鐵板燒迷快收藏！信義區無菜單鐵板料理「明水然 ‧ 樂」全新開幕　12/15 前用餐再贈私廚小點 -- 上報 / 生活

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#樂多多集團 #明水然樂 #鐵板燒 #無菜單料理

鐵板燒迷快收藏！信義區無菜單鐵板料理「明水然 ‧ 樂」全新開幕　12/15 前用餐再贈私廚小點

Yuan Chang 2021年12月01日 09:00:00

繼肉多多火鍋、饌和牛、狂一鍋、辛韓道、日日鍋食事所後，樂多多集團再推出新品牌「明水然 ‧ 樂」，以「無菜單鐵板燒」為號召，主打集團「肉品+海鮮」的本質與特色，搭配日本進口食器與和風擺盤，個人套餐 1600 元，除了主要食材 A5 和牛與生猛龍蝦，所有菜色均交由鐵板師傅調理與安排，挑戰開發鐵板料理的無限可能！

（延伸閱讀：日法料理華麗碰撞！高雄 THOMAS CHIEN X 台中鳥苑地雞燒六手聯彈「燒極宴」12/11、12 限定登場）

樂多多集團旗下的新品牌「明水然 · 樂」近日於信義區開幕，主打無菜單鐵板料理。（樂多多集團提供）

與坊間同類型鐵板燒最大的不同，「明水然 · 樂」選用新鮮生猛、肉質更為鮮彈緊實的青龍（或同等級龍蝦），來取代業界常用的波士頓龍蝦，同時研發出『生猛龍蝦三味』，從『龍蝦肉佐鮮蔬』、『龍蝦膏蒸蛋』到『龍蝦頭味噌湯』，將一整隻龍蝦從頭到尾徹底利用。

另外除了為不吃牛肉的客人改為提供桂丁雞之外，從前菜到甜點的套餐料理，按食材的特色與季節性，全數交由鐵板師傅透過鐵板前的手藝來負責搭配，不僅考驗鐵板料理人的功力，也讓客人入口的每一道職人手藝，都充滿未知的驚喜。

套餐內含季節現流鮮魚、野生活龍蝦及日本 A5 和牛，其他食材則會依照當天的漁獲及海鮮搭配。如有喜歡的食材，可以提前三天預訂。即日起至12月15日的開幕慶期間，點餐即加贈『日式波菜捲』乙份（價值 199 元），看似簡單的食材，透過鐵板師傅的巧手堆疊，搭配特製胡麻醬，又是一道「禪」意十足的雋永好滋味。

（延伸料理：台灣在地風土入饌！大阪米其林二星「壽司芳」台北分店推出季節限定大閘蟹套餐）

開幕期間點餐即贈『日式波菜捲』乙份。（樂多多集團提供）

「明水然•樂」季節性示意料理介紹

＃『香煎時令魚佐開心果醬』（鮮魚、蓮藕、甜菜根、鹽之花）

選用當季的時令魚每日產地直送，搭配來自法國的鹽之花，鹽之花是最負盛名的法國頂級海鹽，只有在特定產地、特定時間，在風與太陽的合作下，每 50 平方公尺的鹽田才能結晶出不到 500 公克的鹽之花，其結晶成中空的倒金字塔型，重量極輕可漂浮在鹽水表面，且只能以傳統手工採收，所以格外珍貴，且含納量低，味道醇厚。

將煎好的海鱺魚搭配一點鹽之花一起享用，吃進嘴裡的鹽之花不會馬上溶化，能夠感受到它的濕潤及脆度，最後融化在舌頭上，與食材融為一體。