這樣煮湯圓最好吃！12/21 冬至吃湯圓　桂冠主廚教你創意新吃法　 -- 上報 / 生活

快訊

#桂冠 #煮湯圓 #湯圓 #冬至

林冠伶 2020年12月21日 11:00:00

12月21日就是二十四節氣的「冬至」，根據習俗要全家團圓吃湯圓。今年是桂冠滿 50 歲生日，特別安排冬至前夕在富有歷史意義的西門紅樓舉辦冬至活動，邀請親子網紅「Albee三寶媽」、「黑面蔡媽媽」三代同堂與桂冠親子檔粉絲們，一同了解冬至典故並體驗古法製作湯圓的六大工序。

傳統湯圓的製作過程，從「浸米」、「磨漿」、「壓粿」、「蒸粿膜」、「揉蒸粹」、「搓湯圓」傳統的六道工序，每一個步驟都不可少，這正是桂冠湯圓軟 Q 好吃的秘訣。

小朋友拿起湯圓皮，小小的手揉阿揉，搓成一顆顆圓滾滾的湯圓，搶在冬至來臨前，來場湯圓初體驗，孩子臉上滿是開心笑容。參加體驗的家長們表示，「對於搓湯圓體驗小朋友充滿好奇，而且這樣的古法製作湯圓過程學校也沒有教，不僅可以傳承食育文化還能親子互動，很不錯！」

由阿公阿嬤、爸爸媽媽一同帶著孩子們在大紅圓桌上搓出古早味湯圓，畫面相當溫馨。（林冠伶攝）

桂冠主廚指導　這樣煮湯圓最好吃

桂冠主廚透露輕鬆煮湯圓訣竅，湯圓不用解凍，掌握「滾水下，小火煮」原則，下湯圓之後可利用湯匙攪動產生的水流漩渦，讓湯圓較不易黏鍋底，待湯圓浮起後，大湯圓再煮 5~8 分鐘（小湯圓約 3~5 分鐘）即可食用。

增加口味上多樣的選擇，桂冠主廚私藏經典湯圓口味創意吃法！將湯圓放置室溫退冰 10 分鐘，用刀切對半，將不同口味的湯圓（經典芝麻湯圓＋鹹甜黃金流沙湯圓／紅豆湯圓＋濃郁茶香抹茶湯圓）用起酥皮包起，收口朝下放入氣炸鍋內，設定 180 度烤 10 分鐘即可，一口咬下雙內餡新口感，嘴裡滿溢幸福滋味。

桂冠湯圓產品大集合。（林冠伶攝）

桂冠長期推廣冬至飲食文化，肩負傳承幸福滋味的使命，期盼「冬至團圓吃湯圓」的傳統習俗得以持續傳承，尤其在 2020 年這麼不容易的一年，讓大家更珍惜相聚、溫暖團圓！

看更多《上報生活圈》文章

【延伸閱讀】

●【開箱片】今年冬至來點特別的！為你試吃 7-11 與一手私藏、老虎堂、鮮芋仙等 6 款聯名湯圓

#桂冠 #煮湯圓 #湯圓 #冬至

熱門新聞

銷魂拌麵「剁椒魚頭」、創意甜點「花椒豆腐腦」必點！奇岩一號雙強主廚合推 10 款川湘風味菜單