超擬真香蕉甜點！「果園先生-屏南商行」推出聖誕節限定版「猴子的秘密」 -- 上報 / 生活

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張芳瑜 2021年12月21日 11:00:00

屏東是台灣香蕉的最大產地，而來自屏東的葉杰恩，在水果世家長大，從小就浸淫在水果世界裡的他，北上打拼事業，運用擅長選果的優勢背景，開設了「果園先生-屏南商行」，販售果汁、咖啡、還有這款另人印象深刻的仿真香蕉甜點『猴子的秘密』。

為了更加強化家鄉屏東「香蕉王國」的印象，葉杰恩潛心研究出相似度極高的「仿真香蕉甜點」，名為『猴子的秘密』。因為仿真度太高，常常有客人指著甜點櫃裡的香蕉說：「怎麼有那麼迷你的香蕉？」

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『猴子的秘密』（果園先生-屏南商行提供）

原先只推出黃色的香蕉，但因為這款甜點太受客人喜愛，葉杰恩乾脆做出「黃、綠」兩種不同的仿真香蕉，以不同的內餡來展現不同的風味。

其中，黃色的經典版裡，是將綠色還沒完全熟成的香蕉煮成內餡，搭配鐵觀音慕斯，讓茶香引出綠香蕉微酸清甜的口感。而綠色的香蕉裡，則是用茉莉綠茶做成慕斯，搭配鳯梨和香蕉煮出來的果餡，並吃得到鳯梨果肉的口感。

因應即將到來的聖誕節與新年，特別推出「限定版紅色香蕉」，其實香蕉裡真的有紅皮的品種，名為「蘋果香蕉」，在紅皮香蕉裡填入冬季盛產的草莓慕斯，並搭配紅心芭樂和無花果餡，呈現如同戀愛般的酸甜口感。

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限定版『猴子的秘密』120(黃)、130(綠)、160(紅)，三種口味自由配 6 支 720 元（果園先生-屏南商行提供）

品嘗『猴子的秘密』時，建議直接用手拿起來咬，由天然可可脂做的脆皮咬下後，就爆出果香濃郁的內餡，三種風味各有特色。

另外，「果園先生-屏南商行」的果汁之所以好喝，不只因為挑選好品質的水果，這裡的果汁更是不加一滴水打出來的。葉杰恩表示：「最大的秘密在於，家裡有獨門的熟成技術，使用這種熟成香蕉加上其他水果打出來的果汁，風味自然勝出。」

『馬告鳳梨綠茶』110 元、『馬告鳳梨咖啡』150 元。（果園先生-屏南商行提供）

除了果汁、調飲、甜點之外，「果園先生-屏南商行」也喝得到由葉杰恩親自烘焙的手沖咖啡，也買得到自家烘焙的咖啡豆。

【果園先生-屏南商行】

電話：02-2915-9729

營業時間：12:30～21:30（周三公休）

地址：新北市中和區復興路44號（景安捷運站）

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