【完整菜單】台北懷石料理「Le Duet 木木秝」全新菜單！五感沈浸式用餐體驗要筆記 -- 上報 / 生活

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#高檔餐廳 #懷石料理 #台北美食 #新菜單 #Le Duet 木木秝 #沈浸式用餐

【完整菜單】台北懷石料理「Le Duet 木木秝」全新菜單！五感沈浸式用餐體驗要筆記

蕭芷琳 2023年07月24日 16:00:00

台北懷石料理「Le Duet 木木秝」即日起推出 全新菜單！繼上季菜單爆熱門後，下半年新菜單以「呢喃」為題，打造出兼具味覺、嗅覺、視覺、聽覺的五感沈浸式劇場，要讓大家不只可以吃到各種多層次美食，還能用藝術創作的體驗心態，享受其中。

五感沈浸用餐體驗！台北懷石料理「Le Duet 木木秝」全新菜單！

主打介於新潮與舊派之間的「摩登懷石」，台北懷石料理「Le Duet 木木秝」即日起推出全新菜單，繼上季菜單「歸耕」獲得廣大的迴響後，下半年新菜單以「呢喃」為題。主廚林迎達選擇「敏銳的感官」作為出發點，以打造藝術創作的心態，從食材選用、餐點概念與風味表現等多重面向，拓展懷石料理的框架。

（延伸閱讀：【完整菜單】最狂早午餐！台中餐廳「Chill Chill Brunch」從早就能吃威靈頓牛排、喝調酒　挑戰奢華極限）

主打介於新潮與舊派之間的「摩登懷石」，台北懷石料理「Le Duet 木木秝」即日起推出全新菜單（Le Duet 木木秝提供）

無論是料理創作、擺盤設計皆精心打造，甚至連用餐、出餐的時間節奏都精準計算。台北懷石料理「Le Duet 木木秝」將「呢喃」昇華為一場料理體驗，宛如兼具味覺、嗅覺、視覺、聽覺的五感沈浸式劇場。

本季套餐的 Wine Pairing，同樣由 M+ 風格選酒負責，品牌主理人 Maggie 和侍酒師 Eddison 攜手策劃，以雙侍酒師的身份為每道餐點選擇風味、意境適合的酒款。

台北懷石料理「Le Duet 木木秝」將「呢喃」昇華為一場料理體驗，宛如兼具味覺、嗅覺、視覺、聽覺的五感沈浸式劇場。（Le Duet 木木秝提供）

新菜單要筆記！台北懷石料理「Le Duet 木木秝」打造摩登懷石的感官饗宴

接著要來介紹新菜單的菜色，一道道菜宛如藝術品的樣貌，各個色香味俱全。先從 Le Duet 的招牌「和造里生魚片｜刺蔥｜土佐醋」說起，選用季節鮮魚製成的生魚片為主要食材，搭配刺蔥和土佐醋凍，不僅吃得到鮮味與口感層次，味道平衡且柔和。

（延伸閱讀：【推薦菜單】台北 101「饗 A Joy」多達 300 款奢華菜色！全台最貴 buffet 帝王蟹、黑鮪魚大腹」吃到飽）

台北懷石料理「Le Duet 木木秝」全新菜單「呢喃」－和造理／生魚片刺蔥土佐醋（蕭芷琳攝）

翻轉宜蘭在地傳統小吃渣糕，「糕揚物龍膽石斑｜茗荷｜山當歸」加入龍膽石斑、山當歸，以及日本常見的頂級辛香菜「茗荷」，外表炸至酥燙時，內部卻入口即化，濃郁近似豆腐料理。

台北懷石料理「Le Duet 木木秝」全新菜單「呢喃」－糕揚物／龍膽石斑茗荷山當歸（蕭芷琳攝）

以台式鹹豆漿的靈感概念製作的「璃蒸物蝦｜湯葉｜紫蘇」，選用日本料理中被稱之為湯葉的豆皮，包裹三種不同型態的蝦成為似餃子的蝦餃料理，每一口咬下，蝦的鮮甜與湯葉的滑嫩交融，令人陶醉其中。

台北懷石料理「Le Duet 木木秝」全新菜單「呢喃」－璃蒸物／蝦湯葉紫蘇（蕭芷琳攝）

甜點部分更是散發濃濃的和式風格！茶點形式呈現的擺盤，「滿甘味四國味增｜發酵蕎麥｜東方美人茶」就連食材也創意展現日本傳統精髓。不僅吃得到發酵蕎麥製成冰淇淋，還有法式經典甜點的費南雪、東方美人茶，以清爽雅緻結束一場料理饗宴。

台北懷石料理「Le Duet 木木秝」全新菜單「呢喃」－滿甘味／四國味增發酵蕎麥東方美人茶（蕭芷琳攝）

台北懷石料理「Le Duet 木木秝」全新菜單一覽表（Le Duet 木木秝提供）

【台北懷石料理「Le Duet 木木秝」全新菜單】

店址：台北市信義區忠孝東路四段 553 巷 16 弄 9 號

營業時間：18:30 - 22:30

電話：02-3762-1570

訂位連結：https://reurl.cc/DADDz5

套餐資訊：十一品 4,580 元／人、Wine Pairing 1,880 元／人（10% 服務費另計）