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#宇宙生煎 #植物肉 #生煎包 #蔬食 #瘦子 #永康街美食

【有片】藝人瘦子也愛吃！「Space Bao宇宙生煎」首創植物肉特製生煎包　掀起蔬食新風潮

張芳瑜 2021年12月07日 18:00:00

當植物肉與傳統小吃結合，會碰撞出什麼火花？由未來食研所一手創立的「Space Bao宇宙生煎」，使用未來食材植物肉，加上獨特的秘制高湯創造出令人驚艷的美味生煎包。Space Bao宇宙生煎特別邀請饒舌歌手瘦子E.SO為品牌代言人，共同宣布第一家概念店正式插旗永康街。

（延伸閱讀：KKLife、美威鮭魚推出「花椰菜米」系列輕食　OmniPork「剝皮辣椒餡餅」健康零罪惡）

藝人瘦子擔任「Space Bao宇宙生煎」品牌代言人（楊約翰攝）

Space Bao宇宙生煎以傳統生煎包為發想，選用台灣在地擁有 30 年經驗的大廠，打造出屬於亞洲的未來美食。植物肉經由獨家擠壓技術，分離植物性蛋白產生肌理化，模擬出肉的紋理，再通過酵素調和及乳化程序，讓植物肉的風味及口感能更貼近真肉。

綜合生煎（含原味、泡菜、洋蔥）6 顆 150 元（張芳瑜攝）

而為了將生煎包的外皮達到完美口感，麵粉嚴選自台灣知名鼎泰豐的御用品牌，精心調製屬於宇宙生煎的完美比例，現點現煎的香嫩麵皮於鐵砂鍋中煎至 170℃ 呈現金黃酥脆。

生煎包底層煎至酥脆後，再撒上蔥花、芝麻。（張芳瑜攝）

＃宇宙生煎（原味）

開幕試營運期間搶先釋出三種不同風味的包子，包括『宇宙生煎』（原味）選用未來食材「植物肉」做為內餡，並以獨創的秘制高湯技術留住湯汁。

『宇宙生煎』4 顆 100 元、6顆 150 元。（Space Bao提供）

＃泡菜生煎

五辛素的『泡菜生煎包』是將麵團加入泡菜汁製作，表皮呈現淡橘色，內餡則是宇宙生煎X豆豆里韓式豆腐鍋的滋味，吃得到大白菜的清脆與水果發酵的正宗韓式泡菜，口感酸甜微辣。

『泡菜生煎』（Space Bao提供）

＃油封洋蔥芝心包

『油封洋蔥芝心包』為蛋奶素及五辛素，表皮以竹炭粉融合成為特色，採用法式洋蔥湯式手法低溫炒至焦糖化，洋蔥鮮甜不嗆鼻，搭配莫札瑞拉與乳酪絲，香氣層次豐富。

（延伸閱讀：吃素也能大口嗑肉乾！新東陽「新肉主義系列」推出三款純素肉乾）

（Space Bao提供）

＃門市概念

「Space Bao宇宙生煎」也將具有品牌氛圍的宇宙艙門做為入口區設計，門店選用大量木質、不鏽鋼以及外太空坎燈，並設立異於一般街邊小食的自動點餐系統，展現傳統與科技的原素碰撞。

門市氛圍充滿宇宙感（Space Bao提供）

除此之外，外盒包裝也打破舊有紙盒樣式，以極簡的未來風格，吸引年輕族群的目光。未來食研所也期許「讓大環境進步，簡單從小吃的選擇做起」，與消費者一同減少肉類攝取來降低碳排放量，為環境盡一份心力。

（延伸閱讀：【影片】炒炒蔬食熱炒 X Green Monday　攜手引領國際蔬食餐飲風潮）

外盒包裝新潮、流行，吸引年輕族群的目光。（張芳瑜攝）

（拍攝：張芳瑜、剪輯：沈粲家）

【Space Bao宇宙生煎】

地址：台北市大安區永康街10-3號

營業時間：12：00～20：00（週一休）

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