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#台北晶華酒店 #T+T #米其林 #晶華美食到你家

台北最難訂的餐廳在家也能吃到！台北晶華 X 米其林一星「T+T」聯名外帶套餐限期推出

Yuan Chang    2022年06月16日 11:00:00

台北晶華酒店「晶華美食到你家」疫情期間火力全開，持續為宅食經濟提供多元化的美食選項，三波客座主廚邀請到台北市美食界公認最難訂位的米其林一星餐廳「T+T」創辦人兼主廚蔡元善、以及該餐廳另一位擅長法國料理的港籍主廚古俊基助陣，兩人四手與晶華酒店共同譜出「Regent x T+T 米其林亞洲風味美饌聯名套餐」，即日起至6月25日接受預訂。



 



提供四人享用的餐點內容包括『龍蝦海鮮叻沙』、『慢燉牛舌水煎包』、『松露油封鴨腿胡椒餅』、『炭烤鳳梨布瑞塔起士』、『爐烤嫩雞荷葉飯』、『招牌鹹蛋芋泥球』、以及『主廚特製菠蘿包』，原價 4280 元、快閃限定每套 2980 元，取餐日。6月17日起至6月26日止。



 



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「Regent x T+T 米其林亞洲風味美饌聯名套餐」是「晶華美食到你家」推出的第三波名廚客座活動，邀請到來自米其林一星餐廳「T+T」的明星雙廚蔡元善和古俊基。（台北晶華酒店提供）


 



曾經在台北晶華酒店任職的蔡元善主廚此次為「娘家」設計的「Regent xT+T 米其林亞洲風味美饌聯名套餐」共有七道美味料理。



 



『慢燉牛舌水煎包』與『松露油封鴨腿胡椒餅』的靈感來自於台灣街頭美食，前者是將以巴東醬調味、舒肥至軟嫩的牛舌包入麵皮當中，展現水煎包Q潤的極致美味，香酥的胡椒餅中則是包入法式傳統油封鴨腿肉，成品口感豐美、油香逼人。



 



『炭烤鳳梨布瑞塔起士』則是將碳烤過的鳳梨拌入布瑞塔起司，酸甜的滋味伴隨著碳香與奶香，是道令人驚豔的開胃美點。



 



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開胃美點『炭烤鳳梨布瑞塔起士』。（取自台北晶華酒店粉絲專頁）


 



主食『龍蝦海鮮叻沙』選用了整隻的鮮活波士頓龍蝦以及小卷、蛤蜊等時令海鮮，滿溢南洋風味的叻沙調味是主廚展現他在新加坡執業時的回憶滋味，甜辣辛香恰到好處。



 



接下來的『爐烤嫩雞荷葉飯』是在以雞高湯慢煮而成的雞油飯上，鋪滿香嫩的烤雞肉絲，再以荷葉包裹入鍋蒸煮，享用時淡淡撲鼻的荷葉香讓人食慾大開。



 





主食『龍蝦海鮮叻沙』選用了整隻的鮮活波士頓龍蝦以及小卷、蛤蜊等時令海鮮，南洋風味滿溢。（取自台北晶華酒店粉絲專頁）


 



為套餐做結的『招牌鹹蛋芋泥球』以及『主廚特製菠蘿包』都是以消費者耳熟能詳的「小食」進行發想，鹹蛋黃結合香濃的芋泥餡經過油炸後，獨一無二的酥軟雙重口感與甜鹹滋味讓人回味再三，菠蘿包則是紮紮實實包裹著鳳梨醬及卡士達的精緻點心，為主餐後的味蕾帶來全新的想像。



 



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『招牌鹹蛋芋泥球』及『主廚特製菠蘿包』。（取自台北晶華酒店粉絲專頁）


 



 


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