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#陳嵐舒 #聖誕 #跨年 #花藝

gubami Social 2023 冬季新菜上市！聖誕跨年特邀新銳花藝品牌「煙花蕨醒」攜手打造絕美五感饗宴

吳文元 2023年12月12日 18:00:00

gubami Social 2023 冬季新菜全新上市！聖誕跨年特企邀請新銳花藝品牌「煙花蕨醒」，一同攜手跨界帶來絕美五官饗宴。餐廳內外不僅展出極具設計感的大型花藝陳列，同步更推出聯名款沉浸式體驗作品「煙花未冷 Social 覺醒 — 限定飲品甜點節慶組合」，為 2023 年冬季帶來充滿驚喜色彩的味覺、嗅覺及視覺饗宴！

冬季新菜暖意上市！

在陳嵐舒主廚的帶領下，gubami Social 再次激發對味蕾融合的創作能量，推出六道全新風貌的創意料理；全新菜式依舊秉持著展現台灣風土、多元融合風貌與法式工藝的精髓，為每一道菜品注入了創意與文化的溫度。而這一回團隊不僅在料理上呈現味覺驚喜，更在視覺設計上大膽地加入了繽紛藝術的色彩！

gubami Social 更於 2023 聖誕新年之際，邀請新銳花藝品牌「煙花蕨醒」攜手跨界合作，以餐廳內外大型的藝術陳列妝點節慶氛圍；同時璀璨推出聯名款沉浸式的體驗作品「煙花未冷 Social 覺醒 — 限定飲品甜點節慶組合」，為今年信義區的聖誕新年氣息帶來絕美且驚喜的五感饗宴！

（延伸閱讀：亞洲最佳女主廚陳嵐舒新餐廳「gubami Social」進駐信義區　創新當代料理必點推薦）

gubami Social 於 2023 聖誕新年之際，邀請新銳花藝品牌「煙花蕨醒」攜手跨界合作，以餐廳內外大型的藝術陳列妝點節慶氛圍。（gubami Social 提供）

#『椪餅番茄蝦塔塔』

以宜蘭生食級葡萄蝦為靈魂，其誘人的粉紅色澤經炙燒後保有鮮美多汁的口感；淋上由老薑、黑麻油與辣香腸煸香後，再拌入新鮮的番茄調製而成的特色醬汁，帶來了微辣微酸且非常撩人的層次感。

黑麻油的點綴不僅為菜品帶來獨特風味，更增添冬日溫補元素；搭配上台南特色點心椪餅作為創作靈感，香脆餅皮與彈牙誘人的葡萄蝦相互疊加，口感層次分明，獨特的風味令人驚艷不已！

『椪餅番茄蝦塔塔』（gubami Social 提供）

#『煙燻燉肉塔可』

墨西哥風情與台味魅力交織出的『煙燻燉肉塔可』，此道料理驚喜地將墨西哥國民美食與台灣本土風味巧妙融合。特選用膠質豐富的豬腳肉，以八角香料等中式烹飪手法燉煮入味。

堅持手工製作的 TACO 玉米餅，底部抹上每日鮮製的優格醬，不僅帶來清爽口感，上方再綴上自製辣蘿蔔及莊園級巧克力雪片，為整體味覺帶來了豐富想像。不論是單獨品嚐或佐餐搭配美酒，都能為你帶來驚喜與滿足！

（延伸閱讀：美國奧勒岡州莓果季！攜手牛排教父鄧有癸旗下三品牌推出限定菜單）

『煙燻燉肉塔可』（gubami Social 提供）

#『烏梅慢慢烤豬肋排』

來自近幾年人氣極佳的彰化 花田喜彘 白豬，肉質軟嫩有著豐富油花，以 gubami Social 自製叉燒醬將其醃製 12 小時，讓每一片豬肋排都充分吸取醬汁。本次升級的叉燒醬 2.0 版本中，特別加入了極具台灣風味的代表 — 烏梅，其自帶的酸甜感為原本厚重的叉燒醬賦予了輕盈跳躍的層次感，在整體味覺的延續上帶來了令人驚喜的回味感。

而為了豐富節慶的歡聚體驗，『烏梅慢慢烤豬肋排』還特別推出大份量版本，歡迎大家呼朋引伴來大快朵頤喔！

『烏梅慢慢烤豬肋排』（gubami Social 提供）

#『酥皮剝皮辣椒雞』

受眾多顧客粉絲敲碗無數的酥皮系列濃湯終於再度上市啦！本次以『酥皮剝皮辣椒雞』溫暖呈現，以法式最經典的千層酥皮豐美圓潤地包覆剝皮辣椒雞湯的鮮美。

選用 元榆牧場 自然放牧黑羽小母雞的雞腿肉，肉質緊實Q彈，加入了法式燉肉常見的燉白豆、與剝皮辣椒及雞高湯一同煨煮；為了增添清甜滋味，特別加入冬季盛產的白蘿蔔入湯，一口熱湯搭配一抹酥皮，溫暖豐潤的美味真的讓人停不下來。

（延伸閱讀：文華東方 Bencotto 義式餐廳冬季新菜登場！和牛、龍蝦等頂級食材套餐 1,880 元起）

『酥皮剝皮辣椒雞』（gubami Social 提供）

#『紅油擔擔海鮮義麵』

gS 自慢獨創的『紅油擔擔海鮮義麵』驚艷上市，團隊此回研發自製的紅油番茄糊，為這道料理帶來獨特辣味和酸甜風情，充滿鮮味的蝦汁更是增添了濃郁的風味，Spaghetti 細麵吸裹了湯汁的精髓，每一口濃郁都在刺激著味蕾的覺醒，鮮美多樣的時令海鮮更為此道菜品帶來屬於太平洋島國的豐盛精彩。

『紅油擔擔海鮮義麵』（gubami Social 提供）

#『法式紅湯牛肉麵』

gubami Social 之 gubami 傳奇『法式紅湯牛肉麵』再度精進，以全新 2.0 版本強勢回歸！這一碗匯聚了品味、極致與堅持的牛肉麵，是許多饕客與粉絲念念不忘的美味。遴選美國牛小排、牛腱心及牛筋，在多款香料的慢火中燉煮下，餘味濃郁、香氣四溢，湯頭微辣中蘊含著細膩風味。

再搭配獨家特製的黑松露辣醬，採用了四款辣椒、多種菇類等豐富食材小火慢炒製成，為這碗牛肉麵的湯頭風味帶來驚喜的點睛之筆。獨家研製的 1.81 特製細麵，是由陳嵐舒主廚精心調配，融合了義大利麵常用原料杜蘭小麥，獨特的麵條口感及香氣，亦是這碗牛肉麵令人難以忘懷的精髓之一！

（延伸閱讀：當童話故事《灰姑娘》變成台中 THE WANG 牛排館的聖誕跨年菜單　玻璃鞋、馬車和魔法通通可以吃！）

『法式紅湯牛肉麵』（gubami Social 提供）

美食與視覺藝術的交匯！gubami Social 以美食饗宴許你一場燦爛煙花

「煙花未冷 Social 覺醒」是 2023 聖誕新年特企的創作主題，在整體視覺呈現上特別與花藝品牌「煙花蕨醒」主理人曾建銘跨界共創，呈現了一場融合視覺、味覺與嗅覺的全新饗宴！以色彩繽紛的煙花為靈感，象徵著 2023 年美好事物的綻放和美麗記憶的定格，同時為迎接 2024 新年帶來繽紛的能量與爛爛的期待。

本次特企除了在冬季新菜的視覺拍攝上展現煙花般的亮麗色彩外，餐廳內外也同期呈現了大型藝術陳列，期望為顧客打造沈浸式的節慶氛圍，在美食美感中獲得全新的感受與體驗。

同時推出雙品牌聯名「煙花未冷 Social 覺醒 — 限定飲品甜點節慶組合」，「煙花蕨醒」特別為 gubami Social 獨家打造桌上型花藝藝術裝置來呈現此節慶組合。

以兩款台灣茶為基底之無酒精特調，搭配了三種 DIY 互動裝置：茉莉花噴霧、香草油滴瓶和莓果龍舌蘭試管，每位顧客皆可調配出屬於自己的專屬特調；而濃醇香的『巴黎山胡桃布朗尼』甜品則為這場美食饗宴的觸動延續著難以忘懷的回聲！