用味蕾遊佐賀！台北美福推出日本佐賀特別套餐　進口頂級和牛、鯛魚鮮美入料 -- 上報 / 生活

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#台北美福大飯店 #佐賀 #日本和牛 #限定套餐

用味蕾遊佐賀！台北美福推出日本佐賀特別套餐　進口頂級和牛、鯛魚鮮美入料

張芳瑜 2022年03月10日 19:00:00

想吃頂級日食材不用等出國！台北美福大飯店三月攜手日本佐賀縣農業協同組合，於即日起至 4/29 ，透過晴山日本料理的炭火、鐵板、涮涮鍋等不同主題料理區，推出使用深受日本民眾喜愛的佐賀牛、時令海鮮，以及海特產海苔組成的特別套餐，一次品嘗佐賀海陸鮮味。

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晴山日本料理擁有炭火、鐵板、涮涮鍋等不同主題料理區。（台北美福大飯店提供）

佐賀牛以「高品質」與「穩定產量」揚名全國，成為日本國民心中頂級和牛的代表。這次由晴山日本料理的日籍料理長湯本誠操刀，將和牛以涮、煎、蒸等多樣手法烹調，帶出清爽不膩的滋味。

透過涮涮鍋的手法品嘗佐賀牛的軟嫩口感（張芳瑜攝、台北美福大飯店提供）

#「日本佐賀牛」美國總統、日本首相晚宴指定食材

日本佐賀縣山林間流著全國百選最佳水域之一的「清水河」，孕育出的牛隻脂肪細膩，風味甘甜濃厚，油花分布均勻，色澤鮮艷的佐賀牛。其養育出產的黑毛和牛種於日本食肉等級協會設定的牛肉貿易規格中，肉的品質在脂肪紋路度的BMS測值（Beef Marbling Standard）中，必須達到7級以上（最高12級），頂級的肉質更在日本首相安倍晉三與美國總統川普亞洲行會面時，被指定選為共同享用之晚宴食材。

主廚特別使用由日本佐賀的季樂餐廳授權打造的「檜木蒸籠」，以「蒸」的方式搭配滿滿的蔬菜鋪底，肉質粉嫩的和牛搭配鮮蔬，無論是沾裹橙醋醬或胡麻醬，每一口都是極致享受。