豬肉界的勞斯萊斯！勝政天母店限量獨賣「伊比利老饕酥炸豬排」　加碼生啤酒買一送一 -- 上報 / 生活

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#豬排 #啤酒 #伊比利 #老饕 #勝政

豬肉界的勞斯萊斯！勝政天母店限量獨賣「伊比利老饕酥炸豬排」　加碼生啤酒買一送一

黃映嘉 2020年06月03日 09:00:00

「勝政天母店」全新裝修完畢，並為了歡慶改裝開幕，獨家推出頂級『伊比利老饕酥炸豬排套餐』！『伊比利老饕酥炸豬排套餐』選用豬肉界有勞斯萊斯美稱的最精華部位，滋味完全不輸老饕牛排。

此外為了歡慶開幕，再推即日起至6月16日生啤酒買一送一，讓啤酒氣泡的碳酸感為你解除一整天的疲勞，一口豬排一口啤酒，讓夏天超爽快！

「勝政天母店」全新裝修完畢，除了推出珍貴豬排料理，更推出啤酒買一送一活動。（靜岡勝政日式豬排提供）

伊比利豬最精華的老饕部位

「靜岡勝政日式豬排」所使用的老饕豬排，由河洛進口商代理，來自西班牙知名大廠 ALJOMAR 生產的真正伊比利黑毛豬。以特定山區自然放養成長，並於成長過程以吃野生香草、橄欖與橡木果長大，因此擁有獨特香氣，肉質裡含有的不飽和脂肪酸更是相對其他肉品健康。

老饕豬排擁有獨特香氣，肉質裡含有不飽和脂肪酸，更是相對其他肉品健康（靜岡勝政日式豬排提供）

如此頂級的伊比利豬，再選擇最精華的肋眼蓋，也就是具「老饕肉」別稱的部位。這部位的數量相當稀少，一頭豬重量大約是 150～170 公斤之間，而「老饕肉」則是僅取肩部和里肌中間兩塊三角型片狀的肋眼蓋，每隻豬僅兩塊肋眼蓋，每塊重約 300～350 公克，數量稀少而珍貴，可謂是伊比利豬肉最精華、口感最佳的部位。

為此，料理長將這塊珍貴的「老饕肉」僅施以簡單鹽巴、胡椒調味，接著再裹上經典日式麵包粉酥炸，從紮實到軟嫩的口感差異，只要在一塊老饕肉裡就能嚐到！