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「劉震川韓潮吧」台北首店插旗大直　道地韓式『花千歲千層鍋』、『五色麵』、『起司系列』人氣必點

張芳瑜 2020年11月09日 15:00:00

因應時代的變遷，台灣人的口味沒有韓國人那麼重，在桃園、新竹、台中、高雄共有六家分店的「劉震川韓潮吧」，改良一系列道地韓式料理，加入全新健康概念、韓國傳統五行以及年輕人愛吃的起司系列、韓式炸雞，道道都是各分店的熱門必點餐點。台北首間門市則選在大直ATT開設旗艦店，百坪空間及裝潢，讓消費者好吃又好拍。

「劉震川韓潮吧」台北大直旗艦店（劉震川韓潮吧提供）

很多人一進門會問，劉震川是韓國人嗎？其實是創始人戴薇父親的名字。由於劉家的一位韓國媳婦，為了把韓國傳統料理帶來台灣，於是由戴薇成立了韓國料理餐廳，讓韓國料理的精神傳承下去。門市除了提供經典韓式菜色、無負擔的健康韓式料理，還可以跟著韓國人的腳步品嘗「五行五色」的飲食文化。

#琺瑯鑄鐵鍋系列

鑄鐵鍋的特色是沉澱厚重，具有導熱穩定、蓄熱性佳、受熱均勻等特色，能縮短燉煮料理時間。鍋蓋緊密悶燒，還能幫助食物保留原味並提升食材本身的鮮甜味。

另外，韓國人韓國飲食文化重視五行，認為陰陽五行，藥食同源。門市提供日食五色麵，不同顏色分別代表不同食材，富含食材的營養元素。

『雙色起司燒肉鍋』

巧達起司絲與馬茲摩拉乳酪絲的雙重攻擊，配上甜辣甜辣的韓式辣醬，夾著肉片一起從鍋中拉起長長的起司，濃郁的滋味超下飯。

『雙色起司燒肉鍋』458 元（劉震川韓潮吧提供）

『花千歲千層鍋』

鍋子一上桌就驚豔的一道鍋品，就如餐點名字一樣，遠看彷彿是一朵花。層層白菜與豬肉片的堆疊，經過琺瑯鑄鐵鍋的悶燒，口感清爽無負擔。鍋內的湯頭完全來自白菜自身的香甜，是女性消費者最愛鍋物的第一名。

『花千歲千層鍋』538 元（劉震川韓潮吧提供）

『釜山男子漢海鮮鍋』

紐西蘭淡菜、扇貝、鮮蝦、干貝、小章魚、蛤蠣還有無刺鯛魚片，滿滿海鮮材料，配上劉震川秘製辣醬與鷹嘴豆醬，讓喜愛海味的消費者大快朵頤，是門市超高CP值的人氣餐點。

『釜山男子漢海鮮鍋』638 元（劉震川韓潮吧提供）

#起司、炸雞、煎餅系列

『鐵人炸雞』

使用去骨雞腿丁，就算懶得啃骨頭也可以輕鬆享用。雞肉富含大量蛋白質，對於健身族為一大聖品，獨家搭配帶殼玉米筍、小農蘆筍與新鮮現做的紅藜地瓜沙拉，就算吃完一整份也是無負擔的一餐。

左：『鐵人炸雞』358 元、右：『起司辣炒年糕』288 元。（劉震川韓潮吧提供）

『起司辣炒年糕』

遇熱融化的起司在韓國年糕上冒著熱氣，最療癒的畫面非拉起牽絲的起司莫屬了，一絲一絲滑順的口感包裹著軟Q的年糕，讓原本香辣的年糕多了份濃郁的奶香，絕對要推薦給起司控們。

『韓式煎餅』

另外，在韓國傳統上，煎餅是下雨天的時候，為小孩子不能去外面玩，韓國媽媽為了安撫小孩，特地煎給小孩子吃的點心。而煎餅不僅有飽足感又營養，讓家中挑食的小孩也能吃得很開心。

『韓式煎餅』 258 元起（劉震川韓潮吧提供）

『歐媽泡菜煎餅』(258元)，是韓國道地家常料理，經過香煎的泡菜散發韓式辣醬的香氣；『歐巴海鮮煎餅』(288元)，是餐廳點購率最高的餐點之一，新鮮現做，食材新鮮，搭配獨家調配醬料，鹹香不膩口；『歐逆藜麥煎餅』(258元)，將高營養價值的紅藜、高麗菜絲、胡蘿蔔絲和些許的起司放入麵糊當中，做成鬆餅的樣子，是少女們吃下午茶必點的餐點之一。