【韓國美食推薦】蔚山必吃「彥陽烤牛肉」！韓國三大烤肉之一　肉餅口感香甜軟嫩 -- 上報 / 生活

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【韓國美食推薦】蔚山必吃「彥陽烤牛肉」！韓國三大烤肉之一　肉餅口感香甜軟嫩

周羿庭 2023年11月07日 09:00:00

韓國烤肉是遊韓必吃的美食，三大烤肉之一的「彥陽烤肉」就位於蔚山地區，以全牛混合成肉餅為特色，吃起來香氣濃郁帶著甜味，可是來到這個城市不能錯過的特色料理。

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小編探訪的「彥陽閣」除了主打「彥陽烤肉」，也有販售「生牛肉」。（周羿庭攝）

韓國三大烤肉分別為最受歡迎的「首爾銅盤烤肉」、最傳統的炭盆鐵網「光陽烤肉」，以及「彥陽烤肉」。有別於常見的整塊醃肉或烤五花，「彥陽烤肉」是將整隻「母牛」可食用的部位取下，剁碎融合加入水梨汁等蔬果調味，再放上鐵網燒烤至微焦。

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彥陽烤肉是將全牛肉混合後平鋪於烤網燒烤，美味秘訣是先烤後剪，藉此鎖住肉汁。（周羿庭攝）

彥陽烤肉吃起來有點像肉餅，口感外酥內軟，因使用全牛製成，滋味比其它烤肉更加香甜。除了直接品嚐，也可搭配生菜與韓式小菜，享受更豐富的口感。

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除了單吃，也很推薦大家搭配生菜與韓式小菜，享受更豐富的口感。（周羿庭攝）

彥陽不只以「彥陽烤肉」聞名，更與鳳溪地區被譽為「韓國唯一的韓牛烤肉特區」，這裡因鄰近嶺南阿爾卑斯，擁有適合畜牧業發展的地理環境，他們只選用最營養、品質優良的 3 至 4 歲母韓牛，並取 1 等以上的高級部位，以天然調味呈現韓牛最原始的美味。來到蔚山旅遊若想吃頂級韓牛，推薦大家可至「彥陽‧鳳溪韓牛烤肉特區」中查詢餐廳哦！