6/17~6/24 第二碗半價！段純貞首次推出夏季限定「松露風味牛肉麵」 -- 上報 / 生活

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#段純貞 #牛肉麵 #松露

上報生活圈 2020年06月16日 16:00:00

被譽為「餐桌上的鑽石」— 松露，是西式高檔美食的代表，常製成醬料或用於調味，讓饕客們趨之若鶩，主打四川口味牛肉麵的「段純貞」，首度將松露加入湯頭中，挑戰法式料理與中式佳餚的結合。

自6月17日到9月30日，「段純貞」推出夏季新品『松露風味腱心牛肉麵』與『松露風味乾拌麵』，將義大利進口松露油製成醬料，與川味湯頭和乾拌麵中的蒜香醬汁完美融合，每一口都沉浸在松露香所帶來的奢華感受中，輕鬆品嚐餐桌上的鑽石級美食。

頂級食材 X 國民美食迸出新滋味

松露與鵝肝及魚子醬並稱為法式料理三寶，其高貴的特性與天堂般的迷人香氣，是老饕們心目中的夢幻逸品，各式料理與之結合都能提升奢華感，而牛肉麵是最具代表性的國民美食，清燉與紅燒是最常見的兩種湯頭。

「段純貞牛肉麵」以四川風味熬煮紅燒湯頭，辣而不嗆、溫潤甘口，搭配膠質豐富且富含嚼勁的牛腱心肉，掀起過一陣排隊風潮，這次「段純貞」突破傳統框架，將看似衝突的法式料理珍寶「松露」加進「牛肉麵」中，獻上兩款奢華的創意麵食。

以義大利進口松露油和墨魚醬汁及奶油為基底，將杏鮑菇、洋菇、洋蔥等蔬菜以溫火拌炒，製成松露墨魚洋菇醬，加入經典原汁牛肉湯頭中，口感層次分明，每一口滿盈著松露香氣，又不失牛肉湯的清甜，搭配一頭牛只有兩顆的牛腱心肉，實為牛肉麵的頂級饗宴。

『松露風味腱心牛肉麵』單點 180 元，套餐 250 元（飲料、小菜任選 2 道）（段純貞提供）

採用新鮮嚴選的杏鮑菇、洋菇、洋蔥等蔬菜切成黃金比例大小的丁狀、搭配進口松露油、墨魚醬汁和無鹽奶油為基底，以溫火拌炒製成的松露墨魚洋菇醬，與蒜香風味的乾拌麵結合，麵條以細麵最為合拍，完整吸附松露和蒜香風味醬汁，咀嚼中綻放出濃郁松露香氣，堪稱中西合併的雙重美味。

『松露風味乾拌麵』單點 110 元，套餐 199 元（雞湯抄手和海帶芽、花生、小黃瓜、黃金泡菜 4 選 1)（段純貞提供）

兩款夏季新品以親民的價格讓顧客輕鬆品嚐到高檔食材的滋味，邀請松露控在6月17日到9月30日至全台「段純貞牛肉麵」一起嚐鮮，6月17日至6月24日新品開賣首 8 日，每日前 10 名顧客，凡點松露風味牛肉麵或乾拌麵，任選店內第二碗麵半價（取價低者折價），新竹本店及蘭城新月店不適用以上優惠。

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