用五倍振興券現省 2000 元！新板希爾頓青雅中餐廳「嫣紅鵝」回歸升級 80 種吃法　 -- 上報 / 生活

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#新板希爾頓 #青雅中餐廳 #嫣紅鵝 #鵝宴

用五倍振興券現省 2000 元！新板希爾頓青雅中餐廳「嫣紅鵝」回歸升級 80 種吃法　

吳文元 2021年11月23日 18:00:00

因應疫情期間，台北新板希爾頓酒店館內３樓的「青雅」中餐廳為維護餐點品質，於今年五月暫停供應招牌菜『嫣紅鵝』。近半年期間消費者不斷敲碗期盼，即日起招牌菜『嫣紅鵝』再度回歸囉！

此外，「青雅」中餐廳為回饋饕客的支持與喜愛，原本的『嫣紅鵝 · 兩吃』原價 4380 元 + 10％，僅需再多加 300 元，即可享用到第三吃的料理，『嫣紅鵝』料理因製作繁瑣，需提前三日預訂。

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台北新板希爾頓酒店館內３樓的「青雅」中餐廳，即日起招牌菜『嫣紅鵝』再度回歸囉！（台北新板希爾頓酒店提供）

特製龍眼木窯燒！5 公斤『嫣紅鵝』飄香上桌

台北新板希爾頓酒店館內 3 樓「青雅」中餐廳曾榮獲第十屆亞太年度餐飲金獎，一舉拿下「十大餐飲名店」、「十大名菜名點」等大獎，為飯店業的最大贏家。

其中「十大名菜名點」得獎的料理為『嫣紅鵝』，「青雅」餐飲團隊選用台灣雲林及屏東在地飼養近三個月大的白羅曼鵝種，重達 5 公斤，搭配主廚獨家秘方以龍眼木燒烤而成。

並以窯爐取代烤箱，在烹調過程中利用天然龍眼木質的薰香滲入肉質，甫上桌即能聞到淡雅清香，一入口鵝肉軟嫩適中的口感，散發細微多汁的香甜滋味。

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『嫣紅鵝』特選台灣在地白羅曼鵝種，搭配主廚獨家秘方以龍眼木燒烤而成，甫上桌即能聞到淡雅清香。（台北新板希爾頓酒店提供）

『嫣紅鵝』此次強勢回歸，除了第一吃的片皮鵝附全麥餅皮外，也祭出現切鵝腿，經過龍眼木的窯烤烹調後，紮實的鵝腿充滿鮮味和肉汁，讓饕客吮指回味。

第二吃也提供多達六種選項，其中首推『陳皮鵝骨湯泡飯』以陳皮、美白菇和鵝骨一同熬煮多時，此道料理最大特色為在開動前，由服務人員倒入響米，倒入後猶如炮竹般、發出響亮聲響；炸過的響米略帶有嚼勁、同時吸飽湯汁，讓消費者在冬天也能獲得雙重饗受。第三吃則推薦『黑椒七彩炒鵝絲』以彩椒、洋蔥、韭黃、銀芽等食材搭配軟嫩的鵝絲及特選黑椒香氣、十分開胃。

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