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#無菜單料理 #台北美食 #星 hoshi table #唐寧茶

【有片】隱藏於巷弄內！台北無菜單料理「星 hoshi table」聯手唐寧茶打造新菜單　中法料理一次滿足

蕭芷琳    2023年05月25日 09:00:00

隱藏於巷弄內的 無菜單料理餐廳！以日本會席料理為主軸的「星 hoshi table」，今年與英國皇室御用「TWININGS 唐寧茶」合作，打造出全新料理「唐寧沐春協奏曲」，全菜色不僅吃得到分子料理，還有「北海道馬糞海膽」、「日本宮崎 A5 和牛」、「日本鮪魚大腹」等，老饕們趕緊來嚐鮮！



 



隱藏於巷弄內！台北無菜單料理「星 hoshi table」聯手唐寧茶打造新菜單



 



以日本會席料理為靈魂的 無菜單料理餐廳「星 hoshi table」，選在鄰近 捷運中山國中站 的位置，並隱藏於巷弄內，顯得相當神秘。而今年首次與英國皇室御用「TWININGS 唐寧茶」合作，以鉑金系列茶款開發「唐寧沐春協奏曲-無菜單料理」，從即日起至 7/31 止，顛覆大家的美食饗宴。



 





（攝影：蕭芷琳；剪輯：李浩瑋）


 



無菜單料理餐廳「星 hoshi table」鄰近捷運中山國中站的位置，並隱藏於巷弄內


無菜單料理餐廳「星 hoshi table」鄰近捷運中山國中站的位置，並隱藏於巷弄內（蕭芷琳攝）


 



「唐寧沐春協奏曲-無菜單料理」中共有 12 道料理，其中包括「迎賓飲品」以及 6 道料理都融入了「TWININGS 鉑金系列」中的 6 款茶款。先從「TWININGS 鉑金系列晨光草原甘菊花茶」搭配在地小農的有機豆奶與荔枝提味的清爽感開始，而後以越光米所煙燻的青花魚為主角，搭配分子料理手法，融合「唐寧鉑金系列胭脂莓果茶」，製成的浪漫的粉紅晶球，吃起來還有跳跳糖的多重口感體驗。



 



台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：日本越光米煙燻青花魚 法國跳跳糖 帕瑪森起士 台灣梅漬小番茄冰沙 野莓晶球 蒔蘿葉


台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：日本越光米煙燻青花魚 法國跳跳糖 帕瑪森起士 台灣梅漬小番茄冰沙 野莓晶球 蒔蘿葉（蕭芷琳攝）


 



接著以北海道甜蝦搭配炙烤台灣蘑菇以及鮭魚卵，佐以日本清酒以及「TWININGS 鉑金系列薄荷圓舞曲」而成的醬汁來做序曲的結尾。



 



台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：台灣甜蝦 煙燻台灣蘑菇 鮭魚卵 蘿蔔菜 薄荷奶油醬（唐寧茶）日本清酒


台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：台灣甜蝦 煙燻台灣蘑菇 鮭魚卵 蘿蔔菜 薄荷奶油醬（唐寧茶）日本清酒（蕭芷琳攝）


 



隨之而來的第一道主菜，由來自日本的新鮮鱸魚擔任主角，加入「TWININGS 鉑金系列琥珀焦糖博士茶」，入口瞬間，彷彿完全收納來自山海的精華。



 





台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：日本烤鱸魚 馬鈴薯琥珀焦糖醬 羽衣橄欖葉 薄荷葉油 黑色蕾絲餅（蕭芷琳攝）


 



第二道以日本宮崎 A5 和牛為主體的主菜，融入「TWININGS 鉑金系列大吉嶺莊園雙芬茶湯」與烹煮近 3 小時的蔬菜高湯，口感讓人驚艷。



 



台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：日本宮崎 A5 和牛 台灣茄子細麵 大吉嶺紅茶和牛高湯（唐寧茶）春季黑松露


台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：日本宮崎 A5 和牛 台灣茄子細麵 大吉嶺紅茶和牛高湯（唐寧茶）春季黑松露（蕭芷琳攝）


 



將唐寧茶融入日、法料理！台北無菜單料理「星 hoshi table」限定菜單即日起登場



 



第三道主菜羊排，以白花椰菜燙過之後過篩成泥，加入「TWININGS 鉑金系列琥珀焦糖博士茶」以及蜂蜜收汁後，配搭優格酸奶醬以及新鮮無花果佐以炙燒羊排，典雅的焦糖風味更加凸顯羊排本身的香甜氣味。



 



台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：紐西蘭和羊羊排 白花椰菜蜂蜜醬（琥珀唐寧茶）松茸 紅酸膜葉無花果 優格酸奶醬 手工蜂巢餅乾


台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：紐西蘭和羊羊排 白花椰菜蜂蜜醬（琥珀唐寧茶）松茸 紅酸膜葉無花果 優格酸奶醬 手工蜂巢餅乾（蕭芷琳攝）


 



此外，在「唐寧沐春協奏曲」中也有不少「星 hoshi table」經典料理！無論是以日本壽司改造而成，加入鮪魚大腹、北海道馬糞海膽、波蘭魚子醬的奢華料理，或是結合日式厚蛋燒與日本宮崎 A5 和牛與奈良漬小西瓜等，每口都讓人沉醉。



 



台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲中也有不少經典料理！


台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲中也有不少經典料理！（蕭芷琳攝）


 



最後的甜品，主廚則是以台灣季節芒果客製而成的起司蛋糕，鑲上以「TWININGS 鉑金系列薑芒綠茶狂想曲」做成的芒果茶凍，將芒果的香甜以及薑獨特的微辛感鎖在蛋糕體內，創造出獨特的混搭滋味。



 



台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：台灣季節芒果 起司蛋糕 芒果茶凍 薑粉


台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲：台灣季節芒果 起司蛋糕 芒果茶凍 薑粉（蕭芷琳攝）


 



【台北無菜單料理「星 hoshi table」唐寧沐春協奏曲】



 



餐廳地址：臺北市松山區民權東路三段160巷19弄3號

 



訂位方式：02-2718-9906、訂位網站

 



期間限定：即日起至 7/31

 



午、晚餐料理售價：3980 元（10% 服務費另計；限唐寧沐春協奏曲-無菜單料理）


#無菜單料理 #台北美食 #星 hoshi table #唐寧茶
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