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品嚐《文學裡的味道》！中央書局作家料理新一季登場　馬世芳、阿洸師傅、凱特王攜手上菜

Yuan Chang 2023年02月22日 11:00:00

中央書局「作家料理」自供應以來，深受許多文學愛好者及饕客的喜愛，延續前幾季的熱潮，新一季中央書局邀請到馬世芳、阿洸師傅及凱特王，以「人生閱歷」為題，創作兼具故事、視覺與風味的全新菜單。

上善人文基金會董事何奕佳表示：「作家料理提供的不僅是味蕾上美食的享受，其實是一種生活態度」，如馬世芳老師三代同堂的故事、如同追逐愛情般追求最好風味的阿洸師傅、凱特老師在甜點上同時傳遞獨立女性追求自由的態度，全新菜單令人期待。

＃馬世芳老師『爸爸的三杯雞套餐』

馬世芳老師提到每年的年夜菜裡，都會有一道父親的招牌三杯雞，與母親蘇州那邊傳下來的涼拌白蘿蔔絲；父親的三杯雞極具特色，除了剁得大器的肉，還有嫩而不爛的蒜頭，每每上桌大家最先夾的都是香氣十足的嫩蒜。三杯雞是一道家常菜，每一家都有自己的作法和習慣，父親一定也是經過多年的經驗和調整，無意間做出了「蒜瓣最後再放」的版本，讓家人和親朋好友都驚喜不已。

馬世芳老師也特別提到腰果入湯的食譜，讓原本無肉不歡的他極其驚豔，秘訣是不加調味料和任何高湯，用清水煮就非常鮮甜；這一道『爸爸的三杯雞套餐』，名字上雖然只提及父親，卻在實質意義上是一道三代同堂的料理。

（延伸閱讀：葉怡蘭、王浩一、劉克襄以時間風味入菜！打造新一季中央書局《文學裡的味道》作家料理）

馬世芳『爸爸的三杯雞套餐』（中央書局提供）

＃阿洸師傅『酸種麵包佐燉牛肉奶油滑蛋』及『現烤昭和吐司套組』

阿洸師傅則在發表會分享道，這次出的兩道『酸種麵包佐燉牛肉奶油滑蛋』及『現烤昭和吐司套組』，都是自己非常喜歡的料理；酸種麵包與中央書局原本的紅燒燉牛肉結合，意外碰撞出不一樣的火花，尤其搭配中央書局的普洱茶更有對美食感到「完整」的滿足，而研發至第三年的酸種麵包更是連自己的麵包店都尚未上架，想要品嚐的讀者可到中央書局「一嚐為快」。

阿洸師傅『酸種麵包佐燉牛肉奶油滑蛋』（中央書局提供）

昭和吐司的故事則是自己在日本街頭的相遇，偶然獲得昭和吐司的食譜時，只有簡單的麵粉、水、酵母、一點糖等，有了「我們很常會用加法來做麵包，但更多時候麵包需要的是減法」這樣深刻的體悟。食物其實代表了人與人之間的連結，透過味道跨越國度與溝壑，在情感上有所共鳴。

（延伸閱讀：【完整菜單】千葉火鍋新升級！台中火鍋吃到飽「享千葉火鍋」499 元開吃　三點蟹、哈根達斯無限暢吃）

阿洸師傅『現烤昭和吐司套組』（中央書局提供）

＃凱特王老師『焦糖杏仁巧克力蛋糕午茶組』

凱特王老師這次帶來精緻的法國甜點『焦糖杏仁巧克力蛋糕午茶組』，源於 JuliaChild 的經典食譜，常在 Podcast 上分享故事的凱特有次收到讀者私信，描述自己對於過了一定年齡，對人生的困惑與迷惘，凱特向讀者分享 Julia Child 的故事，37 歲開始自學料理，51 歲踏入電視節目，在追求自我的道路上不被年齡綁住，勇敢探索自我對生活的熱情。

凱特也提到在法國與已故朋友的一次下午茶回憶，讓她感受到甜點對她來說，不只是一種療癒的美食，更是一種情感的重要回憶，讓凱特更珍惜身邊的每一個人，令全場動容。焦糖杏仁巧克力蛋糕不只口感豐富，在視覺上也經過設計，充分展現凱特在美學中獨特的風格，希望每位讀者在品嚐之前，手機先吃。

凱特王『焦糖杏仁巧克力蛋糕午茶組』（中央書局提供）

這一季作家料理從2月25日起正式供餐，讀者可於此期間前往中央書局品嚐。除了供應餐點以外，也特別安排三場專屬這一季的料理人講座，2月26日凱特將於中央書局與讀者見面簽書，阿洸師傅的專屬活動預計於4月22日舉辦，馬世芳老師的活動正在密切規劃中，詳情可鎖定中央書局粉絲專頁，或於閒暇午後至中央書局，品嚐新一季的《文學裡的味道》作家料理。

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