【完整菜單】25 顆星主廚首度來台！台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」插旗台北 W 飯店　打造平價無菜單料理 -- 上報 / 生活

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#無菜單料理 #法式餐廳 #台北美食 #新開幕 #Seasons by olivier e. #台北 W 飯店

【完整菜單】25 顆星主廚首度來台！台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」插旗台北 W 飯店　打造平價無菜單料理

蕭芷琳 2023年09月22日 18:00:00

台北法式餐廳無菜單料理 +1！25 顆米其林星級主廚首度來台，於 台北 W 飯店 全新打造「Seasons by olivier e.」，全菜單包含單點、無菜單套餐兩種形式，單點菜色 158 元起及主廚精選無菜單料理每位 1,988 元起，午間另有套餐每位 1,288 元起；希望以平易近人的價錢，讓大家都能體驗到法餐的優雅。

25 顆星主廚首度來台！台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」插旗台北 W 飯店

由坐擁 25 顆米其林星肯定的知名星級主廚 奧利維耶·埃爾澤 (Olivier Elzer) 領軍，現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」即日起進駐台北 W 飯店 10 樓。

（延伸閱讀：【有片】隱藏於巷弄內！台北無菜單料理「星 hoshi table」聯手唐寧茶打造新菜單　中法料理一次滿足）

現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」即日起進駐台北 W 飯店 10 樓（台北 W 飯店提供）

這次不僅是旗下品牌首度引進台灣，主廚更攜手已與其共事近十年、來自香港的營運主廚葉城樂，藉由在地時令食材，展現法餐烹飪精髓，希望台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」能以平易近人的價位，打破大眾對法式料理的刻板印象。

這次不僅是旗下品牌首度引進台灣，現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」希望能以平易近人的價位，打破大眾對法式料理的刻板印象（台北 W 飯店提供）

打造平價無菜單料理！台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」單點最低 158 元開吃

台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」開幕首季菜單就以主廚 Olivier Elzer 的多道招牌菜式領軍，以傳統法餐為基底，融入台灣特色原料和主廚於亞洲生活 14 年的靈感，呈現創新卻不失經典的獨特美饌。

而在未來計劃上，台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」也將以春夏、秋冬兩季為頻率更換菜單，每逢歡慶佳節亦將推出限定套餐，大家有興趣可以在不同季節體驗不同感受。

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台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」推薦菜單：經典法式田螺 / 香草奶油 / 麵包脆片（蕭芷琳攝）

在每位客人入席時，先行提供「迷你法棍」，單吃就能感受到表層蒜粉與橄欖油調味，晚餐更能搭配獨家為台灣研發的烏魚子奶油，鹹香順口。

台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」推薦菜單：迷你法棍（蕭芷琳攝）

開胃菜「香料鮪魚 / 酪梨泥 / 紅蔥醬」以炙燒半生熟鮪魚作為主體，外層裹上黑白芝麻增添香氣，底層鋪墊融合豆瓣醬的酪梨泥，並淋上紅蔥頭、紫蘇與葡萄籽油製成的醬料，風味綿密細緻。

台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」推薦菜單：香料鮪魚 / 酪梨泥 / 紅蔥醬（蕭芷琳攝）

將黑米以韭蔥、帕瑪森及馬茲卡彭兩種起司熬煮，「綜合香料鮮蝦黑米燉飯 / 朝鮮薊」吃得到黑米本身的酸香，加入混合多種辛香料瑪莎拉調味的白蝦，帶點辛辣感與咖哩味，最後再藉朝鮮薊點綴幾抹綠意。

台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」推薦菜單：綜合香料鮮蝦黑米燉飯 / 朝鮮薊（蕭芷琳攝）

選用 U.S.Prime 等級牛肋眼部位，經過繁複嚴謹的烘烤靜置手法打造出「炭烤美國牛肋眼 / 紅酒燉煮紅蔥與香蒜洋芋泥」，吃得出完整封存的肉汁，加入上方以紅酒乾蔥醬佐蒜片，並隨餐附上蒜味馬鈴薯泥及紅酒牛肉醬。

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台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」推薦菜單：炭烤美國牛肋眼 / 紅酒燉煮紅蔥與香蒜洋芋泥（蕭芷琳攝）

餐後甜點絕不可錯過「可頌鬆餅 / 海鹽焦糖 / 香草冰淇淋」，將具嚼勁的可頌麵團壓製為格子鬆餅造型，搭配甜而不膩的海鹽焦糖醬和手工製作香草冰淇淋，經典不敗的組合，為法式盛宴完美作結。

台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」推薦菜單：可頌鬆餅 / 海鹽焦糖 / 香草冰淇淋（蕭芷琳攝）

價錢部分也相當平易近人！餐廳提供多樣化的單點菜色 158 元起及主廚精選無菜單料理每位 1,988 元起，午間另有套餐每位 1,288 元起，以上 10% 服務費另計。

其中，無菜單料理分別有四道菜 1,988 元起、六道菜 2,588 元起、八道菜 2,988 元起的選擇，以單人每位計價；用餐之餘，可由侍酒師推薦佐餐品飲，昇華味蕾的絕妙享受。

台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」主廚精選無菜單料理套餐（蕭芷琳攝）

台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」午間套餐菜單（蕭芷琳攝）

【台北法式餐廳「Seasons by olivier e.」訂位資訊】

地址：台北市信義區忠孝東路五段 10 號 10 樓（台北 W 飯店 10 樓）

營業時間：每週一至週日，中午 12 點至下午 2 點半、晚間 6 點至 9 點半

訂位方式：專線 (02)7703-8755、官方預約平台 https://bit.ly/44TLwpW

#無菜單料理 #法式餐廳 #台北美食 #新開幕 #Seasons by olivier e. #台北 W 飯店

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