知名老字號餐廳銀翼、敘香園營收剩不到二成　盼政府放寬紓困方案搶救危機 -- 上報 / 生活

快訊

#老字號餐廳 #銀翼 #敘香園

吳文元 2020年03月27日 11:00:00

新型冠狀病毒肺炎（COVID-19，下文稱武漢肺炎）疫情嚴重衝擊餐飲業，近期包括米其林一星餐廳「大三元酒樓」及高雄知名江浙餐廳「祥鈺樓」等多家老字號餐廳皆紛紛暫時停業。(【順勢疫情】連兩年摘米其林一星　大三元酒樓整修「歇業兩個月」)

國民黨 27 日召開記者會，邀請「第一大飯店敘香園」董事長夏照林及「銀翼餐廳」總經理藍隆盛現身說法，表達疫情當下經營的困境，希望政府能放寬對紓困方案的限制。

國民黨召開「老字號餐廳停業危機，盼政府幫幫忙」記者會，邀請「第一大飯店敘香園」董事長夏照林及「銀翼餐廳」總經理藍隆盛出席現身說法。（沈粲家攝）

國民黨文傳會主委王育敏表示，在此疫情嚴峻之際，桌餐的聚會大幅減少，對於老字號餐廳的衝擊特別大。相較於其他餐飲業者能透過外送平台勉強維持營運，老字號餐廳多偏向即時食用較能保存菜餚的美味，因此經營更顯困難。

另外對於政府提出的紓困方案，許多老字號餐廳業者認為緩不濟急，繁瑣的申請程序與限制，讓業者無法即時獲得救援。她希望政府能放寬對於紓困方案的申請限制，並主動提供協助，讓老字號餐廳能渡過這次難關。(【經濟紓困2.0】電信費緩繳6個月　自用宅千萬以下房貸共降2碼 )

國民黨文傳會主委王育敏（沈粲家攝）

已經開業五十多年的「第一大飯店敘香園」董事長夏照林表示，平常餐廳一個月的營收約在 1000 萬上下，但二月只有 250 萬，三月更下滑到 150 萬。現在一開門做生意，每個月就要損失約 160 萬，雖然房東願意體諒將房租打折，員工也願意放無薪假，但開門做生意的各項費用仍然很難撐下去。

而政府的紓困貸款需要房產或銀行存款擔保，但餐廳業者多半沒有房產，現金流也不太充裕，他希望政府能放寬限制，以信用貸款的方式協助老字號餐廳渡過難關。

此外，他也希望政府能重新檢討勞基法，員工每個月必須有八天公休的規定能再有彈性的做法，否則人事成本原本就已經讓餐飲業很難經營，若遇上疫情等突發情事，老字號餐廳恐怕更難生存。

「第一大飯店敘香園」董事長夏照林（沈粲家攝）

經營七十多年的「銀翼餐廳」總經理藍隆盛則表示，平日餐廳的營收一個月約在 1200 萬，二月只有將近 200 萬，三月更預計只有 150 萬左右，減少了八到九成，光是薪水一個月就必須支付 190 萬，目前的收入連薪水都無法完全支付，更遑論房租及水電等固定開支。

他認為，政府的紓困貸款、水電減免等方案，雖然多少有幫助，但難解燃眉之急，他希望政府能重視他們的心聲和需求，可以再放寬對紓困方案的限制，讓餐飲業者儘快獲得補助或紓困。

「銀翼餐廳」總經理藍隆盛（沈粲家攝）

看更多《上報生活圈》文章

【延伸閱讀】

●【武漢肺炎】飯店業者寒冬！晶華集團 2 月營收創 8 年新低　五星飯店住房率下探 5%

#老字號餐廳 #銀翼 #敘香園

熱門新聞

銷魂拌麵「剁椒魚頭」、創意甜點「花椒豆腐腦」必點！奇岩一號雙強主廚合推 10 款川湘風味菜單