【推薦菜單】台北 101「饗 A Joy」多達 300 款奢華菜色！全台最貴 buffet 帝王蟹、黑鮪魚大腹」吃到飽 -- 上報 / 生活

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【推薦菜單】台北 101「饗 A Joy」多達 300 款奢華菜色！全台最貴 buffet 帝王蟹、黑鮪魚大腹」吃到飽

蕭芷琳 2023年07月20日 18:00:00

台北 101「饗 A Joy」推薦菜單、餐廳餐區曝光！繼「饗饗」之後，饗賓集團宣布再推出「饗 A Joy」打造 全台最高景觀 Buffet。新品牌「饗」將插旗 台北 101 大樓 86 層，並預計於 7/23 正式開幕，全區多達 300 款不同的奢華菜色，大家還不趕緊來筆記？

這樣吃最划算！台北 101「饗 A Joy」推薦菜色搶先看

饗賓集團 宣布，將推出全新品牌「饗 A Joy」，預計會是旗下 Buffet 的全新代表作。同時，新品牌「饗 A Joy」更會是 全台最高景觀 Buffet，餐廳位置插旗在 台北 101 大樓 的 86 層，目前預計於 7/23 正式開幕，而現在包含菜色、餐區也全一次曝光！

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饗賓集團宣布，將推出全新品牌「饗 A Joy」，預計會是旗下 Buffet 的全新代表作。（蕭芷琳攝）

全店占地 555 坪、共設有 282 個座席，整體空間設計上，結合台灣地貌並納入文化意涵，以「山」、「海」、「原」、「城」四區境向出發，打造出沉浸式餐飲體驗。

全店占地 555 坪、共設有 282 個座席，整體空間設計上，結合台灣地貌並納入文化意涵（蕭芷琳攝）

來這邊不僅能享受美食，於每個餐區只要抬頭看，便可以看到不同藝術家打造的裝置藝術，搭配著燈光秀，別有一番風味。

來這邊不僅能享受美食，於每個餐區只要抬頭看，便可以看到不同藝術家打造的裝置藝術（蕭芷琳攝）

全台最貴 buffet「帝王蟹、黑鮪魚大腹」吃到飽！台北 101「饗 A Joy」高樓美景一次網羅

不過說到這邊，大家一定很想知道，究竟這全台最貴 buffet 裡面藏了什麼樣的好料？台北 101「饗 A Joy」全區共打造出「海」、「原」、「城」三大餐區，命名上，取各區主題概念結合文字之美，形塑「一餐區、一名店」之境意。

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究竟這全台最貴 buffet 裡面藏了什麼樣的好料？台北 101「饗 A Joy」全區共打造出三大餐區（蕭芷琳攝）

從入口往右走，會先抵達「海」境餐區，其中分別包括「豐潮」海鮮吧、「時濤」日料割烹亭，以及「沁波」沙拉吧。首先印入眼簾的好料將會是「現開生蠔」，分為日本、加拿大兩種產地，前者鹹中帶甜，後者肥厚多汁。

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「海」境餐區／「豐潮」海鮮吧：現開生蠔（蕭芷琳攝）

而後經典的海鮮區，也有松葉蟹、黃金蟹可以自由取用；現場還有「台灣當令海鮮」，包含黑鮪中腹、現流青若梅鯛、現流竹莢魚、現流紅馬鞭魚、現流石鯛、石斑昆布漬、鮪魚紫蘇漬等好料。

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「海」境餐區／「豐潮」海鮮吧：松葉蟹腳（蕭芷琳攝）

而需要重點推薦的「炙燒握壽司」，則分別使用 A5 和牛、黑鮪魚大腹、鴨肝胭脂蝦、松葉蟹 等高級食材，現點現做；生鮮握壽司也有黑鮪魚中腹，可以讓饕客一享所有美食。

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「海」境餐區／「時濤」日料割烹亭：黑鮪魚中腹握壽司（蕭芷琳攝）

旁邊沙拉區也有「A5 生和牛最中」，讓大家可以品嘗到最中烘焙香氣，結合生牛肉的軟嫩口感。

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「海」境餐區／「沁波」沙拉吧：A5 生和牛最中（蕭芷琳攝）

接著則是來到「原」境餐區，全區將分為「熾原」炭烤酥炸料理、「然然」歐陸鐵板料理，兩種不同料理區域。這邊同時也擁有全台最高的烤爐，直接將明火烤爐搬上台北 101 的 86 樓，就是要讓大家口中的美味不打折扣。

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「原」境餐區／「熾原」炭烤酥炸料理：燒烤帝王蟹腳（蕭芷琳攝）

全餐廳必拿的「燒烤帝王蟹腳」就在這邊！以燒烤方式製成的帝王蟹腳，鮮甜口感，值得大家一再回味。另外還有「炙烤肋眼牛排佐剝皮辣椒奶油醬」、「爐烤黑豬梅花排佐玉米柴魚醬」兩樣排餐，經過 800 度高溫烘烤，味道絕不遜色。

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「原」境餐區／「熾原」炭烤酥炸料理：炙烤肋眼牛排佐剝皮辣椒奶油醬（蕭芷琳攝）

滿滿的龍蝦、干貝、鮑魚任君挑選！接著可以看到「活宜蘭鮑魚佐酒粕奶油醬」、「玫瑰龍蝦佐蝦醬時蔬」，前者以昆布浸煮 2 小時，口感 Q 彈且鮮甜多汁，後者則是豪邁放上半隻龍蝦，相當過癮。

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「原」境餐區／「然然」歐陸鐵板料理（蕭芷琳攝）

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「原」境餐區／「然然」歐陸鐵板料理：玫瑰龍蝦佐蝦醬時蔬（蕭芷琳攝）

最來到「城」境餐區，包含了「乘城」中華料理，以及「戀戀」甜品鮮果、「漫漫津澤」飲品酒吧，共三大區域

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「城」境餐區／「乘城」中華料理：酥皮花膠佛跳牆（蕭芷琳攝）

前者吃得到各式各樣的台式美味，由台灣未來做延伸，分別包含烏魚子搭配新鮮時蔬以及柚子果凍的「烏魚子潤餅捲」、以帝王蟹殼、生龍蝦頭煎煮的「魚米之鄉帝王蟹泡飯」、結合鮑魚、蹄筋等食材，加入自製金華火腿高湯「酥皮花膠佛跳牆」，還有 21 摺現做的「蟹黃小籠湯包」、「松露小籠湯泡」等。

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「城」境餐區／「戀戀」甜品鮮果（蕭芷琳攝）

而「戀戀」則與日系法式甜點品牌「法朋」、義式冰淇淋品牌「Double V」合作，吃得到兩大品牌聯手為「饗」打造的全新滋味。

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「城」境餐區／「戀戀」甜品鮮果：法朋初·戀戀（蕭芷琳攝）

「漫漫津澤」將茶、酒、咖啡三種飲品，分別與「冉冉茶室」、「Perry’ s Palate Plan」、「興波咖啡」跨界聯手，轉化成三大獨立吧檯。其中喝得到「冉冉茶室」烏龍珍珠鮮奶茶、茶有來自台灣及日式煎茶、「興波咖啡」單品冷萃咖啡，就連想來點調酒的朋友，也能喝到「Perry’ s Palate Plan」島嶼冰茶、大地之華。

台北 101「饗 A Joy」推薦菜色「城」境餐區／「漫漫津澤」飲品酒吧：Perry’ s Palate Plan 島嶼冰茶（沙士取代可樂）、大地之華（冬瓜茶融入調酒）（蕭芷琳攝）

看完了餐點，訂位與用餐方式也要筆記，分為 網路訂位 與 電話訂位，首波訂位時間為 7/23 至 8/13，訂金 1000 元，前八天語音確認保留或取消，想搶位置的朋友可要筆記好。

台北 101「饗 A Joy」訂位時間、用餐價錢一覽表（饗賓集團提供）

午餐將分為兩種時段，分別為 11:30 - 14:00 與 14:45 - 17:15，售價單人 3280 元；晚餐時段為 18:00 - 21:30，價格為 3880 元，另加收 10% 服務費，自備酒水每瓶酌收開瓶費 1,000 元。12 歲(含)以上以成人計費，0 歲至未滿 12 歲之幼兒童半價；欲享有兒童收費優惠，請出示健保卡或其他有效身份證明文件。