大倉久和攜手「能作 NOUSAKU」推「錫の饗宴」！限定會席料理「鮑魚、龍蝦」入料　用餐贈聯名筷架 -- 上報 / 生活

快訊

一条通 8 家指定門市祭出半價優惠、10 款美食最低 20 元起！

2025-03-11 03:45
uuuu

2025-02-11 03:14
銷魂拌麵「剁椒魚頭」、創意甜點「花椒豆腐腦」必點！奇岩一號雙強主廚合推 10 款川湘風味菜單

2024-06-27 07:00
習近平的親俄路線徹底敗壞了中共的處境

2024-06-25 07:00
71歲的習近平為中國帶來什麼

2024-06-24 07:00
投書：從黃埔建軍到黃埔「遺毒」

2024-06-24 07:00
宋國誠專欄：怪哉，依法懲治「台獨」──中共的「自嗨政治學」

2024-06-24 07:00
普丁與金正恩親密駕車互動的「小心機」

2024-06-24 07:00
世界亂局中重建台灣能源安全：賴清德總統的抉擇

2024-06-24 07:00
投書：「核電是AI耗能的救星」　別扯了

2024-06-24 07:00

#大倉久和大飯店 #能作 NOUSAKU #日本料理 #台北美食 #五星級飯店

大倉久和攜手「能作 NOUSAKU」推「錫の饗宴」！限定會席料理「鮑魚、龍蝦」入料　用餐贈聯名筷架

周羿庭 2023年07月24日 17:00:00

大倉久和大飯店迎接 11 週年，攜手日本知名鑄造品牌「能作 NOUSAKU」限定推出「錫の饗宴」，特別帶來限定會席料理，主打菜色搭配錫器、用餐送聯名筷架，邀請旅客體驗精緻日料與日本百年工藝之美。

（延伸閱讀：【完整菜單片】整支清酒入鍋！台北高檔餐廳「金月日本鍋料理擔當」新開幕　高級版壽喜燒、涮涮鍋要筆記）

7/26 起於山里日本料理餐廳登場的「山里會錫」會席料理，每道餐點皆搭配能作錫器。（周羿庭攝）

來自日本富山縣高岡的「能作 NOUSAKU」成立於 1916 年，鑄造技術承襲百年，是日本十分知名的職人品牌。最初主要製造佛具、茶器等傳統製品，近年則推出餐具、燈具等居家生活用品。

「能作 NOUSAKU」每一款錫器皆是職人親手製作。（周羿庭攝）

此次大倉久和特別與「能作 NOUSAKU」合作，自 7/26 至 8/31 於館內的「山里日本料理餐廳」推出「山里會錫」會席料理，每份套餐包含 8 道菜色，售價 3800 元起。餐點特別以能作錫器盛裝，透過食材顏色、擺盤傳達和食的簡潔寂靜美感。

（延伸閱讀：【完整菜單片】淡水隱藏版日料「閤豐割烹」！月底前每桌招待一份「香煎牡蠣」　絕對讓你吃飽的無菜單割烹）

前菜，以鮑魚、合鴨入料。（周羿庭攝）

其中，前菜選用布紋圓月盤，放上鮑魚、酒紅色的合鴨，佐以亮橘色的鮭魚卵與醬汁點綴；而『生魚片盛合』則顛覆饕客印象，以沙拉為概念，搭配如飾品盒般華麗的錫器呈現生魚片的新鮮色澤，可沾取特別的醬油醬汁一同享用。

生魚片盛合顛覆以往的擺盤，透過飾品盒般的錫器呈現生魚片新鮮色澤。（周羿庭攝）

蒸物以上仰的「伊勢龍蝦」傳達「祝賀長壽、喜事發生」意涵，搭配胡麻豆腐泥佐料呈現綿密口感與龜甲餡滑嫩的口感對比；壓軸登場的甜點，是由飯店甜點主廚以整體會席料理為靈感設計，搭配的「弦月盤」與圓月狀的『法式水果塔』相互呼應，還能品嚐到加入芒果、鳳梨、百香果與檸檬的『熱帶水果冰沙』。

蒸物「伊勢龍蝦」，搭配胡麻豆腐泥佐料呈現綿密口感與龜甲餡滑嫩的口感對比。（周羿庭攝）

甜點以弦月盤與圍繞著圓月的甜點相互呼應，搭配熱帶冰沙營造夏日風情。（周羿庭攝）

此次除了限定會席料理，也同步於山里日本料理餐廳和食用餐區旁的半開放空間帶來「山里錫禮」展覽，讓旅客親睹能作製品。另外，館內還會於 8/19、8/20 舉辦「上生菓子手作」與「以錫品茗」日本文化體驗活動，將和菓子與日本酒結合能作錫器，每位 1200 元起，報名贈能作『純錫櫻花花托』或『純錫清酒杯』一個。（備註：未成年請勿飲酒）

（延伸閱讀：【推薦菜單片】一秒到京都！新開幕「京町山本屋」烤糰子、抹茶刨冰必吃　SOU・SOU 選物也好好買）