歡迎來信提供新聞：news@upmedia.mg 廣告合作: ad@upmedia.mg 投書評論：editor@upmedia.mg 有任何問題：service@upmedia.mg
2025/03/12  星期三  澎湖縣 26.1°C
快訊
#黑毛屋 #海膽 #和牛 #涮涮鍋

【有片】一次嘗遍奢華海膽 4 吃！黑毛屋夏季限定「北海道海膽涮涮鍋」限期開賣

吳文元     2020年06月09日 14:00:00

迎接炎炎夏日，隨著疫情趨緩，民眾至餐廳用餐意願提升，乾杯集團 旗下品牌「黑毛 屋本家」，以當季盛產的海膽結合日本 A5 和牛，於 6 月 1 日至 8 月 31 日推出夏季限定的『北海道海膽和牛鍋』， 吸引消費者的味蕾搶攻夏日商機！



 





 



夏季正是海膽盛產的時節，尤其以北海道產的頂級海膽最為聞名，其滋味甘潤鮮美、綿密細滑，是許多饕客鍾愛的海味。黑毛屋本家推出的『北海道海膽和牛鍋』，選用北海道產海膽，主打高湯、沾醬、雜炊 3 種海膽風貌，打造出搭配湯頭、搭配牡丹蝦、搭配和牛與搭配雜炊共 4 種吃法。



 





『北海道海膽和牛鍋』選用北海道產海膽，能一次品嘗到海膽的各種風味。（吳文元攝）




鍋底的「金黃海膽高湯」奢侈地使用大量新鮮海膽融入鰹魚湯頭，呈現如夏日陽光般的金黃色澤與馥郁香氣，添加白味噌使風味更顯豐富。在尚未涮煮食材前，一定要先品嚐湯頭的純粹鮮美，喜愛濃郁風味的饕客，還可加入牡丹蝦蝦頭熬煮成濃厚的蝦味噌風味。 



 





鍋底的「金黃海膽高湯」奢侈地使用大量新鮮海膽融入鰹魚湯頭，還可加入牡丹蝦蝦頭熬煮成濃厚的蝦味噌風味。（吳文元攝）




主餐的海陸拼盤選用日本 A5 和牛去骨牛小排與各式豪華海鮮，包含：廣島牡蠣、加拿大牡丹蝦、北海道生食級干貝及台灣石斑等，料理長並特別開發「海膽醬油凍」、「芥末籽醬」等特製沾醬，適合搭配北海道海膽一起享用。



 





主餐的海陸拼盤選用日本 A5 和牛去骨牛小排與各式豪華海鮮（吳文元攝）


 





除了原有的橙醋醬（左）之外，料理長還特別開發「海膽醬油凍」（中）、「芥末籽醬」（右）等特製沾醬。（吳文元攝）


 



#第一吃：海膽 X 高湯



 





夾起一份海膽放入碗中，淋上溫熱的「金黃海膽高湯」，品嘗湯頭的濃郁與海膽的鮮甜。 （吳文元攝）


 



#第二吃：海膽 X 牡丹蝦



 







將海膽及牡丹蝦皆放入鍋中輕涮一下，將燙熟的牡丹蝦沾上芥末籽醬後，放上海膽一同食用。（吳文元攝）


 



#第三吃：海膽 X 和牛



 



最推薦將日本 A5 和牛去骨牛小排輕涮至粉紅色澤，佐上北海道海膽與「海膽醬油凍」，入口即化的和牛與海膽的滑嫩鮮美層層交疊，微鹹的「海膽醬油凍」提升整體香氣，鮮美滋味在口中綻放，令人大感幸福！



 







將日本 A5 和牛去骨牛小排輕涮至粉紅色，放上海膽及「海膽醬油凍」一同食用。（吳文元攝）


 



#第四吃：海膽 X 新潟米



 



結尾推出的美味逸品「海膽雜炊」充滿著夏日風情，以日本產新潟米吸飽海膽鮮味與和牛油脂鮮甜的精華高湯，佐上海膽、北寄貝與沖繩產海葡萄，細細享用海味十足的夏日風情。

      









在涮煮完食材的精華高湯中，放入日本產新潟米及海膽熬煮，再依序加入黃瓜丁、北寄貝及蛋汁，起鍋後放上魚卵、海葡萄及蔥花。（吳文元攝）


 





甜點是柑橘或檸檬口味「雪貝」，清爽解膩。（吳文元攝）


 





『北海道海膽和牛鍋』單人套餐 1680+10%（取自黑毛屋官方網站）


 



 



 



看更多《上報生活圈》文章



 




【延伸閱讀】



●【有片】鹿兒島 A5 和牛也吃得到！青花驕鎮店之寶「牛三拼盛宴」　霸氣免費升級「和牛版」



● 冠軍「A5 日本鹿兒島和牛套餐」兩千有找！頂級鍋物「合·shabu」全新品牌「食令·shabu」6/1 插旗台北 101



● 快看你的身分證中幾碼！日本溫野菜歡慶 20 週年　5/20 起身分證對中五碼最高享 5 折優惠




 


#黑毛屋 #海膽 #和牛 #涮涮鍋
熱門新聞
銷魂拌麵「剁椒魚頭」、創意甜點「花椒豆腐腦」必點！奇岩一號雙強主廚合推 10 款川湘風味菜單

銷魂拌麵「剁椒魚頭」、創意甜點「花椒豆腐腦」必點！奇岩一號雙強主廚合推 10 款川湘風味菜單

熱門關鍵字

#五福臨門 #難哄 #國色芳華 #寶物島 #善意的競爭 #外傷重症中心

世代傳媒股份有限公司

信箱：service@upmedia.mg

電話：+886 (2) 2568-3356

傳真：+886 (2) 2568-3826

地址：新北市新店區寶橋路188號8樓

facebook YouTube Instagram Threads
關於我們

世代傳媒股份有限公司

上報UP Media於2016年7月成立。我們集結菁英記者、編輯、專業行銷業務、社群好手，強調多元的原生內容與有趣豐富……

關於我們

探索網站

調查評論國際焦點軍事流行生活遊戲專題影音

地址：新北市新店區寶橋路188號8樓

電話：+886 (2) 2568-3356

傳真：+886 (2) 2568-3826

e-mail：service@upmedia.mg

關注我們的報導社群

facebook Youtube Instagram Threads

提供新聞：news@upmedia.mg

投書評論：editor@upmedia.mg

客戶服務：service@upmedia.mg

廣告合作：ad@upmedia.mg

© 2025 UP MEDIA. All rights reserved.
關於我們 隱私權政策 廣告刊登 意見回饋
回到最上方