你沒吃過的葡萄牙家鄉菜！全台最大葡萄酒主題餐廳「WINE-derful」全新推出 50 道地中海料理 -- 上報 / 生活

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#葡萄酒 #主題餐廳 #民生東路 #中山區

許瑋芯 2020年10月15日 12:00:00

全台最大的葡萄酒主題餐廳「WINE-derful」，由酒窖概念打造 300 坪地下室空間，而近期以「地中海鄉村料理」為主題，全新推出創意料理！包含帶有湯汁的海鮮飯、搭配海鮮醬汁的戰斧豬排及把油封鴨變成燉飯的鴨肉燉飯。

在歐洲大航海時期前的 16 世紀，地中海已滿是熱絡的貿易活動，但在這之前，被稱為歐洲大航海家的葡萄牙王子，早以為葡萄牙與歐洲地區開起了航海時代。「WINE-derful」以「歐洲大航海時期前」為主題，帶來沙拉、湯品、主餐等共將近 50 道地中海料理，其中又以亨利王子的家鄉葡萄牙菜為重點推薦。

「WINE-derful」餐廳店景（WINE-derful 葡萄酒主題餐廳提供）

以葡萄牙南部阿連特茹（Alentejo）經典的「豬肉燉蛤蜊」為概念，推出更加爽快霸氣的吃法。蛤蜊鮮甜滋味與豬排相遇，並且為口感紮實的豬排，帶來更多層次的獨特風味與口感。

『阿連特茹盤克夏豬佐蛤蜊醬』以「豬肉燉蛤蜊」為概念製作（WINE-derful 葡萄酒主題餐廳提供）

外觀看起來濕潤有湯汁，與常見將湯汁收乾的西班牙燉飯不同，來自葡萄牙大馬里亞（Marinha Grande）獨特做法，義大利米不僅吸附了自家製的新鮮番茄醬汁，同時草蝦、蛤蜊、淡菜等海鮮的鮮甜也融入其中。口感介於稀飯與湯泡飯之間，入口滿滿海鮮風味，擁有別於西班牙燉飯的粒粒分明口感，在入秋之際相當暖胃。

『大馬里亞海鮮飯』口感介於稀飯與湯泡飯之間（WINE-derful 葡萄酒主題餐廳提供）

葡萄牙北部歷史最悠久的城市布拉加市（Braga）有道相當常見的「葡式鴨肉烤飯」，至今仍相當受到歡迎。主廚以法式油封鴨手法將料理精緻化， 85 度低溫烹調 12 小時，直到鴨腿骨肉分離，再與義大利米一同燉煮而成。入口能品嚐到綿密的鴨肉，為燉飯帶來鹹香風味。

『布拉加老城鴨肉燉飯』入口能品嚐到綿密的鴨肉（WINE-derful 葡萄酒主題餐廳提供）

【WINE-derful】

營業時間：週一至週六 12:00～22:00（週日公休）

電話：02-2518-2122

地址：台北市中山區民生東路三段27號

※餐廳另附設有手工烘焙販售與專業酒窖等服務。

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