吃異國美食再抽十萬元旅遊金！沐越美食文化季帶你來場舌尖上的旅行 -- 上報 / 生活

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#沐越 #越式料理

吃異國美食再抽十萬元旅遊金！沐越美食文化季帶你來場舌尖上的旅行

上報生活圈 2020年10月07日 15:00:00

王品集團旗下品牌「沐越」，被網友譽為全台最美的越式餐廳，自10月7日起至2020年1月31日將推出越式美食文化季，一系列新菜與文化體驗，邀請大家享用道地的越式「宮廷料理」與「平民美食精緻吃」，帶你體驗一場舌尖上的旅行。

「沐越」美食文化季推出一系列選用越式元素的特調飲品，由左至右分別為：『沐越風情』、『黃色之城』、『粉紅教堂』。（王品集團提供）

新菜亮點『迷路雞』為越南當地與愛人約會的必點名菜，『迷路雞』象徵將自己愛的人包起來，有逃不出自己手掌心的涵義，堪稱是 2020 年度最佳表白菜式。當菜上桌時，客人通常會玩個遊戲，因雞被包裹著看不出頭尾，就讓大家猜猜哪邊是頭？哪邊是尾? 輸的人就得買單這場飯局。

『迷路雞』除了寓意莞爾，美味也堪稱饕客級。「沐越」主廚匠心重現經典，以特製香料將 16 兩重全雞醃漬浸泡一天以上，塞入大量香茅、辛香料，烘烤出爐後將外層包裹糯米，下油鍋炸至表皮金黃酥脆。

沾醬也有別於常見的魚露醬，而以「沐越」特調香、酸、辣混合的醬汁替代，一口咬下皮脆肉嫩、肉汁滿溢，是道工序繁複、美味難忘的經典料理，若較少人用餐則可選擇棒棒腿版本的『迷路小雞』，小巧可愛、風味依舊。

『迷路雞』680 元、『迷路小雞』298 元（王品集團提供）

越南因法國殖民的歷史背景，也成為「沐越」主打法式氛圍、越式饗宴的品牌特色，菜單設計涵蓋「宮廷料理」與「平民美食精緻吃」兩類型。「宮廷料理」適合宴客、多人聚餐，融合法式氛圍以華麗器皿、擺盤發展出如：以紳士帽為設計的『推推鍋』、以安迦南島竹籃船為概念的『經典炸物拼盤』、『香茅嫩烤胡椒魚』、『宮廷火焰蝦』等。

另外，平民美食也在「沐越」團隊巧思改良後更為精緻，包含：『雙味甘蔗蝦』、『焦糖瓦鍋豬肉』、『春捲繽紛三味』、『夏日青木瓜雞絲沙拉』、『酸辣火車頭河粉』和「沐越」白飯小偷：『叻沙牛三寶（牛肚、牛腩、牛筋）』。

『叻沙牛三寶（牛肚、牛腩、牛筋）』採用越南盛產的羅望果（酸子）及蔬菜，精燉軟嫩的牛肚、牛腩及牛筋，口感濃郁帶點微辣，讓人白飯一碗接一碗，大家可趁著雙十連假呼朋引伴來一場美食饗宴。