創意母親節蛋糕！晶華「迷你貴妃壽桃」、萬豪「巨無霸子母壽桃」大玩中式 kuso 造型 -- 上報 / 生活

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#母親節蛋糕 #晶華 #萬豪 #壽桃

創意母親節蛋糕！晶華「迷你貴妃壽桃」、萬豪「巨無霸子母壽桃」大玩中式 kuso 造型

Yuan Chang 2022年05月05日 15:00:00

歡度母親節，除了貼心禮物、美味大餐，適合闔家享用的蛋糕，也是不可或缺的應景美點。有別於市場上的西式蛋糕、幕斯、酥餅、派……等選項，台北萬豪酒店與台北晶華酒店分別推出創意中式蛋糕『巨無霸子母壽桃』及『迷你貴妃壽桃』，精巧造型融合傳統口味，給媽媽來點不一樣的母親節驚喜吧！

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#台北萬豪酒店『巨無霸子母壽桃』

台北萬豪酒店 2022 年特別推出象徵著健康長壽、喜氣的子母壽桃，有別於坊間一次性發酵麵糰，台北萬豪中點師傅選用二次發酵麵糰，使大壽桃外皮更加蓬鬆Q彈，再將綿密細緻的紅豆餡包入麵糰，再將輕巧可愛的小壽桃包入大壽桃蒸成。外皮蓬鬆略帶嚼勁、內餡入口即化，相當適合闔家品嚐。

『巨無霸子母壽桃』一組 1280 元（內含 12 入小壽桃）、小壽桃 6 入一組單售 600 元，母親節期間限定外帶饗宴即日起至 5 月 8 日開放訂購及取餐，同時與外送平台 Oddle Taiwan 合作，外送費用依外送公里數另計，也可透過線上商城購買，現場訂購則須至台北萬豪酒店現場取貨，取貨時間為每日 11:30 及 17:30，以上皆須於取貨前至少三日預訂。

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『巨無霸子母壽桃』一組 1280 元（內含 12 入小壽桃）、小壽桃 6 入一組單售 600 元。（台北萬豪酒店提供）

#台北晶華酒店『迷你貴妃壽桃』

台北晶華酒店推出的中式造型蒸點『迷你貴妃壽桃』，憑藉著它精巧的唐朝貴妃造型、以及傳統手工麵點的地道口味，異軍突起成為酒店 2022 年最熱賣的母親節甜品。

『迷你貴妃壽桃』是由晶華酒店旗下位於臺北故宮博物院旁的故宮晶華廚藝團隊所創作，創意發想來自於唐人宮樂圖，這幅保存於臺北故宮博物院的名畫，描繪了宮中女眷圍着長桌宴飲行樂的場面，畫中貴婦挽著髮髻、穿著華服，展現雍容華貴的姿態，故宮晶華設計之初，就以這一幅畫為一樓左面大廳的主視覺，期望前來用餐的客人，都能感受古人宴飲行樂的美好。

主廚團隊擷取畫中貴妃們的造型，將麵糰加入竹碳粉捏成貴妃們的髮髻後備用，原有的白色麵糰則在包入奶黃、豆沙、芝麻等蜜料內餡後捏成鵝蛋臉型，之後要小心地在鵝蛋臉上烙印精緻的五官、黏上黑色的髮髻麵團、最後綴上以澄粉燙熟做成的半透明髮簪，放入蒸籠蒸透即完成此道小巧可人的『迷你貴妃壽桃』。成品有著精巧的造型與甜而不膩的滋味，貴妃們臉上可愛 Kuso 的表情更是讓人莞爾，適合全家歡樂品賞。

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