【完整菜單片】整支清酒入鍋！台北高檔餐廳「金月日本鍋料理擔當」新開幕　高級版壽喜燒、涮涮鍋要筆記 -- 上報 / 生活

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#新開幕 #台北美食 #高檔餐廳 #金月日本鍋料理擔當 #壽喜燒 #涮涮鍋 #日本料理

【完整菜單片】整支清酒入鍋！台北高檔餐廳「金月日本鍋料理擔當」新開幕　高級版壽喜燒、涮涮鍋要筆記

蕭芷琳 2023年07月13日 14:00:00

清酒控要筆記！台北高檔餐廳「金月日本鍋料理擔當」7/16 正式開幕，這邊不僅有日本百年「土佐酒造」聯名專屬清酒整支入湯，更有超狂的「金月壽喜燒」套餐，加入整塊「A5 夏多布里昂」，於 7/31 前還有「開幕優惠」

整支清酒入鍋！台北高檔餐廳「金月日本鍋料理擔當」7/16 正式開幕

清酒控要筆記！台北高檔餐廳「金月日本鍋料理擔當」7/16 正式開幕，為 2021 年創立「燒肉擔當」的原班人馬拓展的新品牌，主打高端精品火鍋，以精選優質海鮮與肉品、慢熬涮涮鍋湯底為招牌特色，還能搭配日本百年「土佐酒造」聯名專屬清酒入湯，絕對是味覺的極致饗宴。

（延伸閱讀：【完整菜單】日本漢堡排「挽肉と米」預約方式、開幕日曝光！全菜單僅一套餐）

為 2021 年創立「燒肉擔當」的原班人馬拓展的新品牌，新開幕「金月日本鍋料理擔當」主打高端精品火鍋（金月日本鍋料理擔當提供）

為慶祝新開幕，於 7/16 至 7/31 期間，只要到店消費點購「涮涮鍋系列」套餐，還可以免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底，最多可以整支清酒入鍋，挑嘴的饕客可不容錯過。

於 7/16 至 7/31 期間，「金月日本鍋料理擔當」消費點購「涮涮鍋系列」套餐，即免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底（蕭芷琳攝）

台北高檔餐廳「金月日本鍋料理擔當」空間由獲獎無數的知名設計師「簡兆芝」操刀規劃，，取品牌「⾦⽉」之「⽉」字的「⽉圓」形象為主軸靈感，以⽊質為基調，呈遞溫潤靜謐的⽤餐氛圍，包廂內還有完善的影⾳設備可供使用。

（金月日本鍋料理擔當提供）

整塊 A 5夏多布里昂入鍋！台北高檔餐廳「金月日本鍋料理擔當」高級版壽喜燒、涮涮鍋要筆記

餐點部分，「金月日本鍋料理擔當」提供單人、雙人與多人份量的「涮涮鍋套餐」，以及頂級的「金月壽喜燒」套餐，首創「整塊 A5 夏多布里昂入鍋」的極致奢華手法，可以滿足不同族群的饕客。

每款套餐皆以「八寸」作為開場，八寸方木盒內，承裝著小份量、多種類的精緻菜餚，會依照時節不同而做調整。而後上桌的「涮涮鍋」，則是以豬骨、雞骨、魚介、北海道乾貝柱及多樣蔬果，經 8 小時熬煮而成的湯底，加入由日本四國百年酒造「土佐酒造」為金月獨家釀造的聯名款清酒，風味更加細膩溫潤而不反酸，淡淡酒香，擄獲人心。

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台北高檔餐廳「金月日本鍋料理擔當」套餐前菜：八寸（蕭芷琳攝）

以雙人套餐為例，接著上桌的精選肉品與海鮮，各個也是大有來頭。包含「生猛青蟳(沙公)」、「德島紋甲花枝」、「生凍海虎蝦」、「馬蹄蛤」及「文蛤」組成豐盛海鮮拼盤，份量十足且新鮮肥美；而後涮入油花透著均勻紋路的「日本國產牛肉」，搭配上有溫度的特製 soba 醬汁，讓起鍋後的肉片不因沾醬後降溫、喪失美味，諸多細節都相當周全。

台北高檔餐廳「金月日本鍋料理擔當」推薦套餐：雙人頂級海陸套餐／售價 2,940 元（單人）（蕭芷琳攝）

這邊的涮涮鍋料理，不僅全程有專業人員在旁邊幫忙烹調，讓大家可以輕鬆吃到最適合的熟度；同時，像是玉米、蝦子、螃蟹等需要動手的食材，也會貼心地直接送回廚房剝除外殼或削下玉米粒。

台北高檔餐廳「金月日本鍋料理擔當」全程有專業人員在旁邊幫忙烹調，讓大家可以輕鬆吃到最適合的熟度（蕭芷琳攝）

最後集結全鍋精華的「雜炊」，也是不能錯過！取融合清酒、蔬果、肉汁及海鮮精華的湯頭為基底，加入日本福井縣產的優質越光米，先以大火煮滾破壞米粒，再轉至細火慢熬 15 分鐘，是整場餐桌饗宴最精采的結尾。

來到「金月日本鍋料理擔當」，這碗集結全鍋精華的「雜炊」也是不能錯過！（蕭芷琳攝）

如果想要更奢華一些，就選擇「金月壽喜燒」套餐！將被饕客視為珍稀美味的「夏多布里昂」，選用 A5 等級的肉品直接入鍋，以關東手法為基礎出發，豪邁下鍋煎烤至五分熟，堪稱人間美味，入口銷魂且令人回味無窮。

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台北高檔餐廳「金月日本鍋料理擔當」推薦套餐：金月壽喜燒／售價 3,480 元（單人；需兩人以上開鍋）（蕭芷琳攝）

（攝影：蕭芷琳；剪輯：李浩瑋）

【台北高檔餐廳「金月日本鍋料理擔當」相關資訊】

地址：台北市大安區大安路一段 176 巷 1 號

電話：02-2706-1223

開幕日：7/16

營業時間：17:30-00:00

席位：開放座位區 28 席、包廂座位 20 席（共 48 席；6 席包廂 x2、8 席包廂 x1）

訂位連結＆完整菜單：https://lihi1.com/nGQVT

＊開幕優惠：7/16 至 31 期間，到店消費點購涮涮鍋系列套餐，即可享免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底。