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#台北喜來登 #請客樓 #百富 #威士忌

限量四場！喜來登「請客樓」攜手百富單一麥芽威士忌推「心藝之最品鑑會」

Yuan Chang    2023年10月05日 08:00:00

來自蘇格蘭的百年威士忌品牌 The Balvenie 百富，以堅持傳統製酒工藝底蘊聞名，秉持著「一心造一藝」的傳承精神，淬釀出風味獨具的頂級威士忌。



 



台北喜來登大飯店 館內米其林一星餐廳「請客樓」攜手百富單一麥芽威士忌，11 月份推出四場限量席位的「心藝之最品鑑會」，提供三款擁有百富酒廠引以為傲的蜂蜜甜香的過桶系列威士忌，以及一款由第六任首席調酒師 Kelsey McKechnie 靈感打造的百富故事系列威士忌；佐配鮮香麻辣卻不失清雅的川揚菜式，在饕客味蕾上激盪出明豔火花。心藝之最品鑑會即日起開放預訂，每位 4,280 元+10%，10月底前預付另享 9 折早鳥優惠。



 



 



「心藝之最品鑑會」四款百富威士忌 X 八道川揚菜式



 



11 月份起與「請客樓」餐廳共造四場「心藝之最品鑑會」，四款橫跨皮諾甜酒桶、蘭姆酒桶與波特酒桶二次熟成的百富威士忌搭配八道專屬料理。以六款丰姿綽約的小菜開場，豆香清雅的『鮮露豆腐絲』、『鮮爽雨來菇中卷』、『軟糯焦糖烏魚子』、『香麻紅油牛筋凍』等，搭配口感豐富的「百富 14 年加勒比海蘭姆桶」，醇美的層次與各色小菜相得益彰。



 



『雲腿濃湯燉花膠』以小土雞、干貝與金華火腿等與老母雞湯，歷時 12 小時煲煮，醇濃黏嘴，以及辛香四溢的川味『水煮龍鬚虎斑絲』，艷紅乾辣椒與花椒油浸著龍虎石斑，細緻肉質與鮮彈膠質入口刺激爽麻，兩款濃烈菜品與「百富 16 年法國皮諾甜酒桶」的濃郁甜香和細緻薑根香氣完美搭襯，與菜品的椒麻與濃潤融合協調。



 



（延伸閱讀：寒舍集團與義大利酒王酒后公會攜手合作！請客樓、安東廳、寒舍食譜舉辦共 30 場「Barolo 酒王餐宴」）


 





『悅迎臻品六彩盤』（左）及『雲腿濃湯燉花膠』（右）（取自台北喜來登大飯店粉絲專頁）


 



高級菜式『蔥汁脆皮刺參』選用名貴的東北遼參，泡發後以炸蔥水醃入味後油炸，外層麵衣吸附紅燒汁卻不失彈脆；『蘋果木燻和牛頰』先炸後蒸使牛頰軟而不爛、膠質盡出，再以果木煙燻增添香、入口醬濃甘甜。



 



佐配「百富 21 年波特桶 PortWood 威士忌」，也是第五任首席調酒師大衛史都華最自豪的作品、私心最珍愛的酒款，更是當晚極致的製酒工藝展現，悠長的熟果香料氣息更顯優雅，酒體妍媚中見力道，入喉芬芳，品牌經典的蜂蜜、香草氣息洋溢，為晚宴留下精彩高潮。



 





『蔥汁脆皮刺參』（台北喜來登大飯店提供）


 



饗宴尾聲的『燒酒龍蝦麻油飯』，以珍貴威士忌浸泡甜度高的日本越光米，純黑麻油與煸香老薑相互交織，新鮮飽滿的龍蝦鎖住滿溢海味；餐後甜點『酒釀芝麻湯圓』，白玉湯圓裹著香濃黑芝麻內餡、甜酒釀與桂花香氣撲鼻。



 



佐配「百富故事系列 12 年糖心橡木」，此款為百富第六任首席調酒師凱西麥肯尼（Kelsey McKechnie）的靈感之作，蜜餞、椰香和香草味的甜蜜果香、尾韻的紅糖和橡木香氣，更顯甜點的蜜香柔和。



 



（延伸閱讀：龍舌蘭迷必去！Clase Azul X 米其林主廚 Paul Lee 攜手推出餐酒饗宴　全台唯一限量供應全系列單杯醇酒）


 





『燒酒龍蝦麻油飯』（台北喜來登大飯店提供）


 



百富第五任首席調酒師大衛史都華於 1980 年首創「過桶 Cask Finishing」製酒工藝，開啟威士忌賦味先河，也為威士忌界寫下歷史轉捩。



 



本次活動臻選百富獲獎最多的「21 年波特桶 PortWood 威士忌」、去年甫上市就榮獲好評的「16 年法國皮諾甜酒桶」、「14 年加勒比海蘭姆桶」與「故事系列 12 年糖心橡木」，饕客可感受啜飲時多變的風味轉換、酒廠標誌性的蜂蜜甜香，感受跨越中西菜式的驚艷與期待。



 



 



【台北喜來登請客樓 X 百富單一麥芽威士忌「心藝之最品鑑會」】





活動日期：11月1日（三）、11月8日（三）、11月15日（三）、11月22日（三）18:00 ~ 21:30，共 4 天餐酒晚宴



活動價格：每位 4,280 元 + 10%、品飲 12 年、14 年、16 年、21 年酒款



活動地點：台北喜來登大飯店 17F 請客樓（台北市忠孝東路一段12號）



活動訂位：02-2321-1818 訂席中心



 



 


#台北喜來登 #請客樓 #百富 #威士忌
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