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#莆田 #米其林一星 #週年慶

消費滿 500 送 500、摘星套餐 8 折優惠！莆田 20 週年慶推「摘星套餐」2~10 人都能點

吳文元    2020年09月10日 18:00:00

入秋微涼，甘醇鮮美的湯品最能撫慰人心，台灣人愛喝湯成為飲食中重要的一環，據統計台灣民眾每年可以喝掉接近一座石門水庫重量的湯（約 1.825 億噸），可見湯品受歡迎的程度。



 



王品集團 在 2016 年引進的「莆田 PUTIEN」餐廳，是新加坡中餐第一品牌，主打福建莆田菜為主、新加坡菜為輔，2016 至 2019 年連續四年在新加坡摘星、莆田菜的美味也擄獲許多巨星名人的心。



 



其中「莆田 PUTIEN」的鎮店之寶 —『翠玉白菜燉軟豆腐』，以老母雞、豬大骨、干貝、蝦乾等食材，文火慢燉 8 小時以上，湯頭醇厚鮮甜、老少皆宜。入秋之際以『翠玉白菜燉軟豆腐』為主角，推出適合 2~10 人的「摘星套餐」，邀你一同品嘗莆田菜味廣、味多、味濃的百變滋味。



 





「莆田 PUTIEN」的鎮店之寶 —『翠玉白菜燉軟豆腐』（王品集團提供）


 



 



對傳統烹飪精髓的傳承 



 



「莆田 PUTIEN」創辦人方志忠先生，生長於福建莆田，多年前舉家移居新加坡，出於對家鄉菜的思念以及對食物的熱愛，2000 年於新加坡吉真那路開創首家「莆田PUTIEN」餐廳。



 



20 年來憑藉對食材品質的追求，和對傳統莆田菜烹飪精髓的傳承，2016年 由王品集團引進台灣後，仍堅持標準選用台灣在地新鮮食材，傳承費工繁複的料理手法，用心呈現樸實卻精彩的功夫菜。



 





「莆田 PUTIEN」在入秋之際以『翠玉白菜燉軟豆腐』為主角，推出適合 2~10 人的「摘星套餐」。（王品集團提供）


 



 



「摘星套餐」主打菜色



 



堅持原味是「莆田」餐廳的一大特色，選用新鮮自然健康的在地食材，透過繁複的料理手法，用心呈現道道精彩的功夫菜。「摘星套餐」精選 TOP 20 人氣推薦必點菜，不論是「莆田」料理或新加坡菜，「摘星套餐」讓你雙重願望一次滿足，依人數分為：雙人 1,280 元、四人 2,580 元、六人 3,880 元、十人 6,980 元，外加 10% 服務費。



 



#摘星主打『翠玉白菜燉軟豆腐』



 



莆田菜的最大特色：原味，只有原味，才能最大程度保留優質食材的原始鮮味。只選用好食材，還原食材本身的味道，這也是「莆田」從創始至今從未改變的堅持，而『翠玉白菜燉軟豆腐』就是以這樣的初心所製作出的一道料理。



 



用心挑選上等老母雞、豬大骨，文火慢燉 8 小時以上，白菜僅取甜嫩津白心，加入自製鹽滷豆腐、干貝、蝦乾等熬煮，呈現食材的原味鮮甜，湯頭醇香回甘，是「莆田」最受歡迎的必點菜色。



 





『翠玉白菜燉軟豆腐』（吳文元攝）


 



#摘星主打、莆田十最『蝦苗嫩紫菜』



 



嚴選初次摘採的頭水紫菜，一年當中僅有 7 天的黃金收割期，超過時間摘採口感就會變差，也因口感脆嫩身價最高，被譽為紫菜中的黃金。拌入特製的醬汁與清甜蝦苗，酸中帶甜，令人開胃生津。



 





『蝦苗嫩紫菜』（吳文元攝）


 



#摘星主打『糖醋松鼠魚』



 



選用約 12 兩的金目鱸魚，將肉骨分離，在魚肉上刻上十字花刀，切好後將魚肉抖散，使每個刀口都張開。下鍋前在魚肉上撒上乾澱粉，保持肉粒分散的狀態，油炸後自然捲曲、蓬鬆，狀似松鼠尾巴，再淋上特調糖醋醬，鮮嫩酥香、酸甜適口。



 





『糖醋松鼠魚』（吳文元攝）


 



#摘星主打『糖醋皮蛋』



 



相傳明代某家茶館因生意鼎沸，經常隨手將茶葉倒至鴨蛋上，久而久之發現這鴨蛋不僅沒壞，還風味獨特，因此廣為流傳，成為了至今的皮蛋。將皮蛋先醃漬去除異味，再裹粉酥炸後，拌炒上特製的糖醋醬汁，酸甜開胃。



 





『糖醋皮蛋』（吳文元攝）


 



#摘星主打、莆田十最『酥炒芋心』　



 



選用大甲芋頭最細緻鬆軟的芋心部份，先將芋心蒸鬆裹粉油炸，再加入白糖、魚露及紫洋蔥拌炒，口感綿密鬆軟、鹹甜交融，連不愛吃芋頭的人都讚不絕口。



 





『酥炒芋心』（吳文元攝）


 



#摘星主打、莆田十最『金銀上湯時蔬』　



 



選用本土產銷履歷桃城蒔菜栽種的莧菜，每株莧菜約 30~40cm 長，只取嫩葉使用。金黃（鹹蛋黃）、銀白（大蒜）的點綴象徵富貴滿盆，將鹹蛋黃磨香，再與老母雞高湯以小火一同煨煮，加入皮蛋粒、炸蒜仁、莧菜等食材，湯濃菜鮮讓人一口接一口。



 





『金銀上湯時蔬』（吳文元攝）


 



#莆田十最『黃金荷葉包』　



 



自製荷葉包沾上芝麻後油炸至金黃酥香，再將鍋氣十足的醬香洋蔥肉絲包入，酥脆外皮與內饀醬香可口不油膩、荷葉包比一般刈包的麵粉香味更香甜，是創新的料理作法。



 





『黃金荷葉包』（吳文元攝）


 



#『金絲麥片蝦』



 



使用去殼大白蝦醃漬後，包裹粉漿油炸至金黃酥脆，加入少許咖喱葉及小辣椒搭配新加坡進口麥片，白糖，奶粉一同拌炒，最後拌入金黃酥脆的蛋絲，口感濃郁奶香十足。



 





『金絲麥片蝦』（吳文元攝）


 



#莆田十最『百秒黃花魚』　



 



全球年銷量破百萬條的人氣菜色，只用塔吉鍋花 100 秒燜熟一條魚!



 





『百秒黃花魚』（吳文元攝）


 



#莆田十最『莆田荔枝肉』　



 



起源自清初的莆田傳統名菜，已有二、三百年歷史，荔枝肉色澤帶紅，形似荔枝，口感脆嫩，酸甜可口，因色、形、味皆似荔枝而得名。



 





『莆田荔枝肉』（吳文元攝）　


 



#莆田十最『莆田滷麵』



　



以特選海鮮料搭配手工麵條，上湯熬煮、湯濃料足。



 





『莆田滷麵』（吳文元攝）　


 



#莆田十最『脆皮蒜香雞』



　



採特殊工法精心製作，一口咬下皮酥肉嫩。



 





『脆皮蒜香雞』（吳文元攝）　


 



#莆田十最『極品椒鹽豬手』



 



精選 7 寸豬前蹄先滷再炸，外脆內嫩、膠質豐富。



 





『極品椒鹽豬手』（吳文元攝）　


 



 



20 週年慶！消費滿 500 送 500，摘星套餐 8 折優惠 



 



自9月9日至10月31日，為歡慶莆田 20 週年慶及新版套餐上市，特別推出”雙星獻禮”優惠活動。一、憑莆田官網優惠畫面至莆田用餐並主動出示，享摘星套餐 8 折優惠；二、消費滿 500 元送 500 元現金抵用券，滿 1,000 元送 1,000 元現金抵用券，依此類推，現金抵用券限下次抵用。



 



 



 



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