買烤鴨送港點！晶華酒店推烤鴨三吃 2000 元有找　限時三天再贈四款手工港點 -- 上報 / 生活

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#晶華酒店 #米其林餐盤 #晶華軒 #烤鴨

Yuan Chang 2021年08月30日 20:00:00

《2021 台北台中米其林指南》出爐，位於台北晶華酒店三樓的「晶華軒」再度獲得米其林餐盤推薦的肯定，即日起將在「晶華美食到你家 Take Regent Home」與饕客同慶。

精選餐廳最受歡迎的烤鴨及港點，推出「買烤鴨 ‧ 送港點」回饋活動，消費者於 8 月 30 日下午 3 點至 9 月 1 日下午 3 點上網訂購 2980 元的「招牌烤鴨三吃（全隻）」，即贈四款總價 1100 元的經典港點各四顆。

消費者可以一次品嚐到香酥豐腴的『片皮鴨捲』、肉質軟嫩的『鴨腿佐冰梅醬』、湯頭濃郁『芋頭鴨骨米粉』、以及『晶瑩蝦餃』、『北菇蒸燒賣』、『金珠鹹水角』和『鮮蝦腐皮捲』等手工港點。

為了滿足小家庭需求，另外全新推出價格 1880 元的「招牌烤鴨三吃（半隻）」、三種吃法的菜色內容不變，並同樣贈送上述四款價格 550 元的手工港點各兩顆。

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「招牌全鴨三吃」選用來自宜蘭的北鴨，口感細嫩，油脂豐富。（台北晶華酒店提供）

「買烤鴨 ‧ 送港點」活動是由擁有超過三十年粵菜經驗的中餐廚藝總監鄔海明所規劃，嚴選來自於宜蘭、體型大小適中的北鴨為菜單主角，北鴨自幼即採流水式豢養，飲用甘甜溪水，食用天然穀物，得天獨厚的飼育環境造就出口感細嫩，油脂豐富的高檔肉質。

主廚遵循廣式掛爐古法，將洗淨後的鴨子填入八角、丁香、月桂葉等辛香料，以熱水汆燙後均勻塗抹糖皮醬汁，經懸掛自然風乾，再以炭火烘烤至鴨皮呈現紅潤酥脆的誘人光澤即可，成品皮潤肉甜，毫無騷味及土味。

一鴨三吃的豐美內容包含『片皮鴨』、『芋頭鴨骨米粉』、以及『鴨腿佐冰梅醬』，『片皮鴨』是透過主廚熟稔的刀工片出每塊約 2 X 2.5 公分大小的鴨皮，搭配手工桿製的全麥餅皮，刷上「晶華軒」經典特調烤鴨醬，皮酥油嫩的滋味令人口齒留香。

『芋頭鴨骨米粉』則是將烤鴨鴨骨剁成小件、與洗淨切塊的大甲芋頭一起熬煮至滾燙後，再放入埔里粗米粉慢煮入味，起鍋前加入適量白胡椒、鹽、蒜苗提味，整體香氣四溢，入口久久不散。

『鴨腿佐冰梅醬』則是選用烘烤後皮潤肉甜的鴨腿部位，切片後佐以主廚以紫蘇梅、新鮮鳳梨、砂糖製成的冰梅醬，味道馥郁爽鮮，最適合在炎熱的季節裡品嘗。

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「招牌半鴨三吃」同樣贈送四款價格 550 元的手工港點各兩顆。（台北晶華酒店提供）

活動中贈送的熱銷港點包含飽滿鮮甜的『晶瑩蝦餃』、用料紮實的『北菇蒸燒賣』、饕客最愛的『金珠鹹水角』，以及皮酥餡Q彈的『鮮蝦腐皮捲』，全鴨三吃送各四顆、半鴨三吃送各二顆。

「晶華美食到你家」所有外帶餐點均落實「餐點實名制」，每份附有「安心小卡」詳實記錄餐點製作時間與食用建議，烹調廚師與包裝人員皆簽名以示負責，為消費者的飲食安全層層把關。

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