上五品暖心溫補佳餚）


 





『蜜汁鳳尾魚』188 元（吳文元攝）


 



天氣轉涼，止咳潤肺的『雪蓮子燉桂圓雪梨湯』，適合各年齡層顧客食用。採用素有「植物膠原蛋白」之稱的雪蓮子，與適口大小的雪梨、桂圓、紅棗一同燉煮，在充滿秋季視覺的琥珀色甜湯裡，帶來香甜滋潤，在飯後來一碗享用，畫下完美舒心的美好用餐體驗。



 





『雪蓮子燉桂圓雪梨湯』120 元（樂天皇朝提供）


 



 



【樂天皇朝 誠品新店店】



 



開幕活動：9月28日（四）至10月5日（四）為期八天，凡於樂天皇朝誠品新店店點選每份 368 元的『特色皇朝小籠包（八色）』一籠，即贈創新口味的『脆皮包種鮮蝦小籠包』一份（三顆）。此活動每桌至多致贈一份，每日限量、送完為止。



營業時間：週日至週四 11:00 ~ 21:30，最後點餐時間 21:00；週五週六 11:00 ~ 22:00 ，最後點餐時間 21:30



座位：136 席（29 桌 / 2 間包廂）



電話：02-2917-9688



地址：新北市新店區中興路三段70號4F


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