【有片】礁溪老爺「岩波庭餐廳」改裝升級！大啖無菜單日法創意料理　吃得到「黑鮪魚」等新鮮漁獲 -- 上報 / 生活

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周羿庭 2023年06月30日 15:00:00

礁溪老爺酒店「岩波庭餐廳」改裝升級，以「無菜單日法料理」之姿強勢回歸，主打主廚親選新鮮漁獲，吃得到黑鮪魚、干貝或季節現流。

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（攝影：周羿庭、剪輯：李浩瑋）

礁溪老爺「老爺航空」夏季限定登場，抽獎券特別做成登機證。（周羿庭攝）

迎接暑假，礁溪老爺變身「老爺航空」，將飯店大廳佈置成機場航廈，並推出五大航線活動，包括韓式拍貼機、9D 體感 VR 設備等，除了各大關卡還祭出週週抽「日本東京來回機票」、「豪華老爺套房雙人住宿券」等活動，同時館內餐廳「岩波庭」也搭配此次主題，供餐形式自套餐全面升級成「日法無菜單料理」。

大廳提供「韓國航線－拍貼機」、「帛琉潛水航線－9D 體感 VR 設備」等關卡。（周羿庭攝）

岩波庭全面調整空間與菜色，由榮獲台灣百大名廚的「黃欽洲」領軍，攜手法式料理顧問陳之穎打造全新菜單；用餐環境改以歐式傢俱結合日式紋理結合特殊燈光角度，營造愜意度假氛圍。座位另外新增雙人雅座，讓旅客盡賞落地窗外的綠林。

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位於 B1 的「岩波庭」改裝升級，變成全新無菜單日法料理。（周羿庭攝）

全面升級的無菜單料理，由主廚定期前往漁港採買新鮮漁獲。吃得到黑鮪魚、干貝、海膽與季節現流。除了精選食材，岩波庭更邀請陶藝家手作特製宜蘭山海風景主題器皿，從景色、餐盤到料理，都融入滿滿在地魅力。

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旅客還可加購日本酒或紅白酒佐餐，售價 980 + 10%，組合包括三款酒。（周羿庭攝）

岩波庭主打海鮮，不定時調整菜單內容，旅客還可加價日本清酒、紅白酒佐餐。目前提供的夏季菜單內容包括『生魚片紅酒』、『干貝海膽竹筍』、湯品『綠竹筍佛卡夏杜蘭小麥』等。『雪酪水果』則以季節情人果製成雪酪，搭配主廚手作愛玉。

『生魚片紅酒』、『干貝海膽竹筍』、湯品『綠竹筍佛卡夏杜蘭小麥』、『雪酪水果』。（周羿庭攝）

主餐「胭脂鴨胸」為熟成料理，推薦先品嚐原味，再沾取隨附的蓮霧及無花果；「黑鮪魚肚」佐剝皮辣椒醬，盡享海味鮮甜，用餐時主廚還會驚喜現做茶泡飯，最後以夾著芒果與蘋果的「拿破崙」甜品為美好結尾。

『胭脂鴨胸蓮霧無花果』、『黑鮪魚剝皮辣椒』、茶泡飯。（周羿庭攝）

【礁溪老爺－岩波庭餐廳】

● 地點：宜蘭縣礁溪鄉五峰路 69 號

●官網：岩波庭無菜單料理

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