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#微風南山 #信義區 #義大利麵

開幕限定菜色只有這裡有！世界冠軍認證義大利餐廳「ROSMARINO DELLA PASTA」3/1 微風南山美食街登場

吳文元 2020年02月27日 18:00:00

以義大利文”迷迭香”為名的「ROSMARINO SPECIALITᾹ ITALIANE 義大利餐廳」，擁有多項披薩冠軍獎項及認證，秉持世界冠軍職人的堅持及手藝，將於3月1日在微風南山 B2 美食街開設第二家以義大利飯麵料理為主的「ROSMARINO DELLA PASTA」。

(【有片搶先看】全球、台灣首店全部一網打盡！微風南山 B2 美食街必吃懶人包 )

堅持純天然、純手工、絕不添加任何一滴人工味素，嚴選多數來自義大利道地產品結合台灣新鮮時令食材，打造出健康飲食的全新概念店，多達 10 種特色手工麵款搭配義式道地醬汁，以最新鮮的食材與家常味料理風格，堅持現點現做的”純手工”特色，讓”台灣食材”與”道地義式風味”完美結合在菜肴上，驚艷呈現給每一位顧客。

「ROSMARINO SPECIALITᾹ ITALIANE 義大利餐廳」將於開設了第二家以義大利飯麵料理為主的「ROSMARINO DELLA PASTA」（取自 Rosmarino 義式料理粉絲專頁）

開幕限定推出兩款全新菜色

開幕限定的兩款全新菜色『頂級馬糞海膽烏魚子天使細麵』及『冠軍和牛火焰起司燉飯』，將高級食材融入料理中，以口感鮮甜的馬糞海膽增加細麵的滑順口感、燉飯以義大利烈酒火焰佐香，讓和牛油脂、起司與白蘭地再度融合，釋放出令人驚艷的香甜，滿足視覺與味覺上的雙重衝擊。

同時也把「ROSMARINO」銷售人氣排行冠軍的料理原汁原味帶到微風南山：像是『普利亞松露蘑菇貓耳麵』、『無花果冠軍帕瑪火腿起司燉飯』、『威尼斯魷香香檸煙花女義大利麵』等，不用特地飛去義大利也能品嘗道地美味的義式料理。

「ROSMARINO DELLA PASTA」菜單（微風南山提供）

# 開幕限定、每日限量 5 份！『頂級馬糞海膽烏魚子天使細麵』

選用日本頂級北海道直送的馬糞海膽，初嘗時舌尖瞬間爆炸出一個美味宇宙，口口嘗到的都是大海的味道。搭配台灣東港盛產的烏魚子與新鮮義大利橄欖油和蒜頭爆香而成的麵底醬汁，與口感爽脆的義大利天使細麵，整盤充滿大海鮮甜的滋味。

『頂級馬糞海膽烏魚子天使細麵』套餐 NT$980（微風南山提供）

# 開幕限定！『冠軍和牛火焰起司燉飯』

搭配紅酒醬汁與舒肥烹調方式料理頂級澳洲和牛無骨牛小排，肉質軟嫩多汁，香氣四溢充滿舌尖。「ROSMARINO」使用百年傳統的義大利燉飯米與享譽盛名的義大利帕達諾「grana padano」起司製作，同時可觀賞到桌邊火焰起司秀所製作出的起司燉飯。

粒粒分明的米飯呈現的是外層柔軟內心Q彈，入口更是充滿起司的濃郁香甜，上桌的同時再以義大利白蘭地火焰佐香，讓肉汁、起司與白蘭地再度融合，滿足視覺與味覺上的雙重衝擊。

『冠軍和牛火焰起司燉飯』套餐 NT$980（微風南山提供）

# 招牌菜色！『威尼斯魷香香檸煙花女義大利麵』

煙花女義大利麵獨特的酸辣口味，就像是挑逗般地刺激舌上味蕾，令人食指大動。「Rosmarino」主廚特製這款煙花女醬汁來征服所有人的味蕾。鯷魚則是義大利料理不可或缺的食材，搭配進口酸豆和綠橄欖等義大利風味濃厚的基本款配料，製作成簡單的醬汁，就是這款義大利麵的靈魂。

『威尼斯魷香香檸煙花女義大利麵』單點 NT$550（微風南山提供）

# 冠軍菜色！『無花果冠軍帕瑪火腿起司燉飯』

ROSMARINO 選用義大利金標得獎的「Galloni 帕瑪火腿」，以自然風乾的方式進行熟成，而熟成之前先將火腿靜置 120 天的工序手法，經過了至少 16 個月的熟成時間，比一般火腿多了數個月的時間。有這樣的堅持與承諾，才能催化出最鮮紅的肉質與最濃郁的香氣與香甜，成為米其林3星大廚指定選用最頂級的帕瑪火腿。並融合帕達諾起司所製作出的燉飯及採用新鮮無花果，呈現出火腿香氣與燉飯Q彈口感的義式料理風格。