美國極黑牛期間限定吃到飽！晶華酒店三燔本家新推出「美國菲瑞牛番茄壽喜燒」套餐 -- 上報 / 生活

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#晶華酒店 #三燔本家 #壽喜燒 #吃到飽

美國極黑牛期間限定吃到飽！晶華酒店三燔本家新推出「美國菲瑞牛番茄壽喜燒」套餐

吳文元 2022年09月15日 13:00:00

位於 台北晶華酒店 地下三樓的「三燔本家」，以涮涮鍋與壽喜燒等日式鍋物在市場上打響名聲，為持續提供給饕客們新穎的食材選項，特別在入秋之際，鎖定全新進入台灣市場的美國極黑牛菲瑞部位（U.S. Outside Round Flat），推出「美國菲瑞牛番茄壽喜燒」套餐，於9月16日至10月31日點用，將無條件直接升級至菲瑞牛肉吃到飽方案，每客優惠價 1,280 元。

此次選定的菲瑞部位是美國牛的外側後腿板肉（U.S. Outside Round Flat），此部位運動量大，肉質緊實、嫩度適中，多用於涮涮鍋或是烘烤肉片（薄切），也適用於燻烤牛肉或燒肉料理，以及「燉煮」和「炒」的料理，如牛丼、拌炒牛肉等也極為適當，碎肉還可作為高級漢堡肉排，此一部位料理多變、也非常超值，堪稱美牛的明日之星。

晶華主廚團隊選用番茄壽喜燒的方式進行烹調，將菲瑞部位精切成 0.6 公分的厚度展現最佳口感，均勻的油花搭上紅潤的肉色，上桌即是視覺享受；下鍋輕涮後所散發出的誘人肉香，更是讓肉食主義者大呼過癮。

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晶華主廚團隊選用番茄壽喜燒的方式烹調此次選定的菲瑞部位（晶華酒店提供）

三燔本家「美國菲瑞牛番茄壽喜燒」套餐內容豐富，由清爽開胃的前菜完美揭幕，服務人員先以橄欖油熱鍋，接著放入些許蒜片，與川燙去皮後的切塊牛番茄進行翻炒，拌炒至番茄出水後，即可加入由日本料理之神 — 小山裕久主廚特調的秘製壽喜燒醬汁。這款醬汁是在傳統日式壽喜燒鹹甜的二種滋味外，加入另一種「酸」的味道，讓整體美味更加平衡及加乘，展現出全新的壽喜燒風味。

接著可將主角 — 美牛菲瑞肉片豪邁地下鍋，再與大量的洋蔥薄片進行二度快炒，最後撒上絲絲羅勒葉增添香氣和色彩。番茄壽喜燒鍋呈現鮮豔的蕃茄紅、清透的洋蔥白、以及鮮明的羅勒綠，不僅在視覺上增添了食慾與用餐的期待感，香氣更是融合得美妙逼人。套餐另提供彈牙的讚岐烏龍麵、新鮮豐美的季節時蔬及自製甜點。

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